【高雄西域料理】南晴新疆私房菜 美食節目報導 新疆姑娘好手藝料理
前鎮賢明路，看似不起的鐵皮屋，裡頭經營的是高雄少見的新疆料理。掌廚的是一位來自新疆姑娘南晴，遠嫁高雄後，便和先生開了新疆料理小館子，以獨特的香料與料理口味，征服高雄人的胃，靠著口碑成為美食節目常客。
整間餐廳不算大，裡面容納了四張桌椅，外面同樣也有四張桌椅，沒有空調冷氣只有電風扇設備，夏天來用餐會有點悶熱，冬天應該會比較好一些。牆面掛著帶有新疆民族風的刺繡織布，想必是老闆娘從當地帶回來的，連桌布材質和花紋都同樣有著民族風的fu。
影子也是從課本或是媒體得知新疆的一切，如今當地人生活化物品出現在眼前也覺得很有趣，畫面最左邊的鞭子，可是當地老婆拿來鞭打老公的習俗用品，我們也算長了見識。
由於新疆民族以信奉回教為主，店家只提供新疆羊肉料理，看菜單價格大多落在一～二百元不等，難怪週末假日家庭客來用餐的不在少數。
老闆說人多可以點這個年菜菜單，幾乎有特色的料理都吃得到，八菜一鍋共1800元，可供6人食用。
新疆大盤雞拌麵200元/辣度可以做調整
其實看到這盤雞拌麵，讓我想起多年前在左營蓮池潭眷村附近一家「西安麵食館」的皮帶麵。
又寬又長的麵條，相當有嚼勁，老闆娘改良了當地口味，特地加入了蕃茄、青椒增添自然的酸甜爽口度，也減低了辣度，連雞肉都煮得很軟嫩入味呢。
臘八蒜羊柳200元
這道是當天所有料理中，影子特別喜歡的一道菜。未見其菜，先聞其香，這樣形容一點也不為過。所謂的臘八蒜，是將蒜頭放入糯米醋、米酒、糖裡面醃漬，用低溫發酵讓蒜頭變成綠色就可以食用。
羊肉、臘八蒜以及新鮮洋蔥，在適當的大火快炒中，產生鑊氣，不僅讓羊肉保持鮮嫩彈牙口感，搭配臘八蒜片一起吃，味道更棒，神奇的是，臘八蒜單獨吃，並不會有嗆辣酸的味道，和羊肉味道很合，是來這裡必點的一道料理。
醬香羊腱180元
這道料理做法和台式滷牛腱很類似，只不過在滷羊腱時多放了茴香和荳蔻等香料增添風味。而沾醬的味道，很類似客家人在吃白斬雞時所沾的九層塔沾醬，味道相當濃郁。
孜然羊肉180元
新疆料理中少不了孜然這一味，將碎羊肉和新鮮洋蔥以快炒方式，炒出孜然香氣，這道菜也不錯吃，唯一就是羊肉太細碎了，吃不過癮。
饟包肉200元
饟(讀音ㄒㄧㄤˇ)在當地是傳統主食，有點像大餅，口感紮實，老闆告訴我們這個饟的吃法要沾羊肉湯汁。
試著沾羊肉湯汁，但味道好像不明顯，只覺得羊肉吃起來很嫩，但整體味道卻不太讓人有印象。
羊肉水餃120元/15顆
原以為會有羶味，結果是多想了，羊肉餡味道分明，很有特色。
鍋底小肥羊450元/鍋
這一鍋的份量著實驚人，大量的蔬菜熬煮，產生鮮甜風味。
除了帶骨羊肉，還有這種大骨羊肉，羊肉都煮到非常嫩，而且吃得到大量蔬菜，湯頭沒有濃郁的藥膳味和羶味，是冬季圍爐食補的好湯頭。
新疆奶茶100元/壺
奶茶是新疆當地人每天不能缺的飲品，道地新疆奶茶應該帶有鹹味，店家可能做了改版，只用了奶和茶來調和，所以沒有甜味也沒有鹹味，喝起來奶的比例比茶多一些些。
透過新疆料理美食來認識這個少數民族的生活點滴也是挺有趣的，雖然我們吃到的口味，已經有稍微改版，不過不減我們對新疆料理的喜愛，有幾道料理，實在讓人驚豔，到現在還念念不忘。南部漸漸要進入冬季，食補季節可以帶家人來品嚐高雄少有的新疆特色料理，推薦給大家。
地址：高雄市前鎮區賢明路10號
地圖：https://goo.gl/maps/i4BMjAg1h672
電話：07-7510991、0921-915846
營業項目：11:00～14:00 17:00～21:00
公休日：週一
