2014年的夏天，一群年輕人為了一圓開店之夢，在老舊透天厝開了一家手作日式料理店，當時頗受好評。轉眼間一年多過去了，最近得知店家搬新家了，新店面位於熱鬧的三多商圈，空間比之前店面更寬敞，換上紅色新招牌讓人耳目一新。

師傅雖年輕，過去曾待過幾家知名日本料理店磨鍊，手藝有一定水準。室內簡單的日式風格設計，兩排式座位，以及中間寬敞通道，環境佈置地素雅乾淨，用起餐來也舒服，保留板前座位，可以欣賞年輕師傅大展手藝。

連menu都做的很有質感。上面都是單點價，下方有加價購升級套餐，可以根據自己想吃的來選擇加60元，附茶碗蒸、時蔬沙拉或是加100元，附茶碗蒸、時蔬沙拉、Asahi飲料。

價格標示清楚，和多數日本料理店來比，價格算是親民。

【炙燒類】、【刺身類】

【軍艦壽司】、【卷壽司】

【手卷壽司】、【單品類】

【飲料酒類】

綜合刺身280元

由生魚片的四大天王組成，像是鮭魚、鮪魚、旗魚、鱺魚，每片都有一定的厚度，新鮮度沒話說，入口的那種冰涼度剛剛好。

炙燒握壽司235元

綜合炙燒組合有干貝、鮭魚、旗魚、大蝦、比目魚側緣、牛肉。因為我們不吃牛肉，請店家幫忙換成星鰻。這裡面鮭魚和比目魚側緣油脂較多，也是我的最愛。

光聞到比目魚側緣的香氣實在誘人，薄薄的魚肉油脂豐富，透過咀嚼魚肉油脂慢慢散發在口中好香，好吃。

生魚握壽司195元

除了鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、干貝這五種是固定的食材外，最後一個以特殊漁獲為主，像當天我們吃的是花枝。師傅手藝不差，食材新鮮，醋飯掌握得宜，不錯吃。

蝦卵茶碗蒸

這應該是我們目前吃過比較有創意的茶碗蒸，上面小小顆的是蝦卵，有口感又不會產生腥味。

茶碗蒸質地像是豆花一樣滑嫩，湯匙一攪就散掉了，用高湯當基底，自然鮮味在舌尖上跳動，和蝦卵一起吃有很豐富的口感。

蒲燒鰻丼飯400元

蒲燒鰻並不是店家親自處理，而是委託外面代工，裡頭的魚刺並沒有清除，吃的時候有些不方便，畢竟代工的食材和師傅親手處理的細微程度不同。這道料理原本相當花工夫和時間，已經少有師傅會自己親自料理鰻魚，目前吃過的大概就是鋒壽司還有手工的鰻魚飯。

加60元升級套餐，附時蔬沙拉和味噌湯。時蔬沙拉淋了日式和風醬，不過柴魚片有點放太多了，變成了柴魚片沙拉。

味噌湯裡頭的魚片是利用生魚片切下來的邊邊角角下去熬煮，一點都不浪費食材。味噌應該是用紅味噌來調味，口味上會比較重一些。

雞腿佐明太子180元

十點過後開始供應燒烤類料理。雞肉上面的明太子給的大方，生雞腿肉烤到熟，主要是把雞肉的肉汁鎖在裡面，保留雞肉鮮嫩與原味。明太子和沙拉醬混搭，甜甜鹹鹹和雞肉好搭，好吃。

燒烤類要晚上十點過後才會供應，現在提供的燒烤品項不是太多，相信未來會慢慢增加。

附近上班族滿多的，順應推出了商業午餐，點丼飯免費升級套餐，多附沙拉和味噌湯，有在附近上班的朋友，可以參考一下。

店面搬遷到這裡，質感提升不少，價格也大概比一般日式料理便宜一些，在口味方面算是中規中矩，推出的菜色也是大家耳熟能詳的料理，師傅手藝不差，但少了給人深刻印象的亮點和創意，或許這方面年輕師傅還可以再加強。新店面延長營業時間，增加了宵夜時段，提供燒烤料理，可以吸引一些夜貓族來吃宵夜。

地址：高雄市苓雅區三多三路214之8號

地圖：https://goo.gl/maps/kx5PNEaynot

電話：07-3381336

營業時間：11:30~14:30 17:30~02:00 (宵夜燒烤22:00~02:00)

公休日：週一

發表者：影子

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