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【高雄土雞城】美濃龍山土雞城 現烤桶仔雞大啖客家傳統料理

原本在鎮上開著熱炒小吃店,在朋友的遊說下,租下了雙溪樹木園附近的土地,在這裡經營起土雞城生意,這樣一做也滿一年。今年春節曾經帶家人來雙溪樹木園步道健走,原來這條路再往裡面一點,就是龍山土雞城所在。

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藏身在大片樹林間的土雞城,紅色鐵皮屋格外顯眼,彷彿落入世外桃源般寧靜。也因為離雙溪樹木園相當近的關係,許多登山客在早上爬完山之後,接著轉往這裡用餐。

白煙裊裊升空,這是老闆在對面的小鐵屋幫客人烤桶仔雞,一般的熟客都知道要先預訂桶仔雞,畢竟桶仔雞需要花上一個小時以上的時間。

路上這堆龍眼木和荔枝木正是烤桶仔雞重要木材,老闆頂著大熱天,坐在高溫的鐵皮屋裡,細心又小心地守護這些桶仔雞。

烤爐有大有小,大的一次可以烤上六隻雞沒問題,小的可以裝下一隻雞。

回到紅色鐵皮屋室內,裡面早已人聲鼎沸,好不熱鬧。這些長輩們熟門熟路的,有的是當地人,也有外地遊客家族聚餐,室內有空調,外面再熱也不怕。

只要來這裡用餐,每桌免費享有店家自製的涼拌花生,裡面放了好多辛香料,像是蔥、蒜、香菜、辣椒等等。

桶仔雞650元/隻(需提前一小時前預約)

桶仔雞滴下來的雞油相當珍貴,拿來沾雞肉,或者拿來炒菜都適合哦。

桶仔雞外皮烤到金黃,入口時有一股香氣,鮮嫩的雞肉還會流著肉汁,此時就不用顧著形象,大口吃肉了。

招牌麵線60元

物超所值的麵線,不僅便宜,還很大一盤,裡面伴著客家油蔥,以及蔥蒜,在攪拌的同時,油蔥香氣一直撲鼻而來。

麵線趁熱吃口感最好,香氣也是最足的。

芋香龍尾500元

這道料理挺特別的,用大骨熬的高湯會吸汁會讓湯底芋頭愈濃稠,因此要不停攪拌,裡面還放了豬尾巴。

喝得到芋頭濃郁香氣,還咬得到芋頭顆粒,龍尾則燉煮到相當軟嫩好入口,對於喜愛芋頭的朋友來說,應該會喜歡。

金棗排骨200元/小份

酸甜的金棗醬不僅可以泡茶,拿來入菜也不違和。

排骨經過油炸後,再裹上金棗醬,油亮的肉質有著香甜滋味。

薑絲炒大腸150元/小份

道地傳統客家料理,那股嗆酸味是經典味道,若外地遊客沒有吃這麼酸,建議可以提前先跟店家說明。

大腸處理得很乾淨,口感軟中帶脆。

客家鹹豬肉150元/小份

鹹豬肉是以三層肉來醃製,油花較多,沾醬是醋和蒜末,肉本身較重鹹,搭配白飯比較適宜。

青蛙丸350元

早期客家人會把豬肉和鹹魚混在一起並加入九層塔一起煎,讓做工的人可以吃到比較重鹹口味。

店家用青蛙肉和豬肉來做混合,放入了香菜增添清香,想必也是有異曲同工之妙,若店家沒說有青蛙肉,還真的不知道裡面有青蛙肉,它本身口味會略鹹些,需要搭配白飯會比較適合,或者是當下酒料理。

乳香鴨舌350元

只吃過鴨舌頭滷味,第一次吃到鴨舌頭用炸得料理。

外面炸得好酥香,純粹是個下酒料理。

羊奶頭雞湯400元/小份

羊奶頭是一種本草藥用植物,因為生切時會流出白色汁液,客家人又稱做羊奶頭,店家跟我們說這附近爬山的人多,因此會推薦羊奶頭雞湯來顧筋骨,並強健腳力。

整鍋雞湯融入多種中藥材在裡頭,有健脾除濕等食補功效,味道很溫潤順口。

飯後甜點是店家免費贈送,選用當地製作的仙草,淋上一點鮮奶油提味,整個相當清涼好喝。

水果也是附贈的,冰涼的西瓜多汁又甜,鳳梨的酸甜味很解膩。

吃不完的料理,店家有提供塑膠袋,方便打包回家。

店家的後方是一條小溪,過去遊客會來這裡玩水,但因為這幾個沒有下雨的關係,小溪的水量已見底,等梅雨季節來了之後,小溪的水應該會恢復。來美濃這麼多次,沒想到這裡還有我們沒有發現的小天地,喜歡早上爬山的朋友,不妨來附近的雙溪樹木園健走,中午再來龍山土雞城大啖桶仔雞,相信美濃之旅會更加豐富有趣,推薦給大家。

地址:高雄市美濃區雙溪52號

地圖:https://goo.gl/maps/hU9gnp3WXY2nXptt7

電話:07-6813188

營業時間:10:30~14:00  16:30~20:30

公休日:週一

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