【高雄夢時代餐廳】hot7新鉄板料理(夢時代店) 王品旗下平價鐵板料理
王品集團旗下餐飲品牌相當多,相信大家都不陌生,各種類型料理都有,以目前來說,平價品牌就屬石二鍋和hot7新鉄板料理。
hot7新鉄板料理的定位是以平價時尚料理為主軸,高屏地區目前在北高雄漢神巨蛋,南高雄夢時代各有一家分店。我們來用餐的分店,是位於南高雄夢時代店7樓。
採開放式的用餐空間,有二大區是圍繞著鐵板的單人座位,後方以及靠近櫃檯區座位是二到~四人座為主。
鐵板區共有四位師傅負責大家的料理,點好餐之後,就開始製作,速度相當快,不用太久,主餐就熱騰騰地放在我們面前。
先來介紹這裡的餐點,套餐有八種選擇,價格從299元到389元不等,需加收10%服務費,套餐加價150元還可以享用海鮮組合。套餐含有季節時蔬、開胃漬物、香蔥豬油拌飯、湯品、飲料、甜點,加上主餐共七道。
也有單點品項做選擇,其中我們點了牽絲起司蛋捲、香煎午仔魚這二道。
料理是一道道送上桌,熱湯、開胃漬物、香蔥豬油拌飯會放在木盤一起送上來,其中茶碗蒸不在菜單內,應該是店家招待的。
菜單上的熱湯有二種選擇,畫面上的是元氣鮮菇湯,鮮菇香氣與味道濃郁,相當順口好喝。
另一款湯品是銀杏牛蒡雞湯,牛蒡的味道蠻顯味的,雖說是雞湯,喝來一點都不油膩,裡面還放有燉到軟嫩雞肉。
香蔥豬油拌飯
香氣四溢的香蔥醬,拌在白飯裡,鹹香美味,白飯是選用台南11號米,米飯口感軟硬適中有彈性,當天的漬物是黃金泡菜,口味相當爽口。
季節時蔬是高麗菜,炒得相當清脆,這個季節的高麗菜還帶有甜味。以上季節時蔬、開胃漬物、香蔥豬油拌飯都是可以免費再續。
不在菜單裡的茶碗蒸,用了柴魚高湯來製作,柔軟滑順口感好吃不在話下。
鐵板燒料理吸引人之處,在於可以看著面前的師傅以精湛廚藝,用不疾不徐的動作將料理熟成狀態拿捏得宜。
師傅們並沒有用誇張華麗的料理方式,反而選擇原汁原味將食材,透過鐵板溫度,呈現出最美味料理在客人面前。
產銷履歷櫻桃鴨腿299元
來自花蓮玉里的櫻桃鴨,有得天獨厚的氣候和水質,蘊育出櫻桃鴨鮮嫩Q彈肉質。
表面煎到焦香,肉質彈牙多汁沒有腥味,切成小塊狀好入口,可簡單用胡椒鹽,或者沾店家提供的醬汁來提味。
加價購130元-香煎魚排+香煎日本干貝
日本干貝表面煎到金黃,裡面保持鮮嫩口感。
魚排用的是鯰魚,魚肉細緻沒有骨頭。
緊接著第二道主餐是原塊雪花豚,在師傅巧手下很快地完成。
國產香煎原塊雪花豚299元
雪花豚表面金黃恰恰口感脆彈,享受原味肉汁。
加價購150元-香煎白鑽大蝦+香煎帶殼鮑魚
剖半的白鑽大蝦,上面舖滿了起司,類似焗烤方式料理,並涮上醬汁提味。
香煎帶殼鮑魚淋上五味醬,鮑魚肉很彈牙哦!
香煎午仔魚270元/單點
常在日式料理店吃到午仔魚料理,喜歡單純吃它魚肉的鮮度。
表面煎到金黃色後自帶香氣,那魚肉細緻又新鮮,沾上少許胡椒鹽就很美味,喜歡魚肉的朋友不妨一試。
牽絲起司蛋捲70元/單點
厚厚的煎蛋裡面撒滿起司,並捲起切成塊,再點淋些醬汁。
焦香的蛋捲在表面甜甜醬汁加乘下,味道豐富多樣。
融化的起司就包在蛋捲裡,一拉會牽絲啊。
用餐即享有飲品,目前有冰沙和熱茶二擇一,冰沙有金桔和烏梅二種口味。不管是金桔或烏梅,味道很足,但甜度都蠻高的。
餐後甜點紅豆豆腐冰淇淋
冰淇淋有紅豆顆粒,但吃不太出來有豆香味在冰淇淋裡面。
以為用完餐要離開了,沒想到後面還有驚喜,主廚做了二份卡通人物造型鬆餅招待我們,讓我們受寵若驚。
用巧克力醬描繪出卡通造型,香甜鬆餅和剛才的紅豆豆腐冰淇淋搭在一起吃,會有不同的滋味。
在王品眾多餐飲品牌當中,hot7新鉄板料理以親民價格,就能體驗好食材帶來的美味鐵板料理。大家在百貨商場逛街之餘,想用餐也不失為一個選擇喔。
地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓
地圖:https://goo.gl/maps/gfs3oFxHc5MNZKFf9
電話:07-8123800
營業時間:平日11:30~14:00 17:30~21:00
假日11:30~21:00
備註:需收10%服務費
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