江記碗粿 大埔銅板早餐 手工碗粿+5元味噌湯
天一亮，熱騰騰的蒸籠，飄著手工碗粿的香氣，迎來一天的開始。即便是假日的清晨，已有不少人出門吃早餐，若您問影子，屏東人的早餐是什麼，只能說屏東人的早餐相當多元化，除了肉圓外，碗粿肉粽也是一種選擇。
這次回屏東的時間較提早，讓我們有充裕的時間可以好好吃早餐。大埔這一帶聚集了不少小吃店，幾次經過都無緣的江記碗粿，終於來報到。
碗粿是手工製作，前一晚先將在來米浸泡，再磨成米漿，加入了香菇、蛋黃等料之後，即送入大蒸籠裡蒸炊，常客會再搭配一碗味噌湯，這裡的味噌湯用料不馬虎，卻只要五元，老闆實在很佛心。
肉粽35元、肉粿30元、味噌湯5元
碗粿上面放了一些炒過的菜脯，淋上淡淡鹹甜的醬汁，若醬汁的鹹甜味道再明顯一些，或許會更加分。
略帶著餡料的碗粿，吃起來不軟爛，帶有一點QQ口感，我喜歡搭配菜脯一起吃。
肉粽撒上花生粉和香菜，糯米蒸到軟綿，裡面的餡料很基本，沒預期的豐富，不過吃起來卻有種質樸的味道，不知為何卻很中影子的胃口。
味噌湯5元
這個年代還能找到五元的味噌湯，實在少之又少。裡面的食材也不馬虎，只能說老闆佛心來著，也沒有什麼好挑剔。
經營近五十年的小吃店，不被市場淘汰，或許是秉持著古早味，讓一代又一代的人，回味著質樸傳統口味，下回大家來屏東遊玩，不妨來體驗一下屏東人的早餐小吃。
地址：屏東縣屏東市忠孝路12-1號
地圖：https://goo.gl/maps/jXZoKXmjtTq
電話：08-7668513
營業時間：07:00～16:30
【影子分享過的大埔小吃店】
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