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冬季限定港式羊肉火鍋~黎家港式點心料理餐廳

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還記得數月前我們第一次來黎家,認識了帶有廣東口音的黎師傅,師傅來台灣近二十年之久,早已在這裡落地生根,年輕時跟老師傅從學徒做起,一路做到飯店主廚,直到這二年才自己出來開業,做料理的功夫早已爐火純青。上回吃到師傅料理時相當驚豔,沒想到數月不見,店家又有新菜色出來,希望我們能夠來評鑑一番,說真的評鑑不敢,我們只是忠實呈現料理味道來跟大家分享。

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師傅過去是大飯店出身,料理基本功夫紮實,喜歡把一些有特色港式料理介紹給高雄在地朋友,甚至住在高雄的香港朋友,也因為師傅手藝,得以透過美味一解思鄉之愁。別看師傅好像都在裡面料理,過去曾在飯店吃過師傅手藝的老饕,知道師傅出來開店,立馬追隨師傅,成為店裡忠實顧客。

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在用餐之前,先來喝普洱茶潤潤口,普洱茶帶有獨特沉香味,色澤紅褐色,滋潤喉頭且回甘,據說有解油膩,保腸胃之功效。

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日式小蕃茄80元

小蕃茄用了烏梅汁和白蘭地來做醃漬,味道除了回甘味外,還多了酒香層次,很特別的醃漬小蕃茄。

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這回來有新菜色,在菜單上都可以點得到。

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台灣人愛吃鍋,港式餐廳也供應三種口味火鍋,而且只在秋冬季節才有,每鍋480元。

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話梅豬手250元

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豬腳因為滷製而相當軟嫩滑Q,這可是不同於一般的滷豬腳,加入了話梅,多了回甘的酸甜味,相當開胃。

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生菜皮蛋鬆220元

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把皮蛋切成末狀,和韭菜、肉末一起炒製,加入了蒜酥提香氣。這道菜不覺得皮蛋很臭,反而因為蒜酥的加入,味道非常好吃,搭生菜更清爽。

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豉油皇魷魚圈260元

豉油是粵語中的醬油,而豉油皇的意思是指在醬油之中,添加了一些鮮味配料,而成為醬油之皇,最著名的料理是豉油皇炒麵。店家將豉油皇運用在燙熟的魷魚圈,彈牙的魷魚和豉油皇味道非常搭配且有特色。

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上湯鮮蝦炒麵200元

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廣東炒麵特色在於麵會略帶脆硬口感,作法也不簡單,將麵條燙熟再風乾,先煎至定型,最後再將麵體炸硬,淋上醬汁。在吃的時候將麵體沾一點醬汁,吃起來會有彈牙帶勁口感。

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鮮蝦腐皮捲98元/3條

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腐皮炸得酥脆,裡頭吃得到鮮蝦的口感,整個味道相當豐富。

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黃金泡菜魚餃78元/4粒

泡菜味我們沒有嘗出來,不過內餡調味和口感,都具一定水準表現。

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芋頭釀茄子200元

芋頭和茄子的組合還是第一次嘗試,芋頭軟綿口感,把茄香帶進來,同時還有蔥蒜和醬汁一起入味,這道菜相當有份量,給人飽足感。

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芋丁蒸燒賣68元/3粒

切成丁的芋頭,包覆了肉餡,在嘴裡呈現鬆軟的芋香增添肉餡的香氣,一顆實在有份量。

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黃金流沙包68元

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港點最為大家熟識的點心就屬黃金流沙包,趁熱裡面的奶黃會順勢流出,香濃滑口的奶香好誘人。

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港式羊肉火鍋480元

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做工繁複的港式羊肉火鍋,和一般火鍋不同。香港人習慣吃乾鍋,來到台灣入境隨俗,把煲湯精髓融入,成為我們現在所看到的港式羊肉火鍋。羊肉皮先烤至金黃,再以煸手法把腥羶味去除,再燙水去掉油膩,最後再用甘蔗、荸薺,新鮮檸檬葉,豆腐乳熬煮湯頭。

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各式各樣的食材熬煮出來的湯頭鮮甜順口,和台灣火鍋最大不同就是沒有放入任何中藥,喝起來不燥不上火。

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店家提供了豆腐乳,隨客人喜好可以自由沾用,我覺得羊肉本身已經很入味,可以不用沾醬。

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這回的新菜色融入港式料理特色,給人耳目一新的感受。擅長粵菜料理的黎師傅,儘管菜色不管怎麼變化,口味都有一定水準,難怪有一批死忠客人,就是喜歡吃師傅的料理。店家提供了具有飯店水平的料理,價格卻低於飯店,實在物超所值,不管是港式點心,還是桌菜料理,菜色眾多,滿足許多老饕的胃,請客或是家人聚餐,來這裡挺適合的,好吃的港式料理,推薦給大家。

地址:高雄市左營區明華一路221號

地圖:https://goo.gl/maps/sANnH3TVWQx

電話:07-5509218

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:30

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