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美濃老牌元祖!自產自銷粄條店~美光粄條店

美光粄條相信來過美濃的朋友,一定有聽過,甚至吃過。創立於1945年,經過了一甲子的光陰,已經傳承到第三代。美濃大部分都是客家人,客家人喜歡米食,發展出許多和米食有關的料理,而放眼望去,麵帕粄成為美濃大街小巷都在賣的小吃,美光粄條店不僅人氣高,也是外地遊客來美濃必吃的粄條店之一。

印象小時候來美濃時,就是來這家用餐,當時年紀小,不記得吃過什麼,這次再舊地重遊,重溫一下小時候吃過的粄條。這次前來規模變化之大,讓人驚呼美光粄條店從在地的麵店,已經轉型為觀光美食店家,穿過巷子有偌大空間的用餐區,解決一位難求的問題。

中午時刻,大家攜家帶眷來這裡享用客家料理,我們很幸運早一步抵達,得以有位子可以入座,之後來的朋友很抱歉,得耐心等候有人用完餐離開。

變成這樣的規模,讓我們很吃驚,原以為想回味坐在店面前,看著老闆煮麵的樣子,現在都不可能出現了。為了應付大批人潮,點餐採自助式,拿著菜單到前方點餐和結帳。

店內還保留著第一代阿婆製做粄條的畫面,讓人感動也感慨歲月的流逝,後代子孫在經營上不得不做一些改變,來因應潮流。

店內掛著店家過去的歷史,講述著第一代如何在困苦的年代,胼手胝足一步一腳印,打拚出粄條的名號,很值得我們來借鏡。

這是原先煮麵的小廚房,也是讓我留下印象的地方,古早味的麵攤就應該是這樣,雖然還是有煮麵,不過大部分應該都交給裡面廚房處理了吧。

除了粄條外,黑白切以及客家菜是來這裡大多數都會點的料理,雖然我們人不多,但也能點小份來過過癮。

先在這裡挑選喜愛料理,再到前面點餐結帳。

這一桌是我們的午餐,五樣300元,上菜速度很快,不用等太久,這點我喜歡,因為我們已經饑腸轆轆了。

高麗菜封50元/小份

客家人拿手的高麗菜封,將高麗菜放入滷豬腳的滷汁裡,經吸收了滷汁味道,帶著醬香鹹香柔軟的滋味,很好吃但有點油,這是客家菜的特色,但現代人似乎不愛吃油膩,就看客倌們買不買帳了。

紅燒豬腳120元/ 小份

滷是客家人最愛使用的料理方式,從母親身上的手藝不難看出,滷對客家人的飲食有多重要。舉凡封肉、滷豬腳都是常常出現在客家料理上的菜色。

豬腳要好吃,除了要入味之外,豬腳本身也很重要,不管軟爛或是彈Q都有人喜歡。店家的豬腳不僅入味,而且豬腳滷得夠軟爛,就是骨頭多了一些。

湯粄條40元/小碗

粄條一定要配客家油蔥酥,才會完全展現客家粄條的美味,但現在人吃得健康,已經不吃這麼油膩的食物,而美光粄條依舊遵循古法,使用油蔥酥來提味,口味上難免會油膩,卻很有古早味的fu,難得來一趟吃客家粄條也就無所謂了。

乾粄條40元/小碗

相較於湯粄條,乾粄條比較受我們的青睞,油蔥拌一拌之後,粄條吃起來就很有味,這裡的粄條是用純米製作,晶瑩剔透的粄條才是小時候吃的粄條,油蔥實在好香,就是這一味,讓我們回味過去記憶中那一碗好滿足的粄條。

酸菜豬肚湯50元

湯頭裡有香氣濃郁的酸菜和薑絲,細豬肚咬在嘴裡盡是脆脆的口感,唯一就是湯頭有點油,如果少一些油膩,讓湯頭清甜甘味會更棒唷。

美濃地區有太多家粄條店,不敢說美光粄條一定是最好吃的一家,每個人都有喜歡的口味,找到自己適合的口味,相信每一家都是最棒的。美濃有著純樸客家鄉村的樣貌,而且都是務農為生,放眼望去一片田野風光,很適合來這裡做短暫放空之旅,推薦給大家。

地址:高雄市美濃區中山路一段87號

地圖:https://goo.gl/maps/HPXYWjVaYJv

電話:07-6811420

營業時間:10:00~18:00

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