【高雄土雞城】美濃龍山土雞城 林間隠密現烤柴燒桶仔雞大啖客家傳統料理
原本在鎮上開著熱炒小吃店,在朋友的遊說下,租下了雙溪樹木園附近的土地,在這裡經營起土雞城生意,這樣一做也滿一年。今年春節曾經帶家人來雙溪樹木園步道健走,原來這條路再往裡面一點,就是龍山土雞城所在。
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藏身在大片樹林間的土雞城,紅色鐵皮屋格外顯眼,彷彿落入世外桃源般寧靜。也因為離雙溪樹木園相當近的關係,許多登山客在早上爬完山之後,接著轉往這裡用餐。
白煙裊裊升空,這是老闆在對面的小鐵屋幫客人烤桶仔雞,一般的熟客都知道要先預訂桶仔雞,畢竟桶仔雞需要花上一個小時以上的時間。
路上這堆龍眼木和荔枝木正是烤桶仔雞重要木材,老闆頂著大熱天,坐在高溫的鐵皮屋裡,細心又小心地守護這些桶仔雞。
烤爐有大有小,大的一次可以烤上六隻雞沒問題,小的可以裝下一隻雞。
回到紅色鐵皮屋室內,裡面早已人聲鼎沸,好不熱鬧。這些長輩們熟門熟路的,有的是當地人,也有外地遊客家族聚餐,室內有空調,外面再熱也不怕。
只要來這裡用餐,每桌免費享有店家自製的涼拌花生,裡面放了好多辛香料,像是蔥、蒜、香菜、辣椒等等。
桶仔雞650元/隻(需提前一小時前預約)
桶仔雞滴下來的雞油相當珍貴,拿來沾雞肉,或者拿來炒菜都適合哦。
桶仔雞外皮烤到金黃,入口時有一股香氣,鮮嫩的雞肉還會流著肉汁,此時就不用顧著形象,大口吃肉了。
招牌麵線60元
物超所值的麵線,不僅便宜,還很大一盤,裡面伴著客家油蔥,以及蔥蒜,在攪拌的同時,油蔥香氣一直撲鼻而來。
麵線趁熱吃口感最好,香氣也是最足的。
芋香龍尾500元
這道料理挺特別的,用大骨熬的高湯會吸汁會讓湯底芋頭愈濃稠,因此要不停攪拌,裡面還放了豬尾巴。
喝得到芋頭濃郁香氣,還咬得到芋頭顆粒,龍尾則燉煮到相當軟嫩好入口,對於喜愛芋頭的朋友來說,應該會喜歡。
金棗排骨200元/小份
酸甜的金棗醬不僅可以泡茶,拿來入菜也不違和。
排骨經過油炸後,再裹上金棗醬,油亮的肉質有著香甜滋味。
薑絲炒大腸150元/小份
道地傳統客家料理,那股嗆酸味是經典味道,若外地遊客沒有吃這麼酸,建議可以提前先跟店家說明。
大腸處理得很乾淨,口感軟中帶脆。
客家鹹豬肉150元/小份
鹹豬肉是以三層肉來醃製,油花較多,沾醬是醋和蒜末,肉本身較重鹹,搭配白飯比較適宜。
青蛙丸350元
早期客家人會把豬肉和鹹魚混在一起並加入九層塔一起煎,讓做工的人可以吃到比較重鹹口味。
店家用青蛙肉和豬肉來做混合,放入了香菜增添清香,想必也是有異曲同工之妙,若店家沒說有青蛙肉,還真的不知道裡面有青蛙肉,它本身口味會略鹹些,需要搭配白飯會比較適合,或者是當下酒料理。
乳香鴨舌350元
只吃過鴨舌頭滷味,第一次吃到鴨舌頭用炸得料理。
外面炸得好酥香,純粹是個下酒料理。
羊奶頭雞湯400元/小份
羊奶頭是一種本草藥用植物,因為生切時會流出白色汁液,客家人又稱做羊奶頭,店家跟我們說這附近爬山的人多,因此會推薦羊奶頭雞湯來顧筋骨,並強健腳力。
整鍋雞湯融入多種中藥材在裡頭,有健脾除濕等食補功效,味道很溫潤順口。
飯後甜點是店家免費贈送,選用當地製作的仙草,淋上一點鮮奶油提味,整個相當清涼好喝。
水果也是附贈的,冰涼的西瓜多汁又甜,鳳梨的酸甜味很解膩。
吃不完的料理,店家有提供塑膠袋,方便打包回家。
店家的後方是一條小溪,過去遊客會來這裡玩水,但因為這幾個沒有下雨的關係,小溪的水量已見底,等梅雨季節來了之後,小溪的水應該會恢復。來美濃這麼多次,沒想到這裡還有我們沒有發現的小天地,喜歡早上爬山的朋友,不妨來附近的雙溪樹木園健走,中午再來龍山土雞城大啖桶仔雞,相信美濃之旅會更加豐富有趣,推薦給大家。
地址:高雄市美濃區雙溪52號
地圖:https://goo.gl/maps/hU9gnp3WXY2nXptt7
電話:07-6813188
營業時間:10:30~14:00 16:30~20:30
公休日:週一
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