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【高雄小吃】御澗章魚燒 駁二創意小吃~蔥控最愛!滿滿蔥鹽脆皮章魚燒 別的地方吃不到

從2017年在苓雅武仁街開始經營章魚燒小吃時,就認識了這位認真的鍾老闆。2018年轉換位置到駁二必信街繼續營業,期間老闆開發了不少外面吃不到的章魚燒口味,而漸漸打開知名度,吸引食尚玩家來拍攝介紹。走過四個多年頭,依舊戰戰競競,為章魚燒找出更多新創口味。

2022年台灣燈會在高雄關係,我們有機會來到駁二附近遊玩,順道來品嚐最新的章魚燒口味。

不像以前一次推出那麼多種口味,現在會以新推出的二~三種口味為主,那天的章魚燒口味有三種,我們每一種都嘗試了,再慢慢跟大家來分享。

極緻蔥鹽70元

每次來都有驚喜,這次推出的極緻蔥鹽口味,我個人很喜歡,鍾老闆說一定要用早上新鮮的青蔥來製作蔥鹽,這蔥鹽口味我們不陌生,沒想到放到章魚燒上面竟然無違和感。

蔥鹽的風味和特別挑選過的美奶滋,二個撞擊出很清新的風味,放在嘴裡有一股清香在嘴裡漫延,很特別!

這裡的章魚燒外表是有點脆脆地,裡面是鬆軟,伴隨外面的美奶滋、蔥鹽和醬汁,味道豐富,口感層次多變。

在脆皮的外表下,裡面的麵糊是比較鬆軟那種,內餡吃得到章魚塊,很有嚼勁,是我們最喜歡的口味。

起司魚卵90元

光是顏色擺盤就很吸睛,這裡面用了二種魚卵,紅色是飛魚卵、橘色是柳葉魚卵,在魚卵下面是撒上一層起司,在噴槍的加熱下,讓起司融化。

魚卵微微地帶鹹味,並伴隨著起司鹹味帶出奶香,中間有了美奶滋做潤滑,讓味道層層堆疊豐富令人驚喜。

魚卵吃起來會有波波口感,而起司有拔絲畫面,視覺效果相當吸引人,一旁搭配的鴉片泡菜也好吃。

想不到(甜)黑醬80元

第一次吃到甜的章魚燒便是出自老闆之手,這次加入了古早味馬卡龍和綿花糖,讓甜口味的章魚燒很有看頭。

還沒淋醬時是長這樣,有草莓、抺茶二種馬卡龍,再淋上巧克力醬。

所用的章魚燒跟前面二種口味一樣,裡面都有章魚塊。馬卡龍是傳統古早味,咬起來有點帶Q,讓我想起之前在瑞比貝爾手創甜點吃到的義式馬卡龍,還好這馬卡龍不算太甜,巧克力醬也不會死甜,整體來說我覺得還不錯吃,難怪聽老闆說,有一定的支持者會買來嚐鮮。

一路看著鍾老闆創業四年多,把大家都已經再熟悉不過的章魚燒,在他的巧思下化做各種不同的吃法,讓章魚燒不退流行,很佩服這樣的研發精神。這次分享的口味我們都喜歡,有來駁二旅遊的朋友,可以來必信街找創意口味章魚燒,推薦給大家。

地址:高雄市鹽埕區必信街53號

地圖:https://goo.gl/maps/m1V3qkjSaPE6474c9

營業時間:15:30~19:00(賣完為止)

公休日:不定時(請參考官方臉書)

官方IG:yujian53

更多食記內容:https://realplay.tw/

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