【高雄美食】有你真好湘菜沙龍(高雄鼓山店) 壽山腳下80年日式老屋改建 隠身巷弄裡的美味湘菜料理
從五福四路走到底，接上鼓山一路53巷，彷彿就像走入了時光隧道，把我們拉回五六零年代的日式老屋裡。有你真好-湘菜沙龍是碳佐麻里餐飲系列旗下新品牌，主打湖南菜料理，目前全台已有三家分店，分布在台南、高雄，而我們所在的位置，正是前些日子才剛開幕的鼓山店。
這座具有八十年歷史的日式建築，前身是一家茶屋，外表並無變化太多，只有內部陳設改造，在樸實無華的外表下依舊散發著老房子獨特魅力，日式庭園造景下，除了流水潺潺聲，一片寧靜安詳和屋內人聲鼎沸形成了強烈對比。
數十年的歲月，承載多少代人的故事，每一個角落透露出建築人文溫度，就像洗盡鉛華走向平凡的重生靈魂活躍在我們眼前，用它自身豐富的經歷與過往，敘說著故事。
這次的新品牌主打湘菜料理，強調入味、透味、本味、人情味，至於店名加了沙龍二字，是取自十七~十八世紀歐洲文藝復興時期，上流社會重要的藝文交流場所-沙龍，它是歐洲名媛貴婦在自家客廳招待藝文人士的場所，當時被視為心靈交流活動，而這樣精神，就和餐廳認真款待來吃飯的朋友不謀而和。
鼓山店才剛開幕不久，平日的用餐人潮不斷，對店家來說是一大鼓勵。老房子的空間並不大，除了畫面所見之外，後方還有一區用餐地方。
入門左側有一張十人的圓桌，它的隔壁是餐廳唯一的日式包廂，入內需脫鞋。
這是唯一的和室包廂，可容納十人應該沒問題，中間桌子的地方採凹下去，坐的時候可以輕易把雙腳放下，還有提供軟墊，不至於坐的不舒服。
精裝本的菜單，同樣用了樸實的色調，上頭是老屋的窗櫺圖案搆成的意像圖。文末會有完整菜單內容。
菜單用了幾個篇幅來介紹餐廳，簡短幾段文字說明餐廳重視每位客人，把每位客人當朋友，來這裡就像在朋友家作客用餐一樣。
餐廳的廚師長正是湖南人出身，來台灣多年，有把湘菜稍微調整來迎合台人口味，因此辣度都可以適時做調整的。
在我們坐定位之後，隨即送上了決明子茶，茶帶有烘煎過的香氣。
這碟是餐廳招待小菜(原價40元)，涼拌辣豆腐，油豆腐相當溼潤又帶辣味，為我們接下來的用餐揭開序幕。
六菜一湯，再加甜點，三千元有找，足夠小家庭或四~五人用餐。收費方式採付現，因此價位會比夢時代店稍稍便宜些。
苿莉香米飯(小鍋)120元
香噴噴熱騰騰米飯是來自花蓮富里，米飯口感軟Q粒粒分明，米香十足。
酸豆角肉末188元
湘菜相當著名的酸豆角肉末，其中的酸豆角如同泡菜般，需要經過一段時間發酵後才能食用。
經大火快炒後，將酸鹹與辣味融合在一起。酸豆角口感脆脆，加入了肉末好下飯，我們沒有更改辣度，應該是有大辣程度，對嗜辣的朋友來說，一定會來上好幾碗白飯。
農家小炒肉238元
選用溫體梅花豬以手工切片方式和青辣椒一起拌炒，鹹香又帶鑊氣的滋味，是少數不辣的料理，實在很受歡迎，私心相當推薦。
干鍋花椰菜258元
經典湘菜家常料理，利用醬汁香味讓花椰菜吸收，在吃的時候花椰菜口感依舊保持脆度，雖然有放辣椒拌炒，卻一點都不辣。
啤酒鴨558元/隻
相傳此菜起源清朝康熙帝下江南時，在客棧用餐時因不勝酒力，不小心把手上的酒倒入了鴨肉料理中，產生了香氣，隔天因身體充滿能量，並命令御廚還原此料理，御廚們經改進之後，選用來自埃及進貢的啤酒入菜，味道更美味，此後這道宮廷料理便流傳至民間一直到現在。
鴨肉醬香入味，而中藥香料也不過份搶戲，唯獨希望鴨肉再燉柔軟些，比較方便從骨頭中分離。
干鍋土雞328元
裡頭除了鮮嫩土雞腿肉外，還有酸豆角點綴，味道跟酸豆角肉末一樣是個鹹香又配飯的料理，但又沒有酸豆角肉末的酸味在其中，我們同樣沒有更改辣度，應該有大辣程度，無法吃這麼辣的朋友，再請店家減少辣度。
黃燜爐魚528元
湯汁飄著白胡椒香氣，鱸魚應該是採先炸後蒸，鱸魚肉質鮮甜，襯底的豆腐入味，一旁還吃得到高麗菜干在裡面，讓湯汁相當有層次。
主廚功夫燉湯(小)358元
裡頭有白蘿蔔和排骨，口感相當軟綿，想必是經過長時間熬煮，才有如此口感。湯頭清甜中散發淡淡微酸味，不知道裡面是否有放西瓜綿關係，才讓湯頭帶著微酸風味。
齒留香粑粑188元
飯後甜點是一道粑粑，粑粑在湖南方言，意指餅的意思。應該是糯米的餅油炸後滷糖水的甜點，粑粑炸過之後很有嚼勁，有點像硬的白糖粿的感覺，糖水不會很甜，可以充分享受米香的風味，盤中有三種口味，綠色是艾草，白色是原味，紅色是高梁，其實在吃的過程中，艾草、高梁味並不明顯。
熟成紅茶38元/杯
來自印度熟成紅茶，茶香韻味濃郁沒話說，甜度適中，相當順口。
以下是菜單內容，提供給大家做參考
門口發現一對鎮宅小石獅，身前踩著八卦，口含龍珠，想必是之前就留下來的文物。大家不妨在入口處留意一下腳邊。
在這麼充滿歷史味道的日式建築裡，品嚐著經典湘菜家常料理，好像回到家裡吃團圓飯一般，受溫馨的氛圍感染，留下難忘的一夜。很欣慰老房子能夠被有心人保留下來，並活化利用，並繼續向我們這一代人述說它的故事，老房子新靈魂，以及美味湘菜料理，值得來體驗品味一番，推薦給大家。
地址：高雄市鼓山區鼓山一路53巷107號
地圖：https://goo.gl/maps/miTDHaReEHEELy6F9
電話：07-5612888
營業時間：11:30~15:00 17:30~22:00
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