Skip to content

【高雄蛋糕】再品香守作蛋糕房 70%純米製蛋糕不脹氣 乳酪丁起司捲鹹甜好滋味

躲在不起眼社區裡的再品香守作蛋糕房,是近期我們吃過值得分享的小店家。若沒記錯應該是去年才開始營業,家庭式的烘焙房,廚師經驗相當豐富,在烘焙業待了許多年,後來轉換跑道,不小心受傷後,讓自己有時間思考是否該開一家蛋糕店。

做蛋糕多年經驗告訴他,想要做一款大家都能吃的蛋糕,且又不會脹氣,從米蛋糕似乎是很好的切入點,就這樣社區的米蛋糕店誕生。

現場剛好有蛋糕出爐,香氣四溢,在蛋糕裡加入60%~75%不等的蓬萊米磨製的粉類,讓蛋糕並不是百分百是麵粉,畢竟有人對麵粉麩質過敏,開店至今,吃過的顧客也予不錯的評價。

除了米蛋糕外,蜂蜜蛋糕也是店家主打產品之一,畫面上的是彌月蛋糕,若是彌月禮盒就是用後方紙盒來包裝,像彌月蛋糕長度大約是20公分左右。

大家拜拜常用的古早味蛋糕又稱布丁蛋糕,這樣一顆是100元,有塑膠套著,看起來好鬆軟。

蛋糕採用的食材,除了蓬萊米外,也用了紅心蛋,以及日本麵粉製作,有加起司是鹹口味,其他是甜口味。size有分大小,我們帶回來的是小size,像彌月蛋糕是大size。

蛋糕都是現場烘烤,而且口味有限,賣完就沒有了。

帶回三種口味蛋糕,這二款都是米蛋糕,一甜一鹹,長度約13公分左右。

乳酪丁起司捲100元/小

塑膠盒打開,蛋糕上面都有烘焙紙,以防蛋糕上層和盒子黏在一起。

乳酪丁一小塊一小塊,夾雜在蛋糕裡,本身吃起來會有點鹹味,和蛋糕產生甜鹹滋味。

米蛋糕六到七成用的是蓬萊米,質地還是很細緻鬆軟,中間捲起來的內餡也是起司口味喔,整體來說還蠻好吃的。

蜂蜜蛋糕80元/小

盒子打開撲鼻而來的是蜂蜜香氣和甜味。

店家採用的是來自大崗山蜂蜜,味道蠻濃郁的。

比起剛才的米蛋糕,蜂蜜蛋糕孔隙會比米蛋糕再粗一點點,沒有比米蛋糕來得溼潤,但口味是蜂蜜香甜滋味,沒有太大問題,聽說近期後來有改良蜂蜜蛋糕口感,口感應該會比我們吃到的再好些。

藍莓捲90元/小

藍莓口味有打中老公的喜好,質地細緻蛋糕體,搭上酸甜藍莓果醬,比起乳酪丁又有不同的風味。

規模雖不大的蛋糕店,但走出了一般古早味蛋糕也好,或是一般蛋糕不一樣的出路,選擇用蓬萊米替代多數低筋麵粉,製作出更健康美味的蛋糕,下回有經過這附近,不妨去買來吃看看,推薦給大家。

地址:高雄市左營區天祥二路111巷3號

地圖:https://goo.gl/maps/hE6g2KQuk4Vwmc4K6

電話:0937622066、0978172569

營業時間:10:00~21:30

公休:週日

%d 位部落客按了讚: