【高雄日式料理】錵鑶和風居家料理 料理達人聖凱師進軍高雄 創意料理生魚片蛋糕給壽星驚喜(已歇業)
擁有百萬粉絲的料理達人聖凱師，過去常在「錵鑶居家料理小教室」粉專分享簡易料理影片而爆紅，年紀輕輕，已經累積十年以上的廚藝經驗，並分別在北中南各地開了數家分店，高雄分店，就座落在離巨蛋捷運站，步行大約七分鐘的文信路上。
錵鑶可以說是北高雄頗具規模的日式料理店，光是裡頭大坪數用餐空間，以及透明的開放式廚房，可以說是大手筆，座位之間的安排相當得宜，不會過於擁擠。
四人到六人座位不等，加上吧檯座位，算一算大概可以容納七～八十人跑不掉，是個很適合家庭或公司行號聚餐的地方。
戶外的簡易造景，用大片玻璃落地窗映眼簾，增加室內明亮以及空間感。
既然廚房都採透明隔間，讓大家一目了然，日式料理注重的生魚片，也展示在冰櫃，讓大家看得見新鮮度！
左邊的菜單，是以無菜單料理、壽司套餐、丼飯套餐為主，右邊則是單點品項。生魚片上面寫的三品，代表一品有三片的意思，換句話說，三品就是有九片生魚片，依此類推。
沙拉、卷物、手卷、炸物、串燒、烤物單點品項。
烏龍麵、蒸物、鍋物，還有飲品。
不在菜單上的料理，則會貼在板前座位上方，這塊價目表上。
在出餐前，店家會提供免費的醃漬蘿蔔，口感爽脆很好吃，另外，桌上放有一壺免費的熱麥茶給客人使用。
錵鑶茶碗蒸60元/單點
熱呼呼的茶碗蒸，裡頭的蒸蛋以滑順的口感帶出鹹香滋味，蒸蛋裡面有香菇、雞肉、玉米等食材。
碳烤蒲燒鰻飯380元/套餐
出自於丼飯套餐，有附水果沙拉、湯品、甜品，這樣的組合相當物超所值。
鰻魚飯的容器是小盒szie，鰻魚一整片舖好舖滿，而且是有厚度，炙烤過的鰻魚油脂鹹香十足下飯，唯一就是淋在白飯醬汁可以再多一點點。
搭配一小碟水果沙拉，上面的淋醬是店家特製，以味噌加大蒜調出的醬汁，口味甜甜地又帶蒜香味，好特別！
味噌湯裡面有著豐富食材，魚片自然不能少，還有豆腐、海帶、洋蔥等等。
每日精選壽司十貫360元/單點
會以當日的漁貨決定裡面的內容組合。像大家都熟悉的鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、比目魚側緣、鮮蝦等等都在其中。
壽司醋飯淡淡醋酸味，米飯紮實有彈性，愈咀嚼愈香甜。
生魚片三品180元
當天提供的是鮭魚、鰹魚、海鱺這三品，鰹魚作法更費工，用燒稻草方式來煙燻鰹魚外層，魚肉風味獨特。
生魚片的大小和厚度都讓人覺得有物超所值的感覺。
生魚片蛋糕4吋750元(需提前預約)
生日吃蛋糕似乎是老掉牙的事，美食推陳出新下，日式料理界也有不少店家推出類似生魚片蛋糕概念，重點可以吸引大家的目光。
將醋飯固定成四吋圓形，在這樣的基礎底下舖上了鮭魚片，上面是紅甘排出來的玫瑰花型，旁邊點綴著海膽、魚子醬，低調帶出奢華風。
將醋飯切開裡面有三層，第一層是龍蝦沙拉口味醋飯、中間是酪梨沙拉飯、底層是蟹膏，不僅色系美麗也兼顧到美味呢，壽星收到這樣的蛋糕，想必會驚喜，另外還有6吋生魚片蛋糕價格1500元，都需要事先預訂。
無菜單料理1080元
包含：沙拉、手卷、單品、生魚片、壽司、熟食、湯品、水果、甜品。
有鮭魚卵握壽司、比目魚、胭脂蝦握壽司、海膽丼飯，海鮮用料相當新鮮，胭脂蝦口感紮實肉質鮮甜，海膽質感細膩濃稠。
沙拉運用了各種當季的蔬果，增添色彩豐富，裡頭還放了一個凡立貝，還有一尾鮮蝦，上面淋的醬汁是味噌蒜味醬，那是帶有蒜味的香甜醬汁，搭在蔬果海鮮上，風味獨特。
有如手掌大小的南非大生蠔，搭配香魚甘露煮、櫻煮章魚燒。
超大生蠔，根本是生蠔界的巨人，肉質飽滿令人垂涎。
這超大生蠔福利就讓給老公來品嚐。
紅目鰱有著厚厚魚皮，不適合食用，待烤過之後，再把魚皮剝除，吃裡面的肉質。
若沒記錯，這裡面有牡丹蝦、鯰魚、鮭魚、鮪魚、紅甘等等生魚片。還有一個鮪魚蔥花手卷，海苔的鹹味帶出鮪魚的和蔥花層次。
蒜頭蛤蜊湯，迎來清爽蒜香鮮味的熱湯。
錵鑶鮮釀啤酒120元
以大麥、啤酒花、酵母製成，5％的酒精濃度，個人覺得啤酒花濃郁帶著苦味。(飲酒勿過量 有礙健康)
店家推出的鮮釀啤酒外觀
水果、甜品，每天提供的內容不一樣，當天吃的是明治起司草莓冰淇淋，水果是柳橙。
近幾年高雄日式料理大多走向小而美，訴求師傅個人魅力，以及創意手藝的小店面居多，錵鑶的出現，除了是聖凱師名氣外，加上佔地坪數夠大，即便家庭、團體聚餐，也有足夠的空間應付，也不失一種選擇。南部朋友想朝聖，不用跑到中北部，來高雄就可以感受北部口味的日式料理。
地址：高雄鼓山區文信路325號
地圖：https://goo.gl/maps/s3diZH2H3zrnJ4ev6
電話：07-5505788
營業時間：11:30～14:00 17:30～21:30
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