Skip to content

台灣小吃創意吃法鐵板刈包 (新堀江商圈)

台灣小吃之所以揚名國際,我們不僅懂得傳承古早味,也能從傳統小吃中找到創意新吃法,讓台灣小吃一直推陳出新,讓年輕一輩接受並喜歡小吃。今天要介紹的小吃,就是讓影子感受到這樣的精神存在。週末,我們走了一趟新堀江,這裡是年輕人聚集場所,除了電影院外,商圈有各式各樣的流行服飾、商品店林立,小吃更不用說,電影院前一排小吃,不僅在地年輕人喜歡逛,連外地觀光客也會指名來新堀江,感受南台灣流行活力。

我們已有多年不曾來新堀江,這次是衝著鐵板刈包老闆娘的盛情邀約,再次舊地重遊。

這家鐵板刈包位於奧斯卡電影前的T字路口,老闆娘當初是因為吃到別家的鐵板刈包,覺得這東西很特別,於是兄妹二人開始鑽研並擺攤,就這樣一晃眼五年了,許多常來新堀江的朋友,相信都知道這家鐵板刈包,和傳統刈包吃法有稍微不同。

傳統刈包裡頭包的是三層肉,而鐵板刈包顧名思義是以鐵板將醃過的肉片,煎熟之後再包入刈包之中,甚至還把起士包入刈包裡,可以說是中式漢堡吃法。

一樣有酸菜和花生糖粉,這點和傳統刈包相同,唯一不同是還多了店家自製醬汁。

鐵板煎出來的肉,風味就是不一樣,牛肉聽說是人氣商品,我們不吃牛,老闆娘推薦我們吃,雞腿排、山豬肉這二種口味。

畫面上的這位就是影子口中親切又美麗的老闆娘,手腳快速在短短幾秒之間就幫客人包好一個刈包,果然認真的女人最美麗。人潮比較多時,老闆娘的哥哥也會出現,一個人負責煎台,一人負責包製,二人合作無間。

外觀和一般傳統刈包沒什麼不同,但口感較傳統刈包來得鬆軟,就像是麵包鬆軟口感,這是店家細心之處。

一份鐵板刈包,從45元到65元都有,雞腿排煎製時間比較長,據我們現場觀察,牛肉人氣相當旺,山豬肉也不差。

山豬肉刈包55元

裡頭夾了心型的荷包蛋,這是店家另一個特色,捨棄傳統圓型荷包蛋,改用愛心型狀的鐵環來煎荷包蛋,山豬肉的黑胡椒味相當夠味,配酸菜竟然很合拍好吃。

雞腿排刈包65元(加起士另加10元)

雞腿排外面的皮煎到焦香酥脆,即便加了濃郁起士也不會搶走雞腿肉的光環,搭配酸菜吃,別有一番風味,如果雞腿排本身可以再更醃入味的話,整體味道會更加分。

鐵板刈包吃法或許並不是台灣唯一的一家,卻是新堀江唯一的一家鐵板刈包,沒有傳統刈包來的油膩,吃完不覺得負擔很大,很適合拿在手上邊吃邊逛的夜市小吃,久久來一次新堀江,總是發現有新玩意,我們應該多來這裡走動走動,好吃的鐵板刈包推薦給大家。

地址:高雄市新興區仁智街287號對面

營業時間:週四~週日 15:00~23:00

%d 位部落客按了讚: