走進屏東民族觀光夜市，各式小吃琳瑯滿目，這裡已經是屏東人三餐的廚房。近幾年更成為外地遊客來屏東遊玩，指定必吃美食聚集地。這裡隨便一家小吃店，在地經營數十年以上，屏東福記麵店就是其中之一。早期第一代老闆挑著扁擔沿街叫賣餛飩，後來賣出成績之後，才租下店面繼續營業，到了第二代老闆接手後，為了紀念父親，便以「福記」來命名。

福記店面並不是在夜市主要的攤位上，早期若沒有人帶路應該不好找，後來拜美食節目之賜，以及部落客的食記分享讓大家認識了老店，直到現在人氣依舊超夯。影子剛開始記錄食記時，曾經來吃過，算一算也好多年了，趁這次回屏東，再次回味好吃的麻醬乾麵。

早期店家就是以餛飩出名，比對了過去拍的菜單，和現在的菜單來比，發現店家真的是佛心來著，這麼多年才調漲5元，唯一價差最大的就是魷魚盤了，調漲三十元。即便是這樣的價格，對我們來說已經很便宜。

炸餛飩35元/6顆

外面炸得酥脆，裡頭包的是韭菜餡，韭菜味道濃郁，沾上蕃茄醬，可以解一下油炸的油膩感。

魷魚盤80元

不少人來用餐，都會推薦點魷魚盤，但我個人覺得魷魚少了厚實脆口感，是可惜的地方。

沾魷魚的醬料，想必應該也是店家自己製作。

燙青菜35元

簡單淋上肉燥，就是美味的一道青菜料理。

榨菜肉絲麵35元/小碗

喜歡陽春麵有嚼勁不軟爛的口感，沒有太複雜的調味，卻讓麵條很入味。

蘿蔔麻醬麵55元/大碗

我們可以說是衝著這碗麻醬麵而來，一般麻醬乾麵放蘿蔔乾的並不常見，印象中只有城隍廟前的易奎麵攤，是在肉燥裡面加蘿蔔乾。

蘿蔔乾口感脆不死鹹，店家使用白芝麻研磨成麻醬，顏色會稍微淡一些，但麻醬的香氣十足，配上軟硬程度剛好的麵條，不禁豎起大拇指，好吃！

魚丸湯35元

在吃了重口味的麻醬麵之後，來喝碗魚丸湯平衡一下口中的味道。

餛飩湯35元

新鮮現包的餛飩，搭配清爽湯頭，完美的一餐。

多年後再回味福記的麻醬麵依舊美味，即便不在夜市主動線上，這幾年透過網路傳播，讓福記名聲水長船高，假日一位難求。希望七十幾年老店，可以維持品質，讓好吃的蘿蔔乾麻醬麵、炸餛飩可以傳承下去。還沒吃過的朋友，找個時間，來屏東夜市，您會發現這裡有許多美食小吃等著大家來品嚐，推薦給大家。

地址：屏東市興市巷83-1號

地圖：https://goo.gl/maps/RV3nknGzx2C2

電話：08-7655642

營業時間：10:30～21:00

公休日：週二

發表者：影子

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