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【高雄定食料理】糧昇定作 文藻榮總商圈定食專賣 古早味油葱酥、半熟荷包蛋拌飯

糧昇定作的前身原本是一家日式料理店,2015年時還跟先生來這裡用過餐,轉眼多年過去,店家在長時間觀察用餐客戶的消費口味後,決定在今年初把日式料理店改成定食專賣店。當天是個平常日晚上,生意相當不錯。

這裡的用餐環境跟過去並沒有太大改變,有個人吧檯座位以及二人座位。如果沒記錯,老闆是餐飲科系出身,一開始接觸的是中餐,後來因為喜歡日式料理文化精神,才改做日本料理。

目前菜單以定食料理為主,可以選單點或套餐,套餐均附小菜、白飯、熱湯、甜點和水果,其中白飯和熱湯是可以免費再續加。

除了口味多樣的定食料理外,仍為老客戶保留了部分日式料理,像是握壽司和生魚片等料理。

最後是單點品項以及飲料選項。

不定時推出的新料理,則會出現在白板上,特別是漁貨的部分,都是店家親自到漁港採購而來。

烤鱸魚定食380元

定食固定有二樣小菜,一碗熱湯和白飯、甜點、水果,加上白飯和熱湯都可以再續,這樣的份量吃飽沒問題。

用餐當天有新鮮鱸魚,店家很推薦我們試看看,選擇以烤炙方式來享受魚肉美味。

新鮮鱸魚是店家到蚵仔寮漁港採購,新鮮肥美不在話下,肉質鮮甜飽滿,沾一點胡椒鹽就挺美味的。

將白飯升級為糧昇拌飯優惠價25元

店家自製油葱酥,搭配新鮮青葱,以及荷包蛋。

油葱酥的酥香替白飯增添不少層次,加上拌著蛋黃液,讓伴飯吃起來充滿著古早味而且可口。

馬鈴薯燉肉定食280元

燉到柔軟好入口的豬肉塊,帶著微香甜滋味,即便不是重口味,卻把燉肉做到入味好吃,連馬鈴薯和胡蘿蔔也是口感如此綿密。

白飯上芝麻鬆,添少許芝麻香氣,讓吃白飯有了變化。

有豆腐、海帶、蛋花的湯頭,鹹鹹地帶著海味,也因此溫熱了胃。

後飯甜點是仙草凍(甜點不定時做更換),以及當季水果,轉換口味。

明太子雞肉串65元/串

滿口的明太子,帶著濃郁鹹香滋味,搭配軟嫩的雞肉,為了提味,還有洋葱香甜味竄出,整體來說層次分明好吃。

炸雞軟骨150元

裹著薄粉的雞軟骨,吃起來咔滋咔滋地,這樣脆脆地的口感很療癒,這時應該來杯啤酒才對。

酥炸豆腐是點定食招待(單點五塊60元)

炸豆腐不像外面臭豆腐口感那麼酥脆,反而有種愈嚼愈感受豆香的滋味,中間是香甜的醬汁不死鹹。

從日式料理改經營定食專賣店之後,在這附近社區找到喜歡這樣定食的族群,也讓店裡生意愈來愈好,有時經營生意就是這樣,轉換念頭或許可以帶來更多機會和可能,沒有華麗誇張的擺盤,只用質樸且實在食材,就像媽媽的料理一樣給了外食族溫度,住附近的朋友,若是喜歡這樣手作定食料理,不妨來吃看看。

地址:高雄市三民區鼎中路753-36號

地圖:https://goo.gl/maps/71xCRh3mdn1TUsHA8

電話:07-3105013

營業時間:11:30~14:30  17:30~21:00

公休:週三

備註:不收服務費

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