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【高雄火鍋】陶公坊火鍋餐廳 吃得到招牌老鴨湯、豬肚雞火鍋

靠近中華四路陽光飯店旁的陶公坊火鍋餐廳,是我們前陣子和朋友聚餐的地方。擁有古色古香裝潢的陶公坊,已經在南高雄經營一段時間,2019年1月搬到新地點重新開幕,聽老闆口音才知道是來自河南的姑娘,幾年前因緣際會來台灣工作,因為喜歡這裡的生活步調,最後選擇在這裡開餐廳。

不只招牌,連餐廳內部也以黑色為主視覺,再搭配少量的金色和紅色點綴在其中,有種低調的貴氣和雅緻。

座位的安排也不會擁擠,利用傳統窗欞的概念,分了區域,卻又製造出通透的空間感。

多人聚會還有半開放式的空間可以使用。

醬料區一字排開,提供數種辛香料,像是葱花、蒜末、辣椒末、香菜、洋蔥末等。醬料有沙茶醬、白醋、和風醬、醬油等。

同時也提供普洱茶,給大家緩口氣。

小菜是酸味蘿蔔條和韓式泡菜,酸味蘿蔔條口味很特別,是店家自己醃製,裡面加了醋調味,且帶一點微辣滋味,這在一般的火鍋店吃不到這樣的小菜。

店家的招牌湯頭是豬肚雞和老鴨湯,分二人或四人價位,包含梅花豬一盤、凍豆腐、蔬菜拼盤等,其餘可單點。另外還有南瓜和麻辣口味湯頭可以選。

有選擇障礙的朋友,不妨就直接點鴛鴦火鍋套餐最快,豆腐鴨血無限供應,每桌最低消費500元,唯一要留意,套餐菜色固定沒辦法更換。

2人份老鴨湯699元/鍋、2人份豬肚雞火鍋699元/鍋 (皆附小的蔬菜拼盤、凍豆腐一盤、梅花豬一盤)

因為店家貼心提醒我們麻辣鴛鴦鍋有含牛油成份,最後我們決定改老鴨湯和豬肚雞火鍋。

湯頭較清澈的是老鴨湯,店家在製作時,先把新鮮鴨肉燙過,去除身上多餘油分,再用自己醃製的酸蘿蔔和白蘿蔔熬煮,淡淡微酸清甜回甘的湯頭,建議一開始先喝湯。

豬肚雞火鍋不常在一般火鍋店出現,湯頭呈現乳白色,喝來有濃郁的胡椒香氣和風味,它裡面用了數種中藥材、上等胡椒來煲豬肚和雞肉,雞肉燉到一咬就骨肉分離。

不用擔心桌面放不下食材,店家很貼心另外準備桌子,方便我們放置火鍋食材。

左上:老油條80元;右上:花枝漿180元、蝦仁漿180元

左下:綜合丸子拼盤150元;右下:豆皮80元

豆皮是老闆老家河南產的手工豆皮,每次回鄉時,都要採購一大批帶回來。

上特豬梅花220元

松阪豬300元

可能是切法的關係,松阪豬太薄的話,少了Q彈口感,有點可惜。

海鮮總匯450元

裡頭有白蝦、透抽、鯛魚、象拔蚌,裝盛的容器很有份量,還會噴乾冰製造視覺效果。

剛好來用餐這幾天下了雨,天氣變涼了些,豬肚雞湯很適合天氣涼爽的時候來吃;而老鴨湯屬溫補,任何時候都可以吃。湯頭會隨著時間變得很濃,可以請服務人員幫忙加湯,但其實會建議,一開始的時候,先喝湯才能喝到湯頭最原始的清甜風味。

烏梅汁120元/壺

帶有烏梅的風味,不會太酸和太甜,中規中矩的烏梅汁。

以下是其他食材單點價目表,提供大家參考

有別於一般的台式火鍋或是日式火鍋湯頭,老鴨湯和豬肚雞在中式傳統煲湯占有一席之地,前製作業雖費工費時,但呈現出來的湯頭不僅美味也少了油膩感,對於不喜歡油膩火鍋的朋友們來說,是另一種選擇,可以揪朋友一起來享用哦!

地址:高雄市苓雅區中華四路63號

地圖:https://goo.gl/maps/msNKxpKFe6Y9xLg76

電話:07-3393386

營業時間:11:00~14:00  晚上17:00~21:30(週六日營業至23:00)

公休日:無

備註:需加10%服務費

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