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巷弄內吃到飽烤肉~萬呷香自助式火烤兩吃 (已歇業)

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早期這種火烤兩吃店很流行,屏東和鳳山都有不少店家經營,對小資族來說是很好打牙祭的地方,隨著餐飲快速變遷,火烤兩吃不再吃香,已經很少店家願意做火烤兩吃生意。自從上次吃了鳳山第一火烤兩吃後,算來也有數年不曾來吃類似火烤兩吃店,當下看到市區還有這種店,心中湧起一股好懷念的心情。

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這家店開業不到一年的時間,每天早上叫現貨,從中午開始整理食材一直忙到開店,相當辛苦。過去老闆曾經開過咖啡店,後來又離開餐飲業,在沉澱一段時間後,無意間和朋友聊起火烤兩吃,逐燃起希望。為了開店做準備,到處去試吃,並找來同樣是廚師出身的朋友研究口味,不到一個月之後就開了這家店。

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採自助式用餐方式,限時二個小時內吃到飽,大人240元,小朋友100公分以下免費,140公分以下120元,若是單獨一人來用餐則收250元,年長70歲朋友可享8折優惠。

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食材全部放置在冰櫃,分為蔬菜、火鍋料、火烤料三部分。

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現場有肉燥飯供應,滿足大胃王的朋友們或者想吃飯配肉的人。

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有無限暢飲的碳酸飲料。

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冰淇淋口味不多,沒特別留意是什麼牌子,旁邊還有少數冰棒。

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奶油區和水果區應該是免費的,酒水區需另外付費。

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和肉燥擺在同一張桌子的是火鍋醬料區,沙茶醬、醬油、辣油、蔥蒜。櫃子中間有小碗可以拿來裝沾醬。

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醬料區櫃子下層放了泡麵和意麵,一開始時並沒留意有提供這些,直到拿碗筷時才發現。

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店家供應的蔬菜樣式不少,有葉菜類和根莖類的蔬菜都有。

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火鍋料看起來好像很多,但有許多品項是炸類或是加工食品居多,新鮮食材比較少,是比較弱的地方。

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海鮮類樣式不多,大概只看到魚肉和蛤蜊。

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烤肉主要以豬、雞、牛三種肉為主,以洋蔥和醬汁先醃入味。

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雞肉是以腿骨部位為主,肉質比較不易柴,相對烤肉時間要比豬肉牛肉還要長。

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牛肉醃製手法同豬肉。

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提供的沙茶醬從色澤上來看類似花生沙茶醬,口味雖比不上知名汕頭火鍋自製的沙茶醬,但也不差。

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面對吃到飽的消費方式,我們很克制,吃多少拿多少以免浪費食物。

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店家應該是根據人數來給盤子,會直接放在桌上,拿著盤子裝食材即可,像我們只有二人,拿到二個盤子,一個裝肉類,一個裝蔬菜。

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這是要放入火鍋的豬肉,沒有醃過,不建議拿來烤肉。

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火鍋料我們挑的不多,大概就是豆腐、丸類、豆皮、排骨酥、凍豆腐等等。

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火烤兩吃採用特殊鍋子,上層是煮火鍋之用,下層是烤肉用,工作人員會先舖上料理紙,抺上奶油讓它不沾鍋就可以開始烤了。

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烤盤無法一直更換,鋪上料理紙是最方便的做法,舖上紙烤出來的確肉比較不易焦,但要吃到焦香的肉片,烤的時間需要更久,得等肉汁收乾才有辦法烤出焦香的肉。

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像這樣烤得有一點焦黃差不多可以吃了,肉醃的入味,不沾醬也好吃。

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火鍋的湯頭是蔬菜熬煮,味道清爽,隨著加入不同火鍋食材下去煮,味道會愈來愈顯味。連加湯都是採自助式,在每一區都會放置大茶壺,客人自行拿取加湯即可。

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店內是開放式空間,沒有冷氣供應,但有大電風扇,夏天可能會熱一些,冬天應該會改善許多。很懷念坐著小矮凳和大家一起吃烤肉的感覺,畢竟花不到三百元就能火鍋烤肉吃到飽,在現在物價齊漲的年代的確很划算。食材雖然不是最精緻的,但這裡絕對可以讓您吃得粗飽滿意,推薦給愛吃肉的朋友們。

地址:高雄市苓雅區仁智街109號

地圖:https://goo.gl/maps/JyDhBAXCkok

電話:0981-888204

營業時間:17:00~24:00

公休日:無

店家臉書:萬呷香自助式火烤兩吃

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