【金門小吃】無名炸鹹粿 金城百年老店傳承第四代用傳統大灶柴燒炸鹹粿
對於柴燒的古早味總是引起我們興趣，在金城鎮邱良功母節孝坊 週邊小吃不少，這家沒有店名也沒招牌的炸鹹粿，卻是遊客心中必吃的小吃之一。有點凌亂破舊的店面，只見一個傳統大灶，裡頭還在燒柴火，在這個瓦斯很方便使用的年代，這樣的情景已不多見，更讓影子想留下影像，記錄這一切。
和旁邊的蚵嗲之家排隊人潮相比，這裡相對冷清了一些，但知道這家的遊客可不少，可能剛好我們很幸運，沒碰到排隊人潮吧。說起這家店，可是金門百年老店，已經傳承至第四代，老闆堅持用古早灶燒柴油炸粿，相信這樣炸出來的鹹粿才會好吃。
每天現做的鹹粿，是用米漿製成，加入了胡椒、檳榔心芋絲入米漿，難怪有人說會像蘿蔔糕，看著這一大塊白色鹹粿，忽然想起和東港肉粿，有那麼異曲同工之妙作法。
傳承四代堅持古法製作，只賣這一樣，讓人佩服。鹹粿有大小之分，小則30元，大份50元。
一人負責顧灶下的柴火，一人顧著油鍋上的鹹粿，由於只賣這一樣，每天都得重覆一樣動作。將鹹粿切成小塊，放入滾燙油鍋油炸，最後大火逼油起鍋。
旁邊擺著木柴，應該就是要放進灶裡的柴，不過這柴好像有燒過的樣子。
鹹粿30元／小份
外面炸得有點焦脆香酥，裡面的粿卻是鬆軟，原味不錯吃，但如果有胡椒鹽提味，我覺得會更棒，誰叫我們吃重口味呢。還有這包裝紙袋好眼熟，是不是日曆紙折出來的啊。
不起眼的小店，堅持柴燒炸出來的鹹粿，原來最簡單的美味，才是令人懷念的滋味，到金門旅遊千萬別忘了這一味小吃，推薦給大家。
地址：金門縣金城鎮莒光路一段44號
地圖：https://goo.gl/maps/e5HnwXVU3ky
營業時間：05:30~10:30 14:30~17:30
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