吃過各式各樣的火鍋，墨魚鍋就是沒吃過。原本開在明誠路上的黑鍋涮涮鍋，或許有不少朋友知道這家店，經營一年多之後，為了提供更好的用餐環境，選擇在半年前搬至莊敬國小附近，並主推墨魚火鍋，這口味在高雄畢竟比較少吃到，引起我們的注意。

新店面雖然遠離熱鬧人潮，卻帶來一份寧靜感，而這也是店家一直想提供的用餐環境。以黑白紅三色為主視覺，格局中規中矩，大約可提供二十幾個座位。

店家提供五種湯頭，除了墨魚湯外，還有南瓜牛奶湯、麻辣湯、蔬菜抹茶、起司牛奶湯，各自可選不同的肉品來搭配，價格從228～328元不等。

醬料也是店家的特色之一，像是水果沾醬是店家自製特色醬料，適合拿來沾肉；沙茶醬另外調製過，口味和香氣，都比一般常見大桶沙茶醬好吃多了；醬油採用薄鹽口味，可見店家的用心程度。

左邊是水果醬，店家建議放一些洋蔥會比較好吃；右邊是店家調整過的沙茶醬，水果醬拿來沾肉，沙茶醬沾其他火鍋食材。

飲料也是店家自己熬煮，會不時更換口味，像當天喝的是無糖麥茶以及百香果冰沙。

土湯-南瓜牛奶湯/松阪豬288元

南瓜牛奶湯是店家推薦的湯品之一，以一人一鍋方式用餐，內容有菜盤和肉品。每一種火鍋會供應一款看不到的麵條，意思就是，拉麵會和湯頭一樣的顏色，例如：南瓜牛奶湯搭配南瓜拉麵，墨魚湯搭配竹炭拉麵等等。

松阪豬肉片是以薄片方式呈現，不是我們以為的厚切方式，被切成薄片之後，少了松阪豬特有的脆和彈的口感，這點是覺得滿可惜的地方。

梅花豬肉80元/單點

南瓜牛奶湯是選用美濃在地小農所栽種的南瓜，利用南瓜攪打再和牛奶一起熬煮，沒有很厚重的奶味，反而是南瓜清甜比較多。

店家的湯頭需煮一陣之後才會慢慢變得好喝，這點在點餐時，店家有特別說明。

水湯-墨魚湯/綜合海鮮328元

綜合海鮮有蝦子、花枝、干貝、蛤蜊、鯛魚、多利魚片等等。

天使紅蝦特價66元，比白蝦SIZE大一些，其肉質緊實，口感彈Q。(價格會異動，請參考店家最新價格)

店家有做打卡送小菜活動(活動截止)，台式泡菜選用埔里高麗菜，口感較脆，帶有酸甜爽口滋味。

醃小黃瓜也是打卡送的小菜之一(活動截止)。選用自家栽種的小黃瓜醃漬，清脆爽口，老公很喜歡。

魚豆腐40元/單點

魚豆腐比我們預期中的好吃，外表像魚板，嘗起來鮮嫩軟Q，比魚板質感好很多。

手工Q餃80元/單點

裡面的內餡是由墨魚汁和魚漿混合而成，不管是水餃皮或是裡面的墨魚魚漿，煮熟之後口感超彈牙。

店家注重食材新鮮度，墨魚火鍋裡面的墨魚煮成凝膠，等到客人點餐時，才放進高湯裡，需要煮過一段時間，凝膠化開，湯頭的鮮味才會出來。

竹炭麵和水餃皮是來自同一個廠商，口感Q彈有咬勁。

飯後甜點是奶酪。

以五行概念研發了五種湯頭，每一款都有其特色，墨魚湯頭的鮮味隨著食材放入之後愈來愈明顯，味道不輸一般火鍋湯頭，雖然賣相不討喜，卻是相當養生的湯底。做給家人吃的火鍋，是店家開始的初衷，從嚴選食材，調製醬汁，一直到研發特色湯頭，說明了店家的用心。對於喜歡嘗鮮各式火鍋的朋友們，這家值得放在名單中，推薦給大家。

地址：高雄市三民區大福街215-5號

地圖：https://goo.gl/maps/dUPk29Z5eTt

電話：07-3953352

營業時間：11:00~14:00　17:00~21:00

公休日：週一

發表者：影子

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