曾經被食尚玩家介紹過的森食堂，這個以漁夫料理聞名的餐廳，就在嵐翎白砂渡假莊園。森食堂結合墾丁當地特色食材，並創意發想出在地特色料理，像是海鮮食材，每天有配合的漁夫，把新鮮漁貨直送餐廳。不僅住房旅人可以享受餐廳的美食之外，即使不住宿，也可以來這裡享受主廚特製的料理。

青木三館便是森食堂餐廳所在地，早餐除了提供住宿房客餐點外，午晚餐都有對外營業。由於過去森食堂是在海灣森林精緻民宿裡營業，為了提供更寬敞空間，餐廳轉到嵐翎白砂的青木館繼續營業。在這裡因為商務團體或家族客群相當多，提供了大圓桌，也考慮到小家庭人數，在後方有四人座的方桌。

餐廳使用的海鮮食材，新鮮看得到，也讓客人購買回去料理。

過去的森食堂在菜系方面並沒有固定，因此當年我們吃的春夏料理以泰式口味為主，經過幾年後，森食堂已經定位在新台菜海鮮餐廳，並聘請五星級名廚，以在地食材和新鮮漁貨做為料理研發方向，依不同季節推出耳目一新的料理。

小菜是毛豆和花生。

家鄉爆炒豚五花230元

這道菜我們太喜歡了，裡頭的食材有餐廳自己種植的美濃白玉蘿蔔製成菜脯，和蒜苗、豬五花肉來爆炒。在我們住的緹土館後方是莊園的菜園，裡面種了不少蔬菜，其中就是白玉蘿蔔，每到白玉蘿蔔季節，莊園會舉辦拔蘿蔔活動，相當適合帶小朋友一起來體驗。

白玉蘿蔔經過曬乾處理後，保留了清脆口感，沒有我們以為的死鹹味，在大火爆炒下，鑊氣炒出香氣和食物味道，和蒜苗一起吃，真的讓人讚不絕口。

干貝鮮蝦炸肉餅158元/份

運用豬絞肉把鮮蝦和干貝包在裡面，再以裹粉方式油炸出酥脆的肉餅，搭配甜菜泥、酸黃瓜調製的醬料、蛋皮、生菜等。

紮實的肉餅裡，吃得到鮮蝦和干貝，又有多種醬汁可以佐醬，讓肉餅增加清爽口感，味道上也有不同層次變化。

乾燒明太子軟絲270元

明太子軟絲下面襯著當地洋葱，洋葱清脆不辛辣，搭著明太子軟絲一起吃很爽口。

明太子的味道不算太搶眼，而軟絲裹粉油炸，炸得很酥香，軟絲本身軟而有嚼勁，愈嚼愈香，我們也很喜歡這一道。

雙色山藥佐椒鹽180元

白色和紫色山藥本身沒有什麼味道，切成條狀好入口，再佐以葱蒜辣椒的椒鹽來提味。

時令鮮深海魚湯268元

由潛水漁夫捕獲的深海魚海雞母，做為魚湯的主角，可選薑絲或味噌口味。海雞母又稱為笛鯛，出沒在珊瑚礁岩中，大多靠海釣或潛水捕獲，其膠質被形容像雞湯一樣豐富，因此才有海雞母這個俗稱。

魚肉鮮甜軟嫩，淡淡酒香和薑絲去了腥味，加入蛤蜊一起熬煮，層次更豐富。

以下是森食堂詳細菜單，提供給大家做參考，住宿客來用餐有打九折。

四人風味餐

漁夫鮮魚料理

鮮活龍蝦料理

炭烤海鮮料理＆台菜家常料理

熱炒蔬菜、飯麵類、湯品類等

酒清飲料＆精緻桌席菜色

擁有豐富海洋資源，加上五星級名廚的手藝，結合園區自己耕種的當令蔬菜，從產地到餐桌最短距離，把新鮮美味料理直送到饕客面前，菜色會依季節來做變化，喜歡吃台菜和海鮮料理的朋友別錯過。餐廳不僅住宿房客可以來用餐，外面遊客也可以來這裡享用美味料理唷！

【墾丁住宿】嵐翎白砂渡假莊園 SkyeBay Club 以老鷹視野坐擁無敵白砂灣海景和最美夕陽

地址：屏東縣恆春鎮下泉路5-68號

地圖：https://goo.gl/maps/pdzNSLfYRax

電話：08-8866169

營業時間：週一~週四11:00~14:00 18:00~21:00  週五~週日11:00~21:00

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發表者：影子

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