已經在北中南各有據點的這一鍋皇室秘藏鍋物，終於在七月下旬高雄夢時代開幕。這一鍋是國內知名85度C集團，旗下新創品牌，北中南已有十家分店，高雄是第十一家店，主打將皇室秘藏千年的養生湯鍋重現，讓吃火鍋不僅是滿足口腹之慾，也可以兼顧養生。

才短短開幕數天，平常日晚上用餐竟是客滿狀況，在候位同時，順便來拍拍照片。配合皇室秘藏鍋物特色，餐廳走中式皇室風格設計。

店內還有數套清朝皇室宮服，供大家來過過皇帝或嬪妃的癮。

餐廳是長方型的格局，中間是四人座位區，二旁有走道，和各式獨立包廂。抬頭看天花板設計得金碧輝煌，處處有中式元素。

比較大的包廂應該是十人左右的大圓桌空間，佈置得古色古香。

在拍照的同時，竟然瞄到一尊兵馬俑，好酷的擺設。

醬料區前後各有一處，共有八種醬料，不同的鍋物搭配的醬料有所不同，旁邊有店家提供的調配方法，大家可以先參考。

右邊的醬料是腐乳醬，適合沾酸菜鍋，左邊是我自己隨意調配的，這裡面我覺得比較特別的醬料是陳年香辣醬、祖傳豆油露，這二種醬料加在一起的味道，沾任何火鍋料真是百搭。

說到餐廳的服務真是貼心，擔心客人的衣服被湯汁濺到，每個人皆送上圍兜可掛在胸前，女生是紅色，男生是藏青色，但大家好像不習慣胸前掛著圍兜兜用餐，使用的人並不多。

貼心事不只一件，擔心客人長髮用餐不易，或是眼鏡被霧氣弄髒，還貼心送上髮圈、眼鏡拭布給客人使用，能夠想到這些小物件，證明店家心思很細。

桌子打開抽屜，裡面有溼紙巾和餐巾紙等物品。

服務人員跟我們講解這壺茶是來自阿里山的茶葉，有綠茶的香氣，溫潤回甘。

那天用餐時，店家辦的優惠活動，根據每日全台最高溫，會有不等的折扣，那天用餐時是打66折，兩人用餐就能選二道食材打折，依此類推，所以人越多會越划算唷。(活動只到7月底結束)

回歸正常的消費方式，原則上採單點消費，鍋物會根據不同選擇而有不同消費金額，此外，這裡每人最低消費為340元，需加收10％服務費。

菜單相當厚，內容很多，影子只截取牛肉、豬肉、海鮮價格供大家參考。

伊比利豬是近幾年在台灣很盛行的肉品，西班牙國寶級食材。其養殖方式以放養在野外，並吃野草、橡樹果實等維生，是豬肉界頂級肉品。

除了肉品、海鮮外，還有丸類、菇類、菜類等食材。

一口酸菜鍋+老火鍋：108元/人+150元/鍋

酸菜鍋嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種，添加58度高梁酒所浸泡的多種中藥材，經過數周發酵，自然散發微酸香氣，並加入以大骨熬煮湯頭，呈現出有一種像果香酸味的清新與圓潤滋味。

老火鍋用豬大骨、雞骨、豬後腿肉和中藥食材，熬煮至食材充分碎化為精華，湯頭濃郁自然散發一股香氣，尾勁有胡椒的微辣香氣在唇齒間。

火鍋料可以隨自己喜好來做單點。

伊比利梅花豬肉368元

油花分佈均勻，入口化做香甜肉汁，沾上陳年香辣醬、祖傳豆油露，味道更豐富。

伊比利松阪豬肉398元

擺得像一朵盛開玫瑰，讓人捨不得吃。

松阪豬的彈脆，伴隨而來肉汁香甜，這樣的滋味讓人意猶未盡。

乳香嫩豆皮108元/非基改

把豆皮紥得像朵花一樣，每一朵都有一定的份量呢，吃完相當有飽足感。

龍鬚菜68元

葡萄優格冰沙是餐廳招待的，連容器都很講究，以古代酒杯造型裝盛。這冰沙葡萄味道並不是很厚重，主要是來轉換一下口味之用。

冬瓜檸檬冰沙108元/壺

冬瓜和檸檬的風味都相當明顯，火鍋搭配這種冰甜飲，再適合不過了。

當天單桌消費滿1500元以上，即贈送一份仙氣十足煙囪冰。碎冰上是西瓜球和仙草，中間放得是乾冰，煙霧就這樣漫開來，相當有意境。為了增加甜度，上面淋了煉乳，若覺得不夠甜，還可以請服務人員幫忙調整。

像這樣集古代帝王秘傳的養生湯鍋，並由經驗豐富師傅重現風味，讓身處於現代的我們，可以一嘗古代帝妃養生湯鍋的經驗並不多，仔細品味湯頭，確實用心。火鍋並不一定要吃到多撐，反而傷害身體，像這樣的單點方式，可以依自己的能力與荷包，適時點食材，不僅不會浪費，也吃得健康，喜歡嘗鮮的朋友們，新火鍋值得來吃，推薦給大家。

地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓

地圖：https://goo.gl/maps/8V1fhoUhNru

電話：07-8213300

營業時間：11:00～22:00 (最後收客20:30)

備註：消費需加收10％服務費

發表者：影子

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