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【高雄羊肉爐】來岡山必吃羊肉爐之一 源坐羊肉爐

岡山羊肉聞名全國,其中以源坐羊肉、舊市羊肉為當地人所推薦,舊市羊肉我們已經吃過,這回帶著朋友要來嘗嘗已有四十年歷史的源坐羊肉。幾年前剛好遇到店家搬遷,落角在中華路和柳橋西路口,當時新店面尚未裝修完成,因此錯過了。這回前來,沒想到店家的規模如此之大,讓我們很期待著。

源坐羊肉是由蔡順蜜女士所創立,從小家裡就是從事羊肉店生意,耳濡目染之下,學到不少好手藝。婚後與夫婿在民國六十二年選擇自行創業,當時還只是路邊攤手推車叫賣模式,有感於岡山羊肉對當地是一份很重要的文化情感,因此堅持要用本土羊肉,讓異鄉遊子回到岡山時,可以吃到家鄉味的料理。

一、二樓用餐空間明亮寬敞,服務人員隨即送上menu,火鍋有帶皮羊肉、當歸排骨、涮羊肉鍋這三款,最後我們挑的是帶皮羊肉一份450元。除了火鍋外,也有熱炒選項,依大中小三種價格而定。

不想點鍋類,也可以點飯麵或是湯類,很適合小家庭。

帶皮羊肉鍋450元/份

鍋子並沒有很大,大約是二~三人份的火鍋大小,羊肉切得小塊,數量並沒有想像中的多,底層舖上高麗菜、豆腐、豆皮、丸子之類火鍋料,看來物價真的漲很多,連羊肉鍋都沒有物超所值的感覺。

冷凍的羊肉塊需要花時間煮熱,或許店家是為了節省前製作業,才會做成冷凍,但影子認為少了一上桌熱騰騰的感覺,加上東西沒有很澎湃感,難免與預期有落差。

這裡的羊羶味很輕,肉質不柴還不錯吃,但可能是每一塊羊肉都是小小一塊,吃起來不夠爽快,加上藥膳湯頭味道輕淡,不太像在吃羊肉爐。

岡山羊肉一定要配豆瓣醬,醬油膏配豆瓣醬,味道稍鹹一些,怎麼印象中岡山的豆瓣醬很好吃,但這回卻沒有這種感覺呢?

涼拌羊肚150元/小

在還沒開動吃羊肉之前,先來個涼拌羊肚,羊肚本身很有咬勁,加上又是酸酸甜甜的滋味,底下是小黃瓜絲可以和羊肚一起吃,增加爽口感。

炒羊皮150元/小

第一次吃炒羊皮,覺得很特別,羊皮配大量薑絲,炒成酸酸甜甜口味,同樣是很下飯的一道菜。

羊皮吃起來比豬皮還要厚一些,羊羶味很輕,彈Q又有嚼勁,好吃。

羊油炒飯100元

這道炒飯沒有羊羶味,和一般炒飯味道近似,米飯粒粒分明,是很家常味道。

串燒羊肉丸100元

沒吃過羊肉丸基於好奇心點了一份來試試,羊肉丸和一般丸子口感很相近,吃起來會彈牙,帶一點羊肉味道。

苦瓜羊肉150元/小

很喜歡苦瓜配羊肉這樣熱炒,帶一點微辣的羊肉吃起來這是這麼對味,敢吃苦瓜的朋友,這道可以試試。

吃過源坐之後,和之前舊市羊肉相比,我們比較偏愛舊市羊肉,舊市的湯頭溫和,喝起來順口,而源坐藥膳味比較不明顯,但也相對讓家裡長輩喜歡,二者都各有支持者。岡山羊肉發展至今已經很蓬勃,時序進入深秋,又是進補的時節,有機會來岡山遊玩,記得順便來嘗嘗岡山特有的羊肉爐。

地址:高雄市岡山區中華路1-2號

地圖:https://goo.gl/maps/r8bacY3uKuG2

電話:07-6266518

營業時間:平日10:00~23:00 假日09:00~23:00

備註:對面有收費停車場


2018/09/22

適逢中節佳節,家人回南部團聚,全家來到岡山源坐羊肉爐用餐,家裡長輩喜歡這家的羊肉爐,主要是湯頭沒有明顯中藥味,很對他們口胃。

帶皮羊肉鍋二份900元

店家的羊肉應該是事先煮熟了,但應該有冷凍過,要等到羊肉煮軟,需要一段時間,除了羊肉還有油條、高麗菜、豆腐、丸子等,湯可以免費續加。

燒烤羊肉片200元

這道是我們後來追加,沒想到很好吃,香甜可口的烤醬,羊肉吃起來又沒有什麼羶味,獲得大家好評。

涼拌百頁肚300元

百頁肚其實就是羊肚,只是店家大姐告知是口感比較脆,好咬的羊肚,口味是酸酸甜甜,很開胃。

麻油羊肉250元/中

蔥爆羊肉250元/中

比起沙茶羊肉,蔥爆口味我更喜歡,不僅蔥段多,也炒得夠香。

沙茶羊肉200元/中

經典沙茶炒羊肉,用的是帶有花生味的沙茶,如果能夠再多一點沙茶味,應該會更好吃。

沙茶羊肉炒麵150元/中

這是最新菜單,提供給大家參考!

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