九月底才新開幕的津酒屋，是一群懷抱相同夢想的年輕人所經營，結合日式料理和居酒屋的元素，為喜歡日式料理的朋友，提供服務。我們是在試賣期間來用餐，即便店家還沒正式開幕，生意卻相當不錯，很令人期待。

用餐空間分一、二樓，一樓是板前座位，二樓提供給用餐人數較多的團體客使用。這板前座位的空間相當舒適，桌面特別加大，用起餐來，不會覺得桌面太小，只可惜當天師傅們為了應付眾多客人的餐點，鮮少有機會與客人交談。

師傅們個個相當年輕，每人各司其職，不慌不忙地準備各項料理。

除了菜單上的料理外，一些比較創意或季節限定料理，會寫在黑板上，若能標上價格，會更貼心。

小菜是店家贈送。醃小黃瓜脆度和味道，掌握得宜，小黃瓜拍扁，味道比較入味，酸甜中帶著辣味，很開胃。

和風生鮪魚250元

鮪魚表面先炙燒過，再切成薄片，沐上店家特製醬汁，襯底的紫蘇葉讓鮪魚有著一股清香，而醬汁又不會太過搶戲，是一個視覺和美味的饗宴。

極上握壽司(時價)

用當天新鮮食材製作，價格會波動。從左邊依序為白海膽、北海道秋刀魚、秋姑、鮭魚、軟絲、牡丹蝦。醋飯米粒飽滿富彈Q，每一個握壽司都相當有份量。

季節限定的北海道秋刀魚，在秋季是最肥美之時，可被拿來做成生魚片，其獨特的風味，讓人一吃就愛上秋刀魚的美味。

腹黑胡麻豆腐150元/份

這樣的料理還是第一次嘗試，芝麻製作的豆腐，不僅散發著胡麻香氣，裡頭還塞入了蝦、魚肉，很有創意的料理。

干貝明太子燒220元/顆

來自北海道生吃等級干貝，經表面煎過後保持著鮮嫩，搭配炒過帶著鹹味的明太子，那股鹹香的海味，再搭配一杯啤酒，真是絕配。

綜合雞肉串

從左邊依序為醬燒雞肉串、雞心、雞腱、雞皮、鹽烤雞肉串、雞翅。除了雞翅價錢50元外，其餘為40元/串。

這裡面我們最喜歡醬燒雞肉串，帶著香甜的醬汁，刷在烤得香酥的雞肉串身上，真是好吃；鹽烤的雞肉串，更能吃出外酥油香的口感。

波菜炒蛋120元

用蛋和蕃茄把波菜的菜味壓低許多，味道柔和口感清脆。

菊花豆腐湯80元

不得不說師傅刀工真好，把豆腐切到細如髮絲，展開向一朵盛開的菊花般賞心悅目，放入琥珀色的湯頭裡，豆腐隨湯飄動，這等美景，真叫人難以下手吃掉它。

烏龍茶80元

開車前來，還是喝無酒精飲料。用啤酒杯裝的烏龍茶，份量不少，加入冰塊後更是清涼暢快。

年輕師傅們懷抱著熱忱，努力在自己工作崗位服務客人，這樣的精神值得鼓勵，相信吃過他們料理的顧客，應該也沒有失望。除了基本款料理，也研發不少創意料理，更展現師傅的刀工手法，好吃的日式料理居酒屋，值得放在口袋名單，找個時間來品嚐一番，推薦給大家。

地址：高雄市苓雅區苓雅二路39號

地圖：https://goo.gl/maps/sFTk7d1jeuS2

電話：07-3388422

營業時間：18:00～01:00

發表者：影子

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