早期台灣所養殖的鰻魚，大多外銷到日本居多，想要吃到鰻魚料理，價格恐怕不是那麼親民，直到近幾年，鰻魚養殖業者也開始重視台灣這塊消費市場，北中南成立了連鎖鰻魚專賣店，讓喜歡吃鰻魚的老饕不用出國，就能品嚐到日本頂級鰻魚的料理。

高雄店就位於美術東五路這邊，整體店面走濃濃日式風，和日式料理店並沒有差異太多。

服務人員領位之後，隨即送上一杯熱茶和毛豆小菜。

和我們初次來用餐之時的菜單，已經明顯不一樣，整個菜單從印刷到圖片，相當有質感，來吃過的朋友都知道，店家主打的是鰻魚料理，其中又以鰻魚飯最為大家所熟悉，現在也出了鰻魚套餐。

當然還是有保留單點鰻魚飯的服務，除此之外，還有鰻魚石鍋拌飯，以及新推出的名古屋經典吃法鰻三味。

雖說是鰻魚飯專賣店，還是有提供其他日式料理，像生魚片、壽司料理、丼飯等等。

下了班想放鬆一下吃串燒，這裡也有不少選項。

最後是炸物和火鍋、湯類。

鰻三味620元

鰻三味顧名思義是鰻魚三吃，源自於名古屋經典鰻魚吃法，利用蔥花、海苔、山葵、高湯，變化出除了原味之外的吃法。

天然養殖的日本鰻，採用關東流的做法，先把鰻魚蒸過再燒烤上醬，看起來是不是秀色可餐，底下是舖滿淋醬的白飯。

鰻魚經過涮醬烤炙，入口很軟綿，油脂並沒有想像中多，或許也是這樣關係，比較不會膩口。

第一吃就是純粹吃烤鰻魚原味，第二吃：把蔥花、海苔、山葵放入鰻魚飯裡攪拌後一起食用，感受一下不同於原味的風味。

第三吃即是把高湯倒入鰻魚飯裡，類似茶泡飯的吃法，高湯基底是柴魚湯，有加入了米酒和少許鹽巴，味道清爽又有獨特香氣，影子喜歡這樣的高湯。

鰻鬆生菜220元

這一道應該和蝦鬆有類似作法。放入洋蔥、黃瓜、甜椒，增加爽脆口感，同時也讓烤鰻魚，不這麼膩口，吃法來也較無負擔。

鰻肝唐揚140元

鰻肝經過裹粉油炸，吃起來外酥內軟沒有苦味，反而有點像炸蚵仔的味道呢。

盛合串燒360元

從左到右依序為白燒鰻串、雞腿串、鰻魚龍捲串、鰻肝串、鰻魚串，此時應該要配點小酒比較適合。

鰻魚玉子燒160元

厚厚的玉子燒，包了鰻魚塊在裡面，香甜的滋味，讓喜歡吃玉子燒的老公一口接一口。

鹽烤挪威鯖魚180元

這鯖魚烤得真漂亮，表面魚皮金黃，裡面的肉質很鮮嫩，即使不沾任何胡椒粉，魚肉特殊香氣依舊很迷人。

鰻魚箱壽司300元

箱壽司裡面包了蝦卵、紫蘇葉等，紫蘇葉獨特清香，不僅解膩，也豐富了箱壽司的層次。

從養殖一直到餐廳料理，店家一條龍的作業，在市場上有絕對優勢存在，以往要花大把鈔票，才能吃到好吃的鰻魚飯，現在價格親民許多，多樣的鰻魚料理，滿足不同饕客的胃，想吃鰻魚飯的時候，就來這裡尋美味吧！

地址：高雄市鼓山區美術東五路59號

地圖：https://goo.gl/maps/HEMczmvS1Z82

電話：07-5867776

營業時間：11:00~14:30  17:00~21:30 (週五、週六延長至22:00)

其他：需加收一成服務費

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章