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古代帝王滋補養生火鍋~這一鍋皇室秘藏鍋物 (夢時代殿) 御膳麻辣鍋、老火湯、酸菜鍋

已經在北中南各有據點的這一鍋皇室秘藏鍋物,終於在七月下旬高雄夢時代開幕。這一鍋是國內知名85度C集團,旗下新創品牌,北中南已有十家分店,高雄是第十一家店,主打將皇室秘藏千年的養生湯鍋重現,讓吃火鍋不僅是滿足口腹之慾,也可以兼顧養生。

才短短開幕數天,平常日晚上用餐竟是客滿狀況,在候位同時,順便來拍拍照片。配合皇室秘藏鍋物特色,餐廳走中式皇室風格設計。

店內還有數套清朝皇室宮服,供大家來過過皇帝或嬪妃的癮。

餐廳是長方型的格局,中間是四人座位區,二旁有走道,和各式獨立包廂。抬頭看天花板設計得金碧輝煌,處處有中式元素。

比較大的包廂應該是十人左右的大圓桌空間,佈置得古色古香。

在拍照的同時,竟然瞄到一尊兵馬俑,好酷的擺設。

醬料區前後各有一處,共有八種醬料,不同的鍋物搭配的醬料有所不同,旁邊有店家提供的調配方法,大家可以先參考。

右邊的醬料是腐乳醬,適合沾酸菜鍋,左邊是我自己隨意調配的,這裡面我覺得比較特別的醬料是陳年香辣醬、祖傳豆油露,這二種醬料加在一起的味道,沾任何火鍋料真是百搭。

說到餐廳的服務真是貼心,擔心客人的衣服被湯汁濺到,每個人皆送上圍兜可掛在胸前,女生是紅色,男生是藏青色,但大家好像不習慣胸前掛著圍兜兜用餐,使用的人並不多。

貼心事不只一件,擔心客人長髮用餐不易,或是眼鏡被霧氣弄髒,還貼心送上髮圈、眼鏡拭布給客人使用,能夠想到這些小物件,證明店家心思很細。

桌子打開抽屜,裡面有溼紙巾和餐巾紙等物品。

服務人員跟我們講解這壺茶是來自阿里山的茶葉,有綠茶的香氣,溫潤回甘。

那天用餐時,店家辦的優惠活動,根據每日全台最高溫,會有不等的折扣,那天用餐時是打66折,兩人用餐就能選二道食材打折,依此類推,所以人越多會越划算唷。(活動只到7月底結束)

回歸正常的消費方式,原則上採單點消費,鍋物會根據不同選擇而有不同消費金額,此外,這裡每人最低消費為340元,需加收10%服務費。

菜單相當厚,內容很多,影子只截取牛肉、豬肉、海鮮價格供大家參考。

伊比利豬是近幾年在台灣很盛行的肉品,西班牙國寶級食材。其養殖方式以放養在野外,並吃野草、橡樹果實等維生,是豬肉界頂級肉品。

除了肉品、海鮮外,還有丸類、菇類、菜類等食材。

一口酸菜鍋+老火鍋:108元/人+150元/鍋

酸菜鍋嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種,添加58度高梁酒所浸泡的多種中藥材,經過數周發酵,自然散發微酸香氣,並加入以大骨熬煮湯頭,呈現出有一種像果香酸味的清新與圓潤滋味。

老火鍋用豬大骨、雞骨、豬後腿肉和中藥食材,熬煮至食材充分碎化為精華,湯頭濃郁自然散發一股香氣,尾勁有胡椒的微辣香氣在唇齒間。

火鍋料可以隨自己喜好來做單點。

伊比利梅花豬肉368元

油花分佈均勻,入口化做香甜肉汁,沾上陳年香辣醬、祖傳豆油露,味道更豐富。

伊比利松阪豬肉398元

擺得像一朵盛開玫瑰,讓人捨不得吃。

松阪豬的彈脆,伴隨而來肉汁香甜,這樣的滋味讓人意猶未盡。

乳香嫩豆皮108元/非基改

把豆皮紥得像朵花一樣,每一朵都有一定的份量呢,吃完相當有飽足感。

龍鬚菜68元

葡萄優格冰沙是餐廳招待的,連容器都很講究,以古代酒杯造型裝盛。這冰沙葡萄味道並不是很厚重,主要是來轉換一下口味之用。

冬瓜檸檬冰沙108元/壺

冬瓜和檸檬的風味都相當明顯,火鍋搭配這種冰甜飲,再適合不過了。

當天單桌消費滿1500元以上,即贈送一份仙氣十足煙囪冰。碎冰上是西瓜球和仙草,中間放得是乾冰,煙霧就這樣漫開來,相當有意境。為了增加甜度,上面淋了煉乳,若覺得不夠甜,還可以請服務人員幫忙調整。

像這樣集古代帝王秘傳的養生湯鍋,並由經驗豐富師傅重現風味,讓身處於現代的我們,可以一嘗古代帝妃養生湯鍋的經驗並不多,仔細品味湯頭,確實用心。火鍋並不一定要吃到多撐,反而傷害身體,像這樣的單點方式,可以依自己的能力與荷包,適時點食材,不僅不會浪費,也吃得健康,喜歡嘗鮮的朋友們,新火鍋值得來吃,推薦給大家。

 

地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓

地圖:https://goo.gl/maps/8V1fhoUhNru

電話:07-8213300

營業時間:11:00~22:00 (最後收客20:30)

備註:消費需加收10%服務費

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