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營養學背景,精選天然食材!一魚飲食 SATOSHI 輕食。早午餐

去年底才開幕的一魚飲食,聽起來很有日式店名的fu,卻是一家以義式帕里尼、義式咖啡、甜點為主的小餐廳。經營這家店的老闆相當年輕,本身有西餐經驗,因為對料理有興趣,進而學習考照,終於在2015年底實現開店夢想。

每天固定早上到市場採購當日新鮮食材,再根據當天採買到的食材,來決定每日特餐內容,這麼做的用意是希望客人每次前來,都能吃到不一樣的餐點。

老闆的另一位工作夥伴是老闆女朋友。長相清秀甜美,本身有營養學背景的她,原本是營養諮詢師,在諮詢工作期間,感受到有許多人,因為吃了不健康的東西,而讓身體不開心。在幾番考慮後,辭掉諮詢工作,和男友一起投入健康料理的領域,透過專業背景,提供老闆在食材方面的建議。

老闆娘人很謙虛說是小店,不過裡面的硬體設備不輸其他咖啡館,吧檯是她製作咖啡、飲料的地方,光是咖啡有分淺焙、中焙,每款咖啡豆來自哪裡在黑板上都有註明。

店內裝飾有許多老闆和老闆娘的巧思,整間咖啡館色系較深沉,木製家具讓空間看起來溫暖許多。

洗手間設置在二樓,而二樓空間尚未開放,除非有團體客預約才會開放使用。

餐點目前只有帕里尼系列,單點價位在105元~185元之間,可以選擇加價購方式,搭配百元飲品、濃湯或甜點。

菜單上的咖啡都是比較基本款,大家耳熟能詳咖啡,喜歡手沖單品咖啡,可以參考黑板上面的手沖咖啡品項,挑選自己喜歡的咖啡。

不僅有咖啡,還有茶飲,像是台灣高山茶或是日月潭紅茶等等,女生喜歡的花草果粒茶也有。

手作甜點來自老闆娘的巧手,很適合下午茶時間,配一杯咖啡,享受午后寧靜時光。

義式手作紅醬鮪魚帕里尼特餐298元/單點

有附濃湯、水煮蛋、手沖冰咖啡。

帕里尼使用無油無糖麵包,外表烤到帶有一點酥脆口感,裡面吃起來相當紮實,今日特餐裡面的餡料是鮪魚蕃茄,加入花椰菜和紅蘿蔔,吃起來不僅可口又健康。

當天喝到的濃湯是由南瓜熬煮,為了增加稠度有加一些馬鈴薯下去熬煮,除此之外,並沒有加入其他奶製品,完全是南瓜甜味和香氣。

手沖咖啡-瓜地馬拉淺焙(左)、加價購甜點-鮮奶酪(右)

瓜地馬拉森林莊園咖啡豆,先以水洗發酵,後段日曬的處理手法,在烘焙過程以淺焙方式,帶出酸柔和細膩味道,愛喝咖啡的朋友,可以試試手沖咖啡。

煎松阪豬帕里尼135元/單點

我們選了加價購129元,可享有百元內飲料、濃湯、甜點。

除了松阪豬,還有花椰菜、起司,在咬下去的時候可以聽到麵包酥脆聲音,濃郁鹹香味,這樣的組合也不錯吃。

套餐甜點-焦糖烤布蕾

質地細緻的烤布蕾,入口一抿即化,有了上面的焦糖,更能帶出烤布蕾的美味。

榛果可可帕里尼105元/單點

這是屬甜口味的帕里尼,麵包一樣是無糖無油,裡頭的榛果吃得到顆粒口感,整體來說,榛果可可口味並不會很甜膩,蠻適合下午茶甜點。

焦糖瑪奇朵95元

我喜歡店家的焦糖瑪奇朵口味,喝起來相當順口,甜度也不會太膩。

藍莓果栗茶120元

由多種果香組合成果栗茶,原以為喝起來會帶澀味,沒想到竟然非常順口,微酸的滋味就像初戀般甜蜜。

萊姆葡萄重乳酪75元/單點

這款重乳酪蛋糕,對愛吃乳酪的人來說,一定會很喜歡。乳酪香濃略帶酸味,很適合配茶飲或咖啡。

生巧克力蛋糕90元/單點

和一般海綿蛋糕不同,此蛋糕質地密實略帶溼軟,且巧克力濃郁,有點像布朗尼,卻沒有布朗尼那樣紮實,甜度很剛好,好吃!

在餐點方面店家下過一些心思,捨去半成品的加工食品,以天然食材來製作料理。特別是有營養學背景的老闆娘,深知不好食材對人體造成的負擔與後果,因此在食材挑選上,已經替顧客做好把關,客人可以吃的安心。像這樣有良心的商家,應該得到更多鼓勵,也值得分享給大家。

地址:高雄市鳳山區曹公路69號

地圖:https://goo.gl/maps/Jco2ohrvBZ62

電話:07-7407620

營業時間:10:00~21:00

公休日:週二

 

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