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正宗港式點心,香港師傅拿手粵式料理好滋味~黎家港式餐廳

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港式料理這幾年在高雄突然夯了起來,路上隨見茶餐廳林立,一時之間也頗競爭。黎家港式餐廳是二年前成立,是由前人道國際酒店主廚黎師傅領軍,並選在熱鬧的明華路上開餐廳。黎師傅20歲跟著師傅來台灣闖蕩,四~五年之後,因緣際會南下高雄工作,來到高雄之後,竟然喜歡上南部生活步調與熱情,便在港都落地生根,數十年過去,大半時間在飯店業工作,開餐廳是自己的夢想,機緣來到,二年前帶著團隊出來開餐廳,希望高雄朋友能夠用平價價格,來嘗嘗飯店等級的港式料理。

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對港式料理的第一印象會想到飲茶、煲湯。港式料理特色在於味道濃厚,港式點心我們常常吃,但廣東菜卻少有機會接觸,趁這個時候可以好好認識廣東料理。

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一樓因為有廚房關係,座位區看起來和一般小餐廳座位數差不多,實際走上二樓會發現風格和一樓大相徑庭,乍看之下很西式,仔細一瞧其實是中式風格為主,中式圓桌代表圓滿,很適合全家大小來用餐。

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二樓一角另有獨立起來的空間,容納下二張大圓桌,人多還可以把隔壁包廂全打開,像公司尾牙或是謝師宴,還滿適合這樣的場地。

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提供的料理相當多,從小炒類、煲仔類、海鮮、湯羹類、煎炸焗烤、腸粉蒸飯、養生素食、粥粉麵飯類、火鍋、點心、飲料應有盡有。

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黎師傅專長宴會菜料理,提供中式合菜料理服務,從5000元~8000元價位都有,菜色都列出來給大家參考。

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之前曾有不少平面媒體來報導,評價都還不錯,讓我們很期待。

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招牌脆皮雞半隻320元

作工繁複的脆皮雞是店內人氣料理,雞肉經過醃入味後,經過汆燙,淋上麥芽糖水於雞肉表面,最後風乾一個晚上後,以低溫油封鎖住肉質,再用高溫油炸後定型,挾起的剎那,感受到香氣迷人,皮酥肉嫩的質感。

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泡菜松阪豬肉220元

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利用自家製作的黃金泡菜來和松阪豬肉做搭配,原來炒過的黃金泡菜味道依舊濃厚且開胃,松阪豬肉口感脆,裹上泡菜醬汁味道很對味呢。

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水晶蝦餃皇98元

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呈現半透明狀的水晶蝦餃,除了蝦肉加入白肉打成蝦漿外,還紮紮實實包了新鮮蝦肉整尾,口感彈Q很實在。

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臘味蘿蔔糕58元

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正宗的廣式蘿蔔糕質感比較水嫩柔軟,兩面煎至金黃焦脆,裡面除了臘肉末香氣外,吃得到蘿蔔絲的清甜。

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韭菜煎蝦餅88元

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很家常的港式點心,訝異沒有惱人的韭菜味,和新鮮蝦肉混合,韭菜清香中有蝦肉的咬勁。

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鮮蝦粉絲煲260元

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蝦子個頭都不小,且相當新鮮,鍋底的冬粉充分吸收高湯,色澤漂亮引人食慾,且口感剛剛好,彈Q不軟爛,味道相當濃郁。

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皮蛋魚片湯150元

皮蛋魚片湯要喝到鮮味,還得大費周章先用雞骨等食材熬出高湯之後,再加入魚片和蔬菜。湯頭集所有美味精華,味道順口卻不譁眾取寵,樸實中有內涵,不會讓人失望的熱湯。

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XO醬臘味炒飯180元

臘味炒飯是廣式最普遍的家常炒飯,炒飯粒粒分明是基本要求,配上多種食材添味,運用食材特色味道,把一道家常料理,炒出不平凡。

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山珍焗大蝦260元

黎師傅擅長廣式宴會菜,山珍焗大蝦就是拿手菜之一。將杏鮑菇等多種菇類以低溫油泡方式,將多餘水分去除後,再經過調味和草蝦一起燴炒,味道不複雜,卻是實在把食材美味呈現,特別是菇類的料理,讓我們很驚豔。

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港式小蛋塔58元

趁熱把握蛋塔最佳賞味期,外皮一層層的酥脆,以及內餡奶香濃的餡料,好久沒吃到這麼道地的蛋塔了。

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平日來用餐打卡就送招牌西米露一盅,吃得到芋頭的顆粒,香濃不死甜我喜歡。

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絲襪奶茶68元、檸檬茶68元

絲襪奶茶採用錫蘭紅茶和進口黑白奶,奶味比較偏多一些,甜度適中;熱檸檬茶的喝法需要把檸檬片稍加擠壓,讓檸檬汁和茶混合之後,味道會顯得好喝,甜度倒是很自然。

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店內有多項產品是可以單獨零售,像是XO醬、黃金泡菜、臘味蘿蔔糕等。

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店裡自製的黃金泡菜可零售,一罐售價180元,像泡菜松阪豬肉就是採用黃金泡菜料理而成。

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黎師傅來台近二十年之久,聽得出還帶有一點廣東腔口音,本人卻很親切沒有架子。從年輕學徒一直做到飯店主廚,其深厚的料理功夫是吸引大家來用餐的主因,甚至居住在高雄的香港人,也常常來一解思鄉美味。港式點心在高雄隨處可見,相信大家也常常吃,但廣東料理要進飯店才吃得到,難得可以用一般價格享受飯店等級料理,適合帶家人朋友來聚餐,多元的廣式料理,推薦給大家。

地址:高雄市左營區明華一路221號

地圖:https://goo.gl/maps/1JX63fVeH2F2

電話:07-5509218

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:30

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