【高雄火鍋】嗑肉石鍋(大順店) 極緻個人火鍋 自助吧數十種食材、肉燥、咖哩 、飲料冰淇淋吃到飽
2017年成立的嗑肉石鍋，短短數年在全台各地有16家分店，目前高雄就有二家分店。其一是年中成立的鳳山文中店，另一家是近期要開幕的三民大順店，之前文中店開幕時原本要去吃，後來一直錯過，這次得知大順店試營時，就找了時間過來品嚐，並記錄一下。
嗑肉石鍋主打的是個人極緻鍋物，從裝潢到提供的餐點，感受到這幾年個人鍋物變化之大，精緻程度令人乍舌。這背後的經營團隊都曾在大型連鎖餐飲擔任過要職，經驗相當豐富，才能造就嗑肉石鍋現在的流程和規模。
大順店位在車水馬龍的大順二路上，餐廳前面的廣場是停車場，馬路邊也有讓摩托車停車的地方。餐廳內部相當寬敞，中間區域擺放各種自助食材、飲料、冰淇淋、醬料區的地方，座位區則以自助區為中心分散在二邊。
自助區食材整齊劃一分門別類，上面是款式多樣的麵食，中間是蔬菜類，下方是火鍋料區，還置放了小立牌，方便讓大家知道食材名稱。
不僅食材擺放整齊，還加上噴霧效果，整個視覺效果蠻舒服地。
蔬菜、火鍋料自助區總共左右各一區，大家就不用擠在同一區取食材，設想很貼心。
這醬料區的陣仗很大，除了一般的辛香料像蒜泥、蔥花、辣椒、沙茶醬、醬油、白醋等基本款外，還多了很多是店家推出特別醬料，像是泡菜胡麻醬、歐式卡卡醬、紅味辣椒醬、洋蔥多蜜醬、五味沙嗲醬等。
這麼多的醬料選擇，對於一個有選擇障礙的我來說，實在是太難選了，還好店家貼心製作了，教大家如何選醬的方法。
按店家推薦，我選了泡菜胡麻醬，果真沒有讓我失望，泡菜汁和日式胡麻醬融合在一起的味道，搭配肉片或其他食材，有意想不到的滋味，有讓我驚豔。
靠近廚房那一邊的自助食材區，還提供了白飯、肉燥、特製咖哩醬。
肉燥選用帶皮的部位，已熬煮出膠質，和南部肉燥來比，沒有那麼明顯帶甘甜味，屬鹹香風味。
這米飯很Q彈，拌肉燥是好吃的，只是我們比較習慣吃帶甘甜味的南部口味肉燥。
特製咖哩醬味道濃郁，裡面有紅蘿蔔塊，燉煮到很好入口。
咖哩醬可能是一直保持熱度關係，醬本身會稍微鹹一些，不建議淋太多。
店家精選西螺米炊煮白飯，口感粒粒分明有彈性。
嗑製椒麻淋醬，可以和特製咖哩醬一起搭配食用。
飲料區選擇很多，從果汁到茶類再到碳酸飲料應有盡有，滿足所有人喜好。
其中最引人注意的是這個知名品牌紅茶花伝氮氣飲料機，它能夠打出細緻的泡沫飲料質感，南部也只有嗑肉石鍋才有引進，相當獨特的風味，感覺好像在體驗啤酒般的細緻泡沫呢。
另外楊枝甘露也是其他客人推薦，喜歡這口味的朋友，可以自己試試。
另一邊是冰沙、霜淇淋、冰淇淋，也有健康的黑豆麥茶等等。
冰淇淋是BRAVO布拉芙冰淇淋品牌，這品牌在餐廳也很常見，一個冰櫃有八種口味。
每個冰櫃上方都有標示冰淇淋口味。以上都是自助區的介紹，接下來是我們當天用餐的分享。
皇‧不列顛頂級海陸雙人餐2499元
原內容是含澳洲9+級雪藏和牛、安格斯頂級霜降牛、頂級雪花伊比利豬、台灣霜降豬五花，肉品總共有400g，手臂大龍蝦、藍花蟹、深海鮑魚、深海帆立貝、潮鯛魚、金目鱸魚、龍膽石斑、甜白蝦、澎湖軟絲、鮮蛤蜊、北海道干貝等。
光是海鮮食材種類相當多且豐富，一次滿足喜歡吃海鮮的朋友們。
中間這一層原本應該是澳洲9+級雪藏和牛、安格斯頂級霜降牛，因為我們不吃牛肉關係，改換成頂級雪花松阪豬、頂級雪花伊比利豬。
最後一層是頂級雪花伊比利豬、台灣霜降豬五花。
主要肉品是依菜單點餐出餐外，其餘食材在自助區自取即可。
菜單上總共有8種口味的湯底，除了柴魚昆布湯底不用加價外，其餘湯底需加價49~99元不等。
巴西蘑菇湯底49元
這是店家推薦的湯底，湯頭蠻清澈。
關東壽喜燒59元
關東壽喜燒湯底味道剛剛好，不會太鹹或太甜的味道，肉片放上去，幾乎都不用再沾醬就很好吃。
肉片品質都不錯，切得比較偏薄一些，適合煮壽喜燒鍋。
最後把藍花蟹放在壽喜燒鍋裡煮。
藍花蟹肉質蠻新鮮。
有附疏菜高湯和醬汁調整湯頭味道。
巴西蘑菇湯意外很鮮，我個人很喜歡，這一鍋除了肉片外，主要拿來煮海鮮。
北海道干貝很大顆，稍微燙一下，保留裡面的水份和鮮甜滋味，其他像是龍膽石斑等吃得出新鮮，肉質軟嫩等。
最後擺放手臂龍蝦，一整個鍋子都放不下。
龍蝦肉質鮮嫩又Q彈，品質很讚！
飯後選擇甜筒冰淇淋，甜筒餅乾很酥脆，霜淇淋的口味我們沒有很喜歡就不嘗試了。
舉凡紙巾和溼紙巾都放在桌子下方抽屜裡。
以下為菜單，提供大家參考
整餐吃下來，肉類或海鮮品質都在水準之上，湯頭也很用心，巴西蘑菇湯底很推薦，其他像自助區的食材多樣，又有那麼多醬料可以搭配出不同口味沾醬，還有整排的飲料任君挑選，算是精緻又划算的個人火鍋餐廳，最近南部明顯感受涼意了，相信不少人開始要揪團吃火鍋，這家可以納入聚餐名單裡，推薦給大家。
地址：高雄市三民區大順二路242-3號
地圖：https://goo.gl/maps/u2g5d2EFzrD5xC4x8
電話：07-9638828
營業時間：11:00~02:00(最後收客00:30)
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