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【高雄粵菜美食】黎家粵菜港點 黎華富師傅掌廚 北高雄新開平價港點粵菜小館

五、六年前正是港式料理茶餐廳在台灣大盛流行的時候,那時,想吃港式料理幾乎跟吃台灣小吃一樣方便。原本在人道國際酒店當主廚的黎華富師傅,帶著團隊創業開了茶餐廳,這也是我們認識黎師傅的開始。

澳門出身的他,20初頭就跟著老師傅來台灣闖蕩,在一次南下高雄工作時,愛上南部的生活步調,於是選擇在高雄落地生根。年輕時就踏入餐飲業,從學徒做起,一直到飯店主廚,數十年的廚藝經驗,基本功相當紮實深厚,不管在飯店當主廚,或是自己出來開業,都能緊緊抓住顧客的口味,這麼多年過去,也讓黎師傅的好手藝在南部不脛而走。

最近,黎師傅把重心放在農十六附近新開據點,這是一家結合粵菜和港點料理的家常小館子,老饕知道消息後,紛紛前來捧場座無虛席。

用餐區分為一、二樓,一樓以小家庭或散客為主,二樓有二間包廂,和幾張大圓桌,給團客或是家族聚餐,甚至小型訂婚宴都可以在這裡舉行。

五星級口味的港式點心,在這裡依舊吃得到。

粵菜是師傅拿手料理,建議一定要點幾道來試試。

價格跟飯店相比平價許多,家人來聚餐相當划算。

茶資15元/人

懂喝茶的朋友,不妨試試柑普茶,別小看這小小一顆柑普茶,做法相當繁瑣費工,才能蘊育出這樣甘醇好滋味。

催淚蛋120元

從川菜演變而來的催淚蛋,從菜名不難猜出是一道挑戰辣度的開胃菜。

主要食材以蛋、青龍辣椒為主。在快炒鑊氣下,將豆豉炒出鹹香的滋味,吃得到煎蛋蓬鬆口感,考量到大家的口味,辣度似乎有減輕,沒有想像中那麼辣。看似簡單的餐前小菜,卻有著感動人的滋味。

鮮蝦腐皮捲120元/3條

鮮蝦肉剁碎,包進豆腐皮進行油炸,剛炸好的腐皮,咬著有酥香口感。

裡面的鮮蝦內餡,用料不馬虎,吃得到鮮蝦口感,味道豐富。

乾炒蘿蔔糕160元

港式蘿蔔糕用炒的方式料理,搭配銀芽、韭黃,蘿蔔糕外皮焦香、醬香滋味令人回味再三。

港式蘿蔔糕裡面有放臘腸關係,味道會比台式蘿蔔糕味道來得香濃些。

香煎芋絲餅78元/3個

芋頭控喜歡的芋絲餅,裡面包著蝦米肉末,在細細品味芋香之餘,還豐富了整個芋絲餅層次。

椒鹽鮮魷220元

新鮮魷魚Q彈肉質,裹上薄薄的粉油炸,再伴炒著鹹香蒜末、青蔥等辛香料,是個下飯的料理。

橙花焗肉排280元

軟嫩的肉排包覆著柳橙醬汁的酸甜滋味,相當開胃。

鮮蝦蒸燒賣98元/3粒

廣東雲吞皮包覆著飽滿的鮮蝦和豬肉內餡,上面還放了完整蝦仁,吃得出來用料紮實。

芹香雪蛋腸粉98元

白色的腸粉皮下包裹著蛋白,在醬汁的點綴下,清雅脫俗的風味在口中散開。

粉絲蝦煲360元

蝦子個頭都不小,經過油炸處理,已經去頭,很好剝殼,蝦肉吃起來新鮮。

其實最吸引我的,是那鍋底的冬粉充分吸收高湯,色澤漂亮引人食慾,且口感剛剛好,彈Q不軟爛,味道相當濃郁。

北菇扒魚腐260元

魚腐是廣東傳統美食,因外表像豆腐滑嫩而得名。裡面主要食材是魚漿,搭配香菇和蠔油的一道傳統料理。

上湯娃娃菜180元

這高湯不簡單,鮮味來自於火腿長時間熬煮,味道醇厚鮮甜,娓娓道出著細節功夫在裡面。

黎師傅在高雄深耕多年,從年輕學徒一直做到飯店主廚,其深厚的料理功夫是吸引大家來用餐的主因,甚至居住在高雄的香港人,也常常來一解思鄉美味。一般正統廣東料理要進飯店才吃得到,難得可以用一般價格享受飯店等級料理,適合帶家人朋友來聚餐,多元的廣式料理,推薦給大家。

地址:高雄市鼓山區裕誠路1952號

地圖:https://goo.gl/maps/nWUNhZX3ARF7x4it7

電話:07-5551868

營業時間:11:00~14:00  17:00~21:30

備註:需加收10%服務費

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