豐富膠原蛋白鮭魚石狩鍋冬季上市～築田日式創意料理
記得上回來這裡是幾個月前的事，這段期間有不少日式特色小店陸續開張，看來高雄人對於這種深夜食堂還是很著迷。對店老闆的印象，是一個喜歡研究日式創意料理的人，因應冬天關係，店家推出了新火鍋，我們搶得第一時間來跟大家分享。
昏暗燈光很有居酒屋氣氛，耳中傳來的是帶有日本傳統民謠歌曲，店內備有熱茶黑豆水是免費飲用，味道甘甜很好喝。
看到了嗎？菜單上面是以日幣標價，在牆上還掛出匯率表，我們去的當天是台幣對日幣1:4，當然付錢時還是以台幣為主。
鮭魚石狩鍋360元
鮭魚石狩鍋是北海道 火鍋，石狩川是鮭魚產量豐富的區域，當地漁夫在捕獲鮭魚工作告一段落之後，會把鮭魚和蘿蔔、洋蔥熬煮成味噌湯，作為慰勞自己的料理。分菜盤和海鮮盤，除了鮭魚肉外，還有鮮蝦、魚肉、蛤蜊、魷魚等食材。
每塊鮭魚肉幾乎都帶有一點骨頭，而且鮭魚油脂豐厚，富含許多膠原蛋白，很適合女生吃。
小鐵鍋上面是以味噌湯頭當基底，我們先放入了海鮮，這樣湯頭的鮮味就出來了。
最後才把蔬菜放進去，除了味噌味道之外，湯頭吸收了海鮮食材的鮮味，以及蔬菜清甜，到最後湯頭會很好喝。
午仔魚定食180元
定食含了醋飯、午仔魚、味噌湯。
午仔魚是日式料理很常見的魚種，不管是煎或炸，其魚肉細緻鮮美，配個小酒，滋味很棒。
味噌湯裡面有白蘿蔔，味噌湯屬清淡口味，裡面放很多柴魚片增香氣。
串燒四季豆35元、串燒茄子35元
串燒烤得比較偏溼軟，建議可以再多烤一下，蔬菜的口感就不會那麼生。串燒所撒的調味粉是店家特調的，主要希望不要和其他燒烤店一樣，只使用胡椒鹽。
串燒雞皮35元、串燒黑輪片35元
雞皮口感偏軟，如果再烤焦的一點，口感酥脆一些會比較好吃。黑輪片烤得不錯，軟Q的口感，上面涮有甜甜醬汁在上面。
醬烤雞翅80元
鹹香醬汁有入味，雞翅軟嫩相當吮指，味道偏重，適合當下酒菜。
點菜單有二種，五點半到八點以前的菜單
八點半到凌晨一點的菜單
小店有小店的溫馨，雖然某些地方不是那麼完美，但對於老闆認真的態度，還是值得給予肯定和鼓勵。新推出的鮭魚石狩鍋，是屬於北海道 火鍋料理，以魚肉海鮮為主，沒有油膩感，這幾天天氣變冷了，來吃石狩鍋不僅暖了身體，也不會讓身體負荷太重唷！
地址：高雄市三民區大昌一路278號
地圖：https://goo.gl/maps/852uwfFaMtK2
電話：0919-009315
營業時間：17:30~01:00
公休日：週二
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