【馬祖美食】2019馬祖自由行 南竿介壽獅子市場傳統早餐總整理、萬家香二店早餐
南竿是馬祖列島中面積最大的行政區域，也是人口聚居最多的區域，想要了解當地人吃什麼，親自來傳統市場便知道。介壽村的介壽獅子市場，是南竿唯一的傳統市場，一樓販賣生鮮蔬菜攤位，二樓是傳統小吃攤位，許多來南竿旅遊的朋友，會選擇一早來介壽獅子市場來吃早餐。
這裡的小吃從早晨六點多左右開始營業，我們花了二天的時間，吃完一輪，把記錄到的店家分享給大家做參考。二樓樓梯上來，人氣最夯的是阿妹的店鼎邊糊。
馬祖在地緣上與大陸比較靠近，生活飲食文化也比較相近，老闆娘來自福州，鼎邊糊是當地傳統飲食，和基隆的鼎邊趖做法有點類似，但口感不太一樣。
鼎邊糊70元
福州馬祖的鼎邊糊使用在來米磨成米漿，在高溫的鍋子邊緣撒上一匙米漿，米漿受熱形成厚皮狀，用鍋鏟鏟下來，形成鼎邊糊。
湯底是由魚骨、大骨、蛤蜊等熬製，吃得到蛤蜊肉，口味清淡，湯頭比較濃稠，粉皮帶有一點QQ口感。
燕餃湯70元
在我們這趟旅程，吃了不少家燕餃，可見得燕餃是這裡的特色小吃之一。這家的燕餃內餡很鮮，我個人很喜歡，簡單高湯來搭配，也能吃得津津有味。
再往隔壁走，是賣鍋牛餅的攤位，起初我們是因為要買繼光餅漢堡，後來看到鍋牛餅很特別，也叫了一份，沒想到吃過之後，反而留下很深刻印象。
鍋牛餅皮比蔥肉餅來得厚實些，因為麵皮是一圈一圈，再把它壓扁油炸，狀似鍋牛關係，才有這個名字。
剛炸好外層是酥的，裡面的麵皮有咬勁，吃起來有麵香，內層是包蔥花，感覺很像蔥油餅，但質地和口感不同，而且也不太油膩。
因為同一時間買了許多早餐來PK，沒吃完的鍋牛餅後來帶回民宿，放到中午之後，沒想到涼了也很好吃耶，隔天想再去買，可惜店休沒遇到，如果有去介壽獅子市場的朋友，一定要來嚐嚐。
繼光餅漢堡45元
繼光餅是馬祖代表食物之一。單純用麵粉加鹽揉成麵糰，烘烤成中間有洞的小圓餅。口感很類似貝果，紮實帶鹹味，常被馬祖人拿來製成漢堡，漸漸成為來當地必吃美食之一。
繼光餅比較有名氣的應該是馬祖村的超群繼光餅，不過這次因時間關係，沒來得及去，只能在市場先買一個嘗鮮看看。市場這家的繼光餅，裡面有蔥蛋、蚵仔，還有一些泡菜在裡面，可能是蚵仔的味道太重，吃起來不習慣。
賣鍋牛餅的旁邊是陳阿伯蔥油餅，原味蔥油餅20元和加蛋30元，蔥油餅旁邊有辣椒醬和醬油膏，可以自行取用。
蔥油餅的SIZE不大，跟我們在台灣南部看到的很大一張蔥油餅不同。
蔥油餅口味還不差，只不過少了胡椒粉的鹹香提味，整體來說還算不錯吃。
陳阿伯蔥油餅對面是一家賣傳統早餐的攤位，會引起我們注意，是因為當地人都排隊來買飯糰，猜想應該不錯吃，我們決定跟著隊伍來嘗鮮。
飯糰30元
裡面有菜脯、酸菜、肉鬆、豆干等很基本傳統飯糰會放的食材，糯米的部分口感較溼軟一些，撇除這點，味道還不錯吃，給大家參考。
虫弟餅40元(加蛋加肉)
飯糰隔壁是賣馬祖另一特色小吃虫弟餅，做法很像台灣的蚵嗲，麵皮裡頭放了豬肉、粉絲、蛋等等，外層經油炸後，形成酥脆口感的點心。
像蚵嗲的模樣，只不過裡頭放的東西不同而已，這種虫弟餅在馬祖是必吃美食哦！
虫弟餅內餡味道其實不算厚重，喜歡重口味的人要加一點辣椒醬，才比較夠味。
阿珍純手工大腸麵線是老公指定要吃的，在離開南竿最後一天，即便下著雨的早上，也要吃完再離開。
不管麵線或是大腸，都是店家手工製作，大腸處理得很乾淨，沒有腥臭味，大腸是現場剪成一小段，口感真材實料。麵線不會爛爛地，吃得到口感，口味沒有像台灣南部帶甜味。
這家攤子至少開了二十年左右，也算老店了，大多是當地人來消費，觀光客大多會選擇到鼎邊糊用餐，所以客人不會一下湧進，現場有內用坐位。
介壽獅子市場二樓最前面的攤位是以乾貨為主，寶利軒食品在當地小有名氣，它是唯一堅持手工製餅和炭火烘焙的商家，也因為這份堅持，成為許多人採買繼光餅首選店家。
我們現場有買了一個來吃，一塊繼光餅賣20元，口味略帶鹹味，相當紮實，頗有貝果的fu，可以當乾糧。若需要大量訂購，建議提早預訂，現場的餅看起來真的不多。
市場對面的水煎包，看起來很吸引人，我們買了甜甜圈和水煎包，其中水煎包口味還可以，但甜甜圈的口感就差了一些，主要是吃起來沒有麵香味。
水煎包15元/顆
還蠻大一顆的，裡面是高麗菜餡，味道是中規中矩。
萬家香二店不在介壽獅子市場內，它在7-11後方巷子裡，很多網友推薦來這裡必吃美食之一。來到南竿的第二天，就已經開始下滂沱大雨，我們依舊風雨無阻，騎著摩托車來到這裡吃早餐。
家常乾麵70元
萬家香的餛飩和狗麵已經傳承至第四代，狗麵是馬祖話，其實是馬祖話的棍麵，從曾祖父流傳下來的手藝，用棍子壓麵條，成為這裡的特色。可以分乾和湯二種，乾吃比較多人選，乍看之下有點像榨菜肉絲麵，麵條很紮實。
家常湯麵60元
湯頭很清淡，加了辣椒醬，才比較夠味些。
這裡的小菜，並沒有另外加熱，是直接切盤，吃起來是冷的，上面淋的是醬油膏，口味一般。
招牌餛飩湯60元
在地人都說吃乾麵配餛飩湯，以純手工包製的餛飩，連餅皮都是自己製作，包進溫體豬肉內餡，口味鮮。
介壽獅子市場就像是南竿人的廚房，走進市場吃了當地人最接地氣的早餐，不敢相信在短短的二個早晨內，包含市場內外我們總共吃了八家早餐，也是難得的體驗，有機會來馬祖旅行的朋友，想要體認當地人的飲食文化，走一趟傳統市場準沒錯。
地址：連江縣南竿鄉介壽村181號
地圖：https://goo.gl/maps/DfwKarqkTgrRFVZk6
營業時間：06:00～10:00
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