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美濃廣興手工粄條

去美濃的次數不算少,每一回都會介紹一家粄條店,這回來美濃,要介紹在地人推薦的廣興手工粄條,廣興手工粄條遠離熱鬧區域,是往黃蝶翠谷 必經路線,由於招牌老舊,已經看不出廣興二字,不過這一條路上粄條店不多,其實很好找到。

廣興在地經營已有五十年之久,早期從婆婆那一代開始,口味道地很受當地人喜歡,目前已經傳承至第二代,由媳婦負責,據說這家店的粄條是手工製做,除了手工粄條外,豬腳也是招牌拿手料理,是在地人常吃的一家粄條店。

廣興的生意一點都不輸市區媒體報導過的粄條店,而且只有熟門熟路的人才知道要往這裡吃粄條和客家菜。

隨著用餐時間一分一秒來到,客人愈來愈多,爐灶上的熱湯,正滾燙冒著陣陣白煙好不忙碌,真佩服老闆的記憶力,完全沒有點菜單的情形之下,只靠口頭點餐就能記住每位客人吃什麼實在不容易,若非多年做生意訓練下來,一般人還不見得做得到呢。

客家麵店必備的二款調味料,就是玻璃瓶身的辣椒醬、烏醋,少了這些就好像少了一個味道。

鄉下的麵店空間很大,且樸素簡單,先找到位置之後,再跟老闆點餐。對了,店家是沒有價目表,我們這餐總共吃了340元,根據總金額往回推各項單點價格,如果有誤再跟影子說一聲。

米苔目40元

有好一陣子沒吃到客家口味的米苔目,客家人最常使用的油葱,拿來提味再適合不過,一大匙油蔥舖在米苔目上,那股香氣讓人食指大動,熱湯泛起油花,輕啜一口鹹香好喝,米苔目晶瑩剔透應該是米漿製成,是讓人懷念的滋味。

乾粄條50元

手工製的粄條不過份彈牙,粄條帶著透明度,只以油蔥相伴,那份濃郁的油蔥在嘴裡久久不散。

高麗菜封60元、冬瓜封60元

冬瓜滷得相當入味,一入口幾乎快要入口即化,高麗菜一樣入味,燉煮到高麗菜葉軟綿好入口,為了提味還放了油蔥,雖然油了一些,不過這就是道地的客家料理。

滷豬腳130元

因為不確定一盤豬腳份量有多少,特別告知店家我們只要二塊豬腳,店家的豬腳是採用豬後腿肉,豬腳滷得入味沒話說,而且膠質豐富,更用蒜頭醬來提味,加分不少。

美濃粄條店不勝枚舉,每家店都有屬於自己的味道和風格,如果不想一窩蜂跟著美食節目去人擠人,倒是可以選擇在地人推薦的店家,一來不用人擠人,二來用餐品質比較好,更可以吃到道地客家美食,歡迎大家來美濃遊玩吃美食。

地址: 高雄市美濃區廣興街120號

地圖:https://goo.gl/maps/aPeEsUxWUNE2

電話:07-6819298

營業時間:08:00~19:30

公休日:無

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