【高雄熱炒】馥鼎手作料理 六合路隱藏版平價家常菜熱炒 必推香辣宮保大腸、招牌蒜醋魚挑戰味蕾
靠近和平一路的六合路上有不少小吃餐廳聚集，過去我們偶爾也會來這裡覓食，並分享幾家不錯美食。前一陣子我們又來這裡用餐，找到一家隱藏版中式料理餐館，很值得和大家分享。
馥鼎手作料理是吳師傅開設的小館子，吳師傅年輕時即投入餐飲工作，到現在也近二十年頭，廚藝有一定水準。過去曾經創業開過餐廳，可惜當時以失敗收場，只好再回到餐廳繼續當廚師。二年前，疫情肆虐全球，餐飲業受到打擊，不少廚師頓失所依，也是在這個時候，讓吳老闆重新思考再次創業的機會，為了家人決定再拼搏一次，於是有了這家店。
這裡和我們印象中的中式餐館大圓桌不同，主打小家庭和個人料理，因此在座位上大多以四人座為主，用餐那天也看到不少小家庭上門來用餐的情形很普遍，外帶則以個人居多。
累積近二十年廚藝於一身的吳老闆，研發出讓客人耳目一新的熱炒料理。
這裡面有很多家常料理，價格不貴，這樣的份量適合小家庭或小團體的用餐。
菜單皆放置於桌上，直接勾選再給店家即可。
飲料和餐具放置在同一區，這樣的熱炒料理店有免費飲料，店家很佛心。
紅茶甜度不算太甜，略有茶味，以免費的飲料來說已經很不錯。
泰式椒麻雞組合套餐120元
套餐組合有肉燥飯一碗、任選一份主食、三樣小菜。
肉燥飯走的是鹹香口味，它的肉燥不是一塊一塊地，而是已煮到化掉般，和醬汁融為一體。
豬肉肥瘦比關係，吃起來不油膩，女生也不怕。
泰式椒麻雞
經裹粉油炸後的雞肉淋上老闆拿手醬汁，令人食指大動。
椒麻雞的醬汁相當夠味，不管是辣味或是酸味都很明顯且平衡，整體來說就是重口味，喜歡吃辣的朋友會喜歡。
若是小家庭來，可以點幾道店內的家常菜，就很有在家吃飯的感覺。
大腸宮保130元
這道料理我們很推薦，大腸先油炸後再和辛香料快火爆炒，師傅火候掌握得宜，炒出食物鑊氣。
大腸吃起來有酥脆的口感，由於裡頭有加乾辣椒一起炒的關係，吃起來非常香辣，滋味吸引人，讓人停不下來，敢吃辣的朋友，這道必點~
招牌蒜醋魚80元
蒜醋魚的醬汁是老闆做了二十年餐飲經驗研發出來的口味，裡面用到了四種醋調和，近一點就聞到酸醋味，也因為特殊的酸味醬汁，讓這道成為店裡的招牌。
當天用的是鱸魚，經油炸後再拌入醬汁，魚肉口感細緻，酸味雖然厚重，味道卻不會讓人討厭，在外面沒吃過這樣的蒜醋魚，令人眼睛為之一亮。
泰式打拋豬80元
這邊用的絞肉比較細碎，細碎中卻吃得到肉末的焦香味，口中不時有檸檬清香微酸味出現。
檸檬的淡淡清爽酸味和肉末鹹香味層層互相交錯，很久沒吃到這麼用心的泰式打拋豬肉。
魚香茄子120元
茄子是我最喜歡的蔬菜之一，茄子要料理得好吃不容易。將茄子過油後能保有鮮豔紫色，加入肉末、九層塔以大火爆炒下，慢慢將醬汁濃縮讓茄子入味。
茄子口感不完全軟爛，肉末和醬汁好適合跟白飯拌在一起吃。
海瓜子煎蛋100元
像這樣的海瓜子煎蛋不多見，讓我們有了嚐鮮念頭。
在基礎的蔥蛋下，放了不少的海瓜子肉，火候掌握得不錯，邊邊的地方有焦香味，唯一就是煎蛋稍鹹了些，需配飯吃。
蛤蜊鱸魚湯70元
我們點的幾乎都是重口味料理，此時的鱸魚湯幫我們去去口中的重味。淡淡薑絲與蛤蜊鮮味讓湯頭很清爽，鱸魚肉相當鮮甜。
空心菜50元
即便簡單炒青菜，在火候拿捏下，炒出清脆與鑊氣之味。
這次點的每道料理，道道都打中我們的胃，沒有踩雷，師傅的廚藝沒話說。重點是菜色價格不貴，都是家常料理，是職業婦女的廚房，來外帶幾樣菜，就能溫飽家人一頓，相當方便。喜歡中式料理朋友，可以找時間來吃看看，推薦給大家。
地址：高雄市苓雅區六合路39號
地點：https://goo.gl/maps/uaYwWgY6CqzGGq3B6
電話：07-2268633
營業時間：10:00~14:00 16:30~21:00
公休日：週六、週日
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