高雄國賓飯店川菜廳是高雄川菜料理的指標性餐廳，同好們也大為推薦，這一回有這個榮幸可以體驗川菜魅力，實在很榮幸也很期待。民國70年高雄國賓飯店成立於愛河畔旁，是在地老字號五星級飯店，不管是一樓的MARKET CAFE 味集廚房自助餐，或是二樓的粵菜廳，都讓我們留下深刻印象。

位在二十樓的川菜廳，聽說光是川菜廳每年為飯店創下不少營業額，可以說是國賓飯店熱門餐廳。風格和粵菜廳也不相同，以木質原色為主，簡單落落大方的設計風格，沒有多餘的裝飾，某種程度保有純樸風。

有大家族聚餐的大圓桌，也有小家庭的小圓桌和方桌，假日以家庭聚餐居多，有些客人似乎是常客，連主廚也出來寒喧。由於餐廳並沒有面對愛河，只有某些角落還可以看到眺望愛河。

餐桌上的菜單相當厚實一本，菜色數量相當驚人。

這碟應該是小菜，看起來像是麵條，吃起來像是豆製品。

韭香雞(小)360元

用特製辣油拌隨著韭菜香，這道涼拌菜一出，果然吸睛。

肉質軟嫩的雞肉，沾上微辣帶一點酸味的醬汁，非常好吃，而醬汁在娓勁時會有一點點麻辣感出現。

宮保雞丁(小)320元

大家耳熟能詳的宮保雞丁，也是家常料理。以雞肉、辛香料爆炒而成的料理。

雞肉雖經裹粉油炸，肉質並不柴，依舊保有柔軟好入口的口感，略帶辣勁卻辣而不燥，醬汁鹹甜開胃。

風味木耳(小)320元

很少吃到木耳料理，搭配豬肉片，沒想到意外好吃。木耳清脆，肉片軟嫩，適當的調味，吃起來很對味。

水煮牛肉(小)420元

這一道是傳統川菜料理，源自四川鹽都，早期這裡開採鹽需要以牛隻來協助運輸，當牛隻淘汰下來時，鹽工便宰殺來吃，把加了花椒辣椒的鹽水來燙熟牛肉片，水煮牛肉才廣為流傳。麻辣鮮燙是這道料理特色，不吃辣的人請勿任意嘗試。

麻婆豆腐(小)260元

家喻戶曉的麻婆豆腐，更是川菜料理的代表作。也是一般家庭餐桌上會出現的菜色，正宗麻婆豆腐講究麻辣燙鹹，因流傳已久，各地做法會有些不同。

麻辣肯定是有的，花椒香氣不時竄出，肉末切得細碎一些，感受不到口感，這道料理適合拿來拌飯會比較好入口。

酸辣湯(小)260元

酸辣湯裡面有豆腐、筍絲、木耳、肉絲，份量很多，實際撈起來，料沒有想像中豐富，反而有些空虛。

相當開胃的酸辣湯，胡椒粉比較偏重一些，整體來說還不錯喝。

乾扁四季豆(小)280元、蔥油餅(小)60元

吃法是拿一片蔥油餅包上乾扁四季豆，一起入口。

屬於川菜料理的家常菜，也是這裡面吃起來比較不辣的一道料理。四季豆煸得很乾，蒜酥適時提味，味道鹹香好吃，配飯適合，而這邊吃法是搭蔥油餅。

杏仁露(大)560元

最後甜點是杏仁露就是俗稱的杏仁茶。

杏仁茶呈現白色乳狀，因現場燈光關係，有些色差。

影子原本非常害怕杏仁茶的味道，不過飯店的杏仁茶沒有想像中惱人濃郁香氣，味道反而自然潤喉，拿油條來沾杏仁露是固定吃法，油條炸得酥脆有咬勁，這道甜點獲得大家好評。

飯後水果是鳳梨、西瓜、哈密瓜。

中國四大菜系之一，川菜以麻、辣、鮮、香為特色，菜色離不開花椒、辣椒、胡椒，料理辣度相當高，絕非我們這種平常只吃微辣的人所能承受，自認吃辣功力不好的人，別輕易嘗試。當然裡面也有不辣的料理，在點餐時可以詢問服務人員，敢吃辣的朋友，應該直接來這裡挑戰，絕對讓您辣得過癮，南霸天川菜料理翹楚，推薦給大家。

地址：高雄市前金區民生二路202號20樓

地圖：https://goo.gl/maps/upPD46uKLhB2

電話：07-2115201轉2492

營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00

公休日：無

發表者：影子

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