【高雄便當】艾波廚房 全台首創豆腐飯 新健康飲食高纖低醣高蛋白質料理餐盒
從民宿代管業者搖身變為豆腐飯第一品牌老闆，背後有洋蔥。艾波廚房位於瑞豐夜市附近的南屏路上，在一排民宅中，深藍色招牌相當顯眼，這裡賣著跟一般餐廳不一樣的料理。
擁有營養學背景的藍老闆過去從事民宿代管業，當初製作豆腐飯只是為了給不能吃米飯的母親食用，在無心插柳下，意外讓母親的身體有了好轉。2020年民宿業受疫情衝擊下，在她思考下一步時，當初做的豆腐飯加上自己所學給了啟發，就這樣低醣飲食的料理餐廳就這樣誕生了。
我們都知道豆腐有豐富的蛋白質，又是低熱量低GI的食物，一般都做成料理居多，沒想過把它拿來取代我們平常吃的精緻米飯，如此一來，讓身體攝取更優質的營養素，加上店家提倡生酮飲食概念，對於想瘦身的朋友來說，多了一種選擇。
這是店家菜單，訂餐有一點小複雜，先選左邊飯類有A到D餐選項，A餐-白飯+綜合豆腐飯、B餐-綜合蔬菜豆腐飯、C餐五穀飯+綜合蔬菜豆腐飯、D餐-爆量蔬菜豆腐飯，青菜蘿蔔各有所好，選擇自己想要的組合，再挑選十八種精選主餐。
照片上的四個餐盒，剛好從A到D餐都有，下面再一一各別詳細說明。
爆量蔬菜豆腐飯90+蒙特婁雞腿排80
D餐豆腐飯份量最多的，適合食量較大的朋友。
雞腿排應該用了舒肥料理方式，再上面撒了香料提味，肉質軟嫩帶鹹香滋味。
這裡面有數種蔬菜跟豆腐一起料理，吃得到青江菜、木耳、芹菜、紅蘿蔔、玉米、高麗菜、毛豆等，以味道來說不偏鹹，對習慣吃重口味的人來說，需要適應這樣的吃法。
A餐-白飯+綜合蔬菜豆腐飯60元+香煎虱目魚80元
結合白飯和豆腐飯，讓剛開始嘗試吃豆腐飯的朋友，先少量白飯再加豆腐飯一起食用，來習慣這樣的滋味，主餐是虱目魚，虱目魚本身油脂豐富，表面油煎得恰恰，魚肉口感軟嫩，若表面撒些胡椒鹽或是淋上些許檸檬汁，魚肉味道層次更豐富些。
B餐-綜合蔬菜豆腐飯60+咖哩豬80
店內招牌飯底，基本款份量。
豬肉片都吸收了咖哩的香氣和味道，還吃得到洋蔥的甜味，這道主餐算是口味較重的一道。
五穀飯+綜合蔬菜豆腐飯60元
C餐是五穀飯加豆腐飯，若沒有挑選主餐，那就是純粹素食者也能吃。
五穀米飯粒粒分明飽滿，軟硬度很適中，整份餐盒吃起來相當健康，膳食纖維不少。
雖說想要吃低醣或生酮飲食的族群不算大眾，但豆腐飯的出現，也讓平常外食的我們，偶爾也想要減少澱粉的攝取，同時也給想瘦身的朋友一個方便，不用在家裡煩惱怎麼料理，透過動動手指就能外帶回家享用，省下不少料理時間，有興趣的朋友，不妨來試試看豆腐飯。
地址：高雄市左營區南屏路250-1號
地圖：https://g.page/appleskitchen?share
電話：07-5557688
營業時間：11:00~13:30 17:00~19:30(最後點餐時間19:00)
公休日：無(2021/07/01起無公休)
豆腐飯冷凍包購買：https://applekitchen.1shop.tw/
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