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專人代烤!優質燒烤服務~一九二八燒肉總舖二訪

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烤肉人人都會烤,但要烤到恰到好處,把肉質特色烤出來,還是需要一點功力。專為懶人著想,一對一服務式的燒烤店是一九二八燒肉總舖的特色。不需要自己動手烤,服務人員就在面前把烤好的肉片直接送到客人面前,不用擔心把肉烤焦烤壞,超適合像我們這種懶人來用餐。

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和其他燒烤店相比,或許提供的品項沒有這麼多,卻個個都是店家精心挑選食材,大多數的肉品一份不超過二百元,還是很有競爭力,如果口袋夠深的話,可以挑選單價較高的匈牙利長毛豬大里肌、美洲肋眼沙朗。

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上回的蔥花已有小小改變,類似蔥油的概念,加入了檸檬香油,讓油蔥配肉更好吃。

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新推出的那個泡菜和醃小黃瓜,是用蘋果下去醃製,口感爽脆味道順口,很值得點來吃。

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豬小排140元

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像遇到這種帶骨的肉排很考驗技術,在服務人員熟練的技巧之下,即便碰到油花較多的肉類,也能輕鬆應付自如,也不會把肉烤焦。

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烤完之後還貼心在骨頭的地方包上錫箔紙,方便客人拿著吃。

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打從心裡很佩服店家可以把帶骨的肉烤得這麼漂亮,肉汁鎖住在裡面不流失,吃起來又香又嫩,如果換影子來烤,恐怕會白白糟蹋了一塊好肉。

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梅花豬120元

豬肉看起來很新鮮,不是那種冷凍切片的肉,即便是梅花豬也帶有一點油花。

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服務人員會按照出菜順序,吃完一樣再烤另外一種肉品,不會混著烤,在烤的期間還可以順便跟服務人員聊天,不會像自己烤的時候,手忙腳亂地胡亂翻著肉片。

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豬大腸150元

根據我們喜歡的口味,可選擇要烤焦一點或是軟一點,這是專人服務的好處。

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不急不徐地把大腸放在烤盤上,經由炭火慢慢將大腸外表烤得更金黃,連翻面時間也拿捏恰當。

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我們喜歡吃焦一點口感,服務人員就幫我們烤焦香一些,豬大腸的油脂真香,很享受豬大腸在嘴裡的香氣與咀嚼感。

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豬沙朗230元

還記得服務人員在上這道菜時,還跟我們講解極黑豬的由來,也算讓我們長知識了。

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極黑豬和一般豬飼養方式不同,一般豬肉得烤全熟才行,但極黑豬可以不用烤到全熟,八~九分熟反而能品嚐到肉質的鮮甜美味。

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裡面的肉質呈現粉紅色,肉質彈性很好不會乾柴,帶出肉汁鮮甜。

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豬五花130元

三分之一的油花,和三分之二的瘦肉,整片肉烤起來不會全都是油膩膩。

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可以沾一點店家準備的烤肉醬或者撒胡椒鹽吃原味,單純享受肉汁的鮮甜味。

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生菜葉59元

生菜是採用有機蔬菜,還用冰水冰鎮保持脆度,適合包肉一起吃。

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韓式泡菜49元

店家建議在包生菜時放一點韓式泡菜,會有不同的口味。

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包上豬五花肉和泡菜,多了清爽口感又不會太油膩。

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雞柳條120元/蒜味

雞柳條是雞胸部位,烤完後雞肉會有蒜香味,但實際不會有味道,所以上桌前會撒些胡椒鹽提味,和上次吃的蒜味雞腿肉烤法不同。

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大蛤仔139元

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蛤蜊有水份,怕在烤的過程中爆開湯汁燙傷客人,店家採用將蛤蜊放在錫箔製的容器裡,不僅不用擔心爆開問題,也可以讓客人喝到原汁原味的蛤蜊湯汁。

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每一顆蛤蜊都是這麼飽滿,吐沙吐的乾淨,味道很鮮美。

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海鮮冰卷160元

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自前鎮漁港 採購的小卷相當新鮮,吃法有二種,一般我們常見是把小卷烤得比較乾一些,香氣比較濃郁;烤得比較溼潤一點肉質相對彈牙。二種口感吃過之後,烤得溼潤一些比較好吃唷。

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黃金地瓜燒99元

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地瓜燒除了地瓜之外還加了起司、乳酪絲,經過高溫烤過之後再拌勻,聞起來有起司的香味,吃起來有乳酪的味道和地瓜纖維口感,是有層次味道的地瓜燒。

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梅酒120元/杯、檸檬紅茶60元/杯(可續杯)

梅酒甘甜潤喉是燒烤的好朋友,想要省荷包也有六十元碳酸飲料可無限續杯。(喝酒不宜過量有害健康)

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可爾必思60元

凡是60元的碳酸飲料都可以無限續杯。

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雪碧60元

外面我們喝到的雪碧都偏甜,店家刻意請廠商把甜度降低喝起來比較不會膩,店家設想真週到。

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像這類專人代烤服務的燒烤店在北部蠻流行的,南部也開始流行起,專人烤肉客人只需動口不用動手,加上服務人員訓練有素,可以依照食材特性給予最好的燒烤方式,烤出來的品質沒話說,比自己烤的還要好吃。燒烤人人愛吃,不同的服務方式,給消費者更多選擇,值得來用餐一次,體驗一下尊榮享受服務,推薦給大家。

地址:高雄市左營區自由二路217號

地圖:https://goo.gl/maps/tgH1Eb2xJy72

電話:07-5589280

營業時間:11:30~14:30 17:30~01:30

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