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學生族群最愛!免費加麵二次~山本堂拉麵 (高雄店)已更名為山禾堂

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高雄拉麵市場已經進入戰國時代,拉麵對多數人來說,是個容易接受的料理,特別是在冬天,享用一碗熱騰騰的拉麵是件幸福的事。山本堂拉麵一開始是由一群有夢想的年輕人一起創業,這些高學歷的年輕人在學生時代已經有創業夢想,礙於現實在畢業幾年之後,終於赴日向日本師傅學習,回來之後開了第一間山本堂拉麵,沒想到打響名號,各自選在北部、中部、高雄開了分店,而這幾家分店都是不同老闆所經營。

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之所以取名為山本堂拉麵,是因為日本師傅姓山本,便以師傅之姓氏來命名,以表達對師傅的尊敬以及感恩之意。高雄山本堂拉麵座落於美術南三路上,從中午營業到凌晨,是附近晚歸朋友的深夜食堂。

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寬敞的用餐的空間,有吧檯座位,也有一般兩兩相對座位,整體裝潢材質以木頭為主,視覺很舒服,也有日式的fu。

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門口櫻花樹裝飾,增添日式的氛圍。

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來這裡用餐加麵是免費,而且還可以加二次,老闆真是佛心來著。想吃澎湃一些可以點A套餐(加價49元,附100元以下飲料)、B套餐(加價75元,附100元飲料,以及40元以下小菜/炸物)、C套餐(加價購130元,附100元以下飲料,以及40元以下小菜/炸物,70元以下甜點),以上超過補差額。

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用餐沒有低消,而且不收服務費,消費方式採半自助式,調味料、茶水自取。

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雙人皇室豪華套餐799元,集前菜、主餐、特別副餐、甜點、飲料所有囊括,相當豐盛。

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針對深夜食堂來用餐的朋友,有一些優惠,晚歸的朋友留意一下。

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店家風味小菜種類相當多,像梅漬蕃茄,酸甜開胃好吃。

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糖心蛋蛋白部分很入味,蛋黃呈現半熟狀態,口感極佳。

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綠翡脆絲滑潤爽脆,也是開胃菜之一。

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日本進口黑豆,味道香甜柔軟好入口。

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有阿嬤滋味的韓式泡菜略帶甜味,不像傳統韓式泡菜口味死鹹,加上口感滿爽脆,獲得我們好評。

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溫泉豆腐質地紮實,淋上日式柴魚醬汁,爽口滑順好吃。

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紅燒叉燒肉有油蔥酥提味,單吃叉燒肉有不一樣的感受。

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無骨香酥雞丁,用氣炸鍋製作,少了油脂美味不減。

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日式拉麵出現福州榨菜很另類,爽脆的榨菜單吃或配拉麵都還不錯。

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叉燒豚骨拉麵250元

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湯頭採用豬骨熬煮8小時以上,乳白色湯頭喝來順口,與正宗日本拉麵相比,比較不會鹹和油膩。

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叉燒肥瘦比例拿捏的很好,叉燒經過烤炙,不僅香氣夠,油脂吃起來不膩,女生也不怕。

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叉燒製作很花時間,光是滷製至少有四、五天左右,在上桌前經過火烤,除了增添香氣外,又可以把油脂逼出,吃起來的口感才是最好的。

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採用細緻拉麵,與日本一蘭拉麵所使用的麵條非常相似,是特別請台灣老師傅製作,麵條更容易入味。

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紅鬼頭拉麵320元(含小菜和飲料)/宵夜場限定30碗拉麵

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湯頭是以豚骨為基底,我們挑了小辣,基本上不會太辣,微微辣而已。

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鬼頭刀魚選自前鎮漁港,是少數店家把魚肉放入拉麵裡,也因為鬼頭刀食材數量少,每天限量供應。

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日式煎餃80元/單點

煎餃是店家自己手工包出來,固定11摺,之前曾特別向台北知名點心師傅學習,才做出如此美味的煎餃。

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裡頭的豬肉內餡紮實,調味也不差,口味不錯吃。

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蜂蜜柚子茶80元(左)﹞、繽紛蘇打120元(右)

繽紛蘇打是店家誤打誤撞研發出來的飲料,屬於汽泡飲的一種,相當好喝;蜂蜜柚子茶也不差,還帶有柚子果粒,女生會喜歡。

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雪蓮燕窩70元/單點

甜點出現燕窩會不會太高級了,帶有人參香氣,香甜而不膩,養顏美容。

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提拉米蘇65元/單點

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打卡送的雪糕。

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這一群年輕人頂著高學歷光環,放棄人人稱羨高薪工作,寧願每天窩在又熱又溼的廚房,鑽研料理,就只是為了實現自己創業夢想,精神令人敬佩。開店至今也累積不少客群,和其他拉麵口味相比,口味偏清爽,對不愛吃過鹹或過油拉麵的朋友來說,值得收在口袋名單,推薦給大家。

地址:高雄市鼓山區美術南三路78號

地圖:https://goo.gl/maps/cmmfbDD8uHF2

電話:07-5866679

營業時間:11:00~14:30 17:30~21:30

公休日:無

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