【高雄小吃】仁武橋邊鵝肉店 金黃酥香鵝油香蔥揚名世界 招牌燒鵝料理
「LE PONT」是一個品牌名字，取法語橋邊之意，它並不是舶來品，它是來自南台灣傳統小吃所研發出來的鵝油香蔥。在高雄曹公渠道附近的仁雄橋邊，有一家賣鵝肉聞名的小吃店，就是LE PONT的起源點。金黃酥香的鵝油香蔥可以讓人吃過後，難以忘懷，這就是它厲害之處，透過朋友的介紹之下，讓我們見證了台灣小吃揚名於世界的例子。
橋邊鵝肉是劉女士退休後，在老家附近開設的小吃店，退休前原本就在餐飲業服務，憑著多年的餐飲經驗，很快地在當地打響名號。然而劉女士深知小店若要長久經營，需要有一個能代表本店的味道，於是開始找尋美味提升的作法。
當時還在法國留學的兒子陳良士想起法國人常以鵝油來料理食物，認為鵝肉膽固醇較豬油低，一般客家人炸的油蔥就是使用豬油，才會又油又香，為了能代表店家並區隔客家油蔥，因此決定以鵝油來開創商機。
在多次嚐試後發現鵝油量少，而且製作過程得靠人工，從鵝肉的挑選到紅蔥頭品質與處理，無不花費心思找尋與試驗，終於找出最好的比例，能夠讓紅蔥頭不容易焦，又能製造出鵝油香噴噴的方法，直至現在鵝油香蔥還是完全手工製做，店內就有販售，店內的阿姨還很熱心向我們介紹呢。
華燈初上，仁雄路在這一帶並不算是最熱鬧的一條街，遠遠卻瞧見店家招牌已經亮起，代表著店家已經開始營業，已經有許多老饕在裡面用餐，我們自行找了位置後，阿姨就拿來一張menu給我們，若生意好時，也可以自行到櫃檯拿菜單。
連招牌菜都已經做了標示，讓第一次來用餐的朋友可以做為依據，我想點菜的部分就交給老公和朋友來傷腦筋吧！
鵝香飯(小碗20元/大碗30元)
黃澄澄的鵝油香蔥淋在白飯上，店家就是靠這一味揚名天下，看似簡單其背後辛苦無人知，能夠炸出這麼香鬆的油蔥，一定得挑選六公斤以上的鵝，還有來自雲林冬天生產的紅蔥頭，連紅蔥頭要如何切也非常考究，甚至一鍋要用多少的紅蔥頭下去油炸才不會變焦，這些都是經過仔細精算，最後才送入消費者的嘴裡。
黃金麵線100元/大
從朋友口中描述有多好吃，卻比不上自己親自嚐試後，才明白這香蔥的魅力所在，只有香蔥竟然能讓白飯變得如此美味，就連麵線有了香蔥加持，再加上麵線吃起來Q彈不軟爛，以及蒜末提味之下，好吃到讓我們再叫一盤。
燒鵝200元
店家招牌之一，鵝肉外表烤至皮脆有光澤，鵝肉肉質甜美不帶腥味，並搭配甜酸醬汁使用，配料土豆很入味，是老公喜歡的食物之一，甜酸醬有梅子味道，並沒有特別拿來沾燒鵝，因為單吃燒鵝就已經很好吃。
鹽水鵝200元
這也是店家招牌之一，其粉紅的鵝肉吃起來很軟嫩，盤底的鹽汁拿來沾鵝肉更顯示出肉質美味，只是覺得豆芽菜有點過多了。
鵝香米血50元
店家招牌之一，米血吃起來非常軟好入口，再配上鹹香的油蔥一起入口，味道更棒！
季節時蔬50元
這道菜是川七，帶有一點黏稠滑溜感，卻有益腸道。
芹菜鵝腸100元
鵝腸咀嚼起來非常脆，芹菜鮮甜，二者頗搭，也是店內招牌喔！
鵝香筍湯100元
這道湯應該是將煮鵝肉的高湯，再配上竹筍一起熬煮，湯頭鮮甜，卻帶油膩，筍絲扮演去油脂角色，吃起來變得很滑順可口。
鵝油香蔥的出現，改變了傳統小吃店的命運，也讓人見識到店家的創新研發能力，成功不是偶然，若沒有店家一試再試的堅持與精神，找出鵝油香蔥最佳黃金比例，相信我們也不會吃到這麼單純而又美味的調味，想品嚐這種道地傳統小吃也可以上網宅配，當然如果能夠直接到現場品嚐，又是不一樣的體驗，值得細細品味一番，推薦給大家。
地址：高雄市仁武區仁雄路39-6號 (仁雄橋邊)
地圖：https://goo.gl/maps/Xi11G42nSqR2
電話：07-3731468
營業時間：16:00~23:00
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