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仁武飛天甕缸雞休閒餐廳

仁武地區除了烤鴨很有名之外,在對面的飛天甕缸雞休閒餐廳也是不遑多讓。前陣子家人就已經先行體驗過,對其印象不差,剛好過年期間家人選擇外出用餐,讓沒嚐過的我們,也有機會一探甕缸雞的美味。

和家人是兵分二路陸續前來,我們抵達的時間離訂位時間還早,便隨處逛逛。門口除了超大招牌外,就屬這一排的大甕缸最壯觀了,工作人員看到我們在拍照,還大方邀請我們進去拍照,也讓影子有機會站在幾乎是半人高的大甕缸,看看裡面的烤雞狀況。

一個甕缸可以容納四隻烤雞,還沒到用餐時間,店家就忙得不可開交,每個甕缸都是熱氣逼人,這些烤雞是顧客電話預購外帶的,為了消化這些訂單,過年期間店家沒有休息,而不僅用餐的人很多,手提外帶盒的消費者也不少。

工作人員特別勾起已經可以出爐的烤雞讓我們拍照,金黃色的烤雞香氣逼人,雞油滴在盆子裡相當滾燙狀,烤雞只單純抹鹽巴,一隻雞要烤五十分鐘左右,為了不讓客人等太久,會先烤至半熟後,等客人點餐,再烤十五分鐘就可以上桌。想到待會就可以吃到這麼誘人的甕缸雞,口水只好先吞肚了。

要甕缸雞好吃,一定要用原木柴火來燒,燒至400度左右,採用全程密封燜燒的方式,才能將雞的原汁原味保存下來,因此原木使用量很驚人,從店門口前擺得全都是木頭來看,就知道有多壯觀。

餐廳的用地相當寬闊,連停車場都好大,不怕停不到位置,過年期間用餐人潮不少,我們是二天前就已訂位,當到現場時才發現不管是室內或是室外,幾乎是被客人電話預約訂桌,陣仗之大還要立個牌子公告客人用餐時間與桌次,讓前來用餐的客人可以知道被安排在哪個桌次用餐。

澄觀園高爾夫球場就在旁邊,這一邊的戶外用餐區很特別,以竹子打造出有南洋風味的包廂,又是另一種風情,預位時小姐告訴我們要坐戶外,後來去查公告,我們改被安排在餐廳內用餐,無緣坐在造型特殊的竹屋內。

內部用餐區相當大,環顧一下每一桌都已經被訂位,並標上訂位姓氏和用餐人數,可以說是盛況空前。

用餐時間一到,人潮一下子湧進餐廳內,人聲鼎沸好不熱鬧。部分客人是訂合菜組,上菜速度相當快,單點的朋友也不用擔心,店家上菜速度一樣很快,不會等太久。

春節專用的menu,不曉得和平常的菜單差異在哪裡,只是有些料理很快就沒了,只能換點其他菜色,除此之外,大家也都知道過年期間,店家犠牲休假來營業,來用餐本來就會貴一些。

將所需的料理勾選在單子上,再交給櫃檯工作人員點餐即可。

檸檬汁180元/壺

連皮現榨的檸檬汁,是老弟推薦,據觀察許多桌上也都有點檸檬汁。到底有何特殊之處,老弟說等我們喝過就知道。連皮現榨的檸檬汁,味道濃郁,且清香芬芳,濃度很高,喝起來有點酸,甜度雖然不死甜,但應該也放了不少糖才能平衡檸檬的酸味,一壺大約可十人飲用。

蔥爆牛肉200元

這道影子沒吃,應該算家常菜,不過湯汁過多,不像是一般蔥爆手法,是唯一美中不足之處。

清炒豆苗160元

對豆苗菜不是很熟悉,應該是某種的豆苗葉子,以蒜片加鹽巴快炒,豆苗葉吃起來新鮮又嫩,但鹹味過重是可惜的地方。

蘆筍蛤蜊180元

蛤蜊不算小顆,且拿蛤蜊的鮮來提味,照理說應該不需要太多調味,但和清炒豆苗一樣,鹹味稍重了些,如果放少一些鹽巴會更好。

糖醋排骨200元

排骨所用的裹粉和一般我們吃到的炸排骨不同,應該是用溼粉沾排骨油炸而成,排骨切得比較小塊很方便入口,不曉得是不是廚房要快點起鍋,感覺店家好像是將蕃茄醬直接倒入鍋中和炸排骨一起翻炒兩下,和正宗糖醋排骨必需調糖醋醬,再燒入味的作法不同。

三杯中卷280元

中卷有入味且咀嚼起來滿軟嫩不會太過於乾柴,是這幾道菜色中,有基本水準的料理。

蒜味蝦(價位不確定)

原本要點避風塘活蝦,店家告知已經沒有,後來改換蒜味蝦,大量的蒜末在打開錫箔紙的同時就聞到濃濃的蒜香味,使用一般大小的蝦子,雖然不夠肥厚,倒也新鮮無誤,剩下的蒜蓉還可以加到麵線裡,味道更讚。

雞油麵線30元/一份(圖為三份)

麵線是來到這裡必點項目之一,以雞油、油蔥、蒜末調味,就成了無敵美味的麵線,麵線起鍋時間掌握得很好,不會過於軟爛沒有口感,油蔥引出香氣後,再以蒜蓉調味,簡單又美味的料理,好吃到後來我們又再追加三份。

雞油飯15元/碗

這也是必點項目之一,黑黑的是油蔥,只用小小一搓味道很香,和橋邊鵝肉的鵝油有異曲同工之妙,特別是拌開之後,油蔥的香氣逼人,單單就這些油蔥就能把一碗飯吃完,一點也不為過,店家的白飯比較偏軟,是我喜歡的口感。

甕缸雞550元/隻

重頭戲甕缸雞最後才上桌,一整隻雞已經片好,雞皮烤到香酥,連家族不愛吃肉的小朋友都能把雞皮吃得相當過癮,就可以知道外表烤得有多香酥。店家貼心附上胡椒粉,以及雞油,隨個人的口味隨意沾取,影子偏好沾一點雞油後再沾胡椒粉,味道更明顯好吃,一下子一整隻被我們一桌人全部吃完一點都不剩。

入口處停車場看起來好像已經停滿了,其實右側還有更多停車空間,店家說可以停百台車子都沒問題。

我想甕缸雞之所以出名,應該是沒有用過多的調味來醃漬雞肉,只單純用最自然燜燒的方式,將食材的鮮味帶出來,簡單說就是原汁原味料理。在熱炒方面,或許料理得不是那麼精緻,價格上也不是很親民,但從用餐的陣仗來說,不諱言甕缸雞的魅力,吸引了許多人前來用餐,當然也包含了電視媒體的採訪,最後還是老話一句,口味在於個人主觀,很難滿足所有人,喜歡甕缸雞的朋友,可以去體驗一下。

地址:高雄市仁武區鳳仁路100號之1

地圖:https://goo.gl/maps/95kJbhqsp222

電話:07-3720295

營業時間:11:30~22:00

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