【高雄約會餐廳】花樹全食物餐廳 結合在地小農食材 打造無負擔 回歸最初原食物美味(已歇業)
被綠意盎然的小庭園包圍著，就連餐廳名字取叫『花樹』也和開店初衷和精神不謀而合，想必背後團隊在打造這家餐廳時，一定花了不少心思。若沒記錯，餐廳在去年開幕，是一家主打低溫烹調料理的西式餐廳。
推開大門，彷彿走入森林裡的宮殿般，從西式羅馬柱、美式線條天花板、腳下踩的花磚，以綠色為主色系，將室內徹底呼應著花樹概念。
二樓也是如此。留意到椅子上的每隻鳥都不一樣，應該是店家客製化的座椅，更加深與豐富室內森林元素。
回歸最初的原食物生活，是店家的開店初衷，為了落實這樣的精神，他們結合在地小農與運用無毒食材，精挑細選料理過程中所使用的調味食材，以簡單調味，來呈現料理美味。
用餐方式為套餐，只要挑選主食、飲料，其餘料理皆為當天固定菜色。
飲料分茶飲、有機咖啡豆、特調飲品、酒精飲料，若超過120元，需補差額。
整個套餐包含：餐前麵包、開胃菜、經典湯品、沙拉、主食、甜點、飲料
餐前麵包
餐前麵包用了自製的水果酵母、沒有麩質的小麥麵粉製作而成。
上桌前會先烤過，讓外層有些酥脆，撕開麵包裡頭是柔軟，青醬是利用海鹽和西班牙多酚橄欖油、蘿勒等製作而成，香氣和風味與麵包相當的搭。
開胃菜
從二邊開始吃起，左邊是火龍果製成餅皮，裡面包洛神花蜜餞，味道酸酸甜甜；左邊的是蛋香蔬菜干貝捲，裡面有生吃等級干貝，以及紅蘿蔔和蘆荀，外層是西式蛋煎，形成外軟內脆口感。
中間的是和風芝麻味噌豆腐，上面的是五味香魚捲，是多利魚製成，口感鬆軟。
經典湯品-鱸魚清湯
鱸魚清湯裡頭還有牛蒡、薑絲，整體來說薑絲味道較明顯，而清湯味道相當清爽自然，沒有複雜調味在其中。
經典湯品-紫心地瓜香芋濃湯
裡面用了紫心地瓜、洋芋、芋頭熬煮而成，上面的是鮮奶製成的奶泡。
散發著芋頭香氣，濃稠質地帶著鹹香口味，裡頭吃得到顆粒。
田園生菜蔬果沙拉
多種蔬菜組合成的沙拉，加上主廚調製的野莓優格醬，裡頭運用了黑醋栗、野莓等食材，整個口味酸酸甜甜不厚重。
62度低溫烹調蒜味伊比利豬搭嚴選小農蔬菜980元
鐵板上面的小農蔬菜，像是蕃茄上面有撒糖，烤過之後帶出酸甜滋味；玉米筍上面的美奶滋經過炙燒後香甜可口，還有一卷花壽司。
採低溫烹調方式，保留食材完整口感，也不會失去營養，是近幾年西式餐廳相當盛行的料理手法。
西班牙伊比利豬以放養野外吃香草、橄欖為生，因此擁有如大理石紋般的油花肉質，其肉質不一定要吃到全熟，像這樣粉嫩肉質，柔軟多汁，上面放的是義式香料提味，主廚還另外熬煮了紅酒磨菇醬可以沾著一起吃。
細葱魚子醬烤肥大蝦佐蒜味乳酪醬搭嚴選小農蔬菜1080元
魚子醬、松露、鵝肝並列世界三大美食，這道料理可以細細品嚐到魚子醬的甘醇鹹香滋味。
魚子醬搭配蒜味乳酪醬真是絕配，裡頭還包著炒製過的菇類，菌菇的特殊香氣，結合蒜味乳酪醬和魚子醬風味，堆疊出不同層次與風味，真是美味極了。
整尾厚實的大蝦，肉質飽滿沒話說，加上主廚用心搭配的食材，這道料理貴得有價值，也很推薦。
義式黑松露菌菇燉飯600元
松露、菌菇迷人風味，讓料理味道提升不少。充滿奶香菌菇松露香氣的燉飯，還添加了花椰菜粒，整體來說口味柔順，米飯也燉煮到透，符合眾人喜歡的口感。
甜點
左邊的是咖啡乳酪捲、中間是黑糖布丁、右邊是草莓蒟蒻月餅。
黑糖布丁上面是有機椰糖，咖啡乳酪捲中間是鮮奶餡，草莓蒟蒻月餅是老闆娘製作，草莓味沒有到很濃郁，口感滑溜。
西西里咖啡原價130(需補差額)
採用義式咖啡豆、有機檸檬，檸檬清香與酸味，自然融入不苦澀的咖啡中。
舒福茶原價180(需補差額)
裡頭主要成分是甘草、薄荷葉，不含咖啡因。濃郁的薄荷香味，以及甘草自然回甘風味，讓口氣清新不少。
今天的三道主食相當精彩，在口味上也沒有讓我們失望，反而多了驚艷感，把全食物的概念落實得徹底，運用在地小農當季作物，以最自然簡單方式烹調，保留了原味和美味，加上用餐環境相當舒服，不僅是約會、生日慶祝餐廳，同時也是愛拍照的網美必來的餐廳，好吃好拍的地方，推薦給大家。
地址：高雄市鼓山區美術東一路66號
地圖：https://goo.gl/maps/zL93xpCnFZmTUEN8A
電話：07-5866697
營業時間：11:00~14:00 17:30~21:00
公休日：週二
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