日籍客人最愛來的日本料理店～合掌屋壽司手作料理
座落於車水馬龍的民族二路上，以日式料理為主的合掌屋壽司，已經在這裡默默開了三年之久。當初老闆到日本旅遊時，參觀了知名合掌造聚落，對於當地居民同心協力維護世界文化遺產不遺餘力，深受感動。從合掌造聚落看到日本傳統文化得以延續的精神，剛好和這家店的精神不謀而合，因此便命名為「合掌屋」。
以木造為主的裝潢，保留了大自然元素，很家常的用餐氛圍，卻又不失日式料理店該有的態度，服務人員會在特定日子，穿上日式浴衣，整間店更充滿日式風情，加上師傅的好手藝，是許多來台旅遊或洽商的日本旅人，喜歡駐足用餐之所。
這裡的女店長相當親切熱心，喜歡和客人聊天，過去在日本待過很長一段時間，日語相當流利，可以和日本客人話家常，讓日本客人彷彿回到家鄉一樣。
除了一樓外，二樓還有榻榻米用餐區，這也是高雄少數有設計榻榻米的日式料理店，成為店家特色之一。
從生魚片、手卷、炙燒壽司、握壽司、炸物、烤物、煮物、火鍋類、丼飯都有，以這樣的用餐環境來看，價格並沒有十分昂貴。
合掌特上刺身加干貝和牡丹蝦650元
把鮭魚肉擺成美麗的花朵，旁邊是北海道生吃等級干貝，後面是海鱺魚、旗魚、鮪魚、牡丹蝦。提供的哇沙米是自日本進口。
多數漁貨來自前鎮漁港，新鮮吃得出來，除了鮭魚片為了擺盤關係切得比較薄之外，其餘魚片都有這樣的厚度。
牡丹蝦的蝦頭可以拿來烤或煮湯，我們選擇用烤的方式，烤出來的蝦頭香氣濃郁。
山藥細麵100元
將山藥切成極可亂真的細麵，搭配日式柴魚昆布醬汁，這是大家對山藥細麵傳統吃法，店長建議可以沾一些哇沙米在上面一起拌著吃，又有不同的風味喔。
綜合炙燒壽司250元+蔥花鮪魚細卷100元
造型特殊的容器，是店家特別製作，將多種壽司組合在一起，有種步步高昇之意。左前是蔥花鮪魚細卷，右前為炙燒干貝壽司、炙燒鮭魚肚壽司、炙燒比目魚側緣壽司、炙燒海鱺肚炙、炙燒星鰻壽司，下面一排是炙燒鮭魚起司壽司。
比目魚側緣是影子最愛的魚種之一，特別喜歡炙燒口味，豐厚油脂帶著香氣把醋飯包住，讓人意猶未盡。
醋飯是製作壽司很重要的靈魂人物，醋飯裡的米粒雖然較溼潤一些，但保有彈Q口感，像老公就很喜歡這裡的醋飯。
秋刀魚甘露煮150元
甘露煮是日本常見的料理，早期為了延長魚的使用期限，利用長時間燉煮，把魚骨燉到鬆軟。秋刀魚甘露煮，略帶甘甜滋味，很符合南部人口味，拿來配白飯很適合。
鹽烤松阪豬180元
師傅的烤功厲害，可以把松阪豬烤出漂亮的焦黃色，咀嚼著松阪豬彈牙又脆的肉質，而油脂香浮現於舌尖，那股香甜肉汁味實在很美好，很推薦這一道烤物。
蜆仔蒜頭湯50元
最喜歡蜆仔蒜頭湯，蒜頭放很多，香氣十足，蜆仔的鮮味被釋放出來，簡單又美味的熱湯。
山藥魚片蛤蠣湯50元
利用生魚片剩餘的邊邊拿來煮湯，並沒有固定會放哪一種魚肉，加入山藥、枸杞、蛤蠣，味道鮮美又養生。
飯後店家會招待甜點，當天吃的是紅豆湯，剛好可以轉換一下口味。
店內的洗手間在二樓，佈置得很日式，設備不輸飯店。
看不出來老闆是第一次投入餐飲業，原本業事業有成的他，因緣際會轉換跑道開了這家日式料理店，從小細節看得出店家做事態度，加上師傅的手藝經過日本人認證沒話說，有這麼好的用餐環境，以及親切跟大家話家常的店長，在用餐過程中讓人感受愉悅，好吃又不貴的日式料理店，值得推薦給老饕們。
地址：高雄市新興區民族二路9號
地圖：https://goo.gl/maps/5AG3jUnyEME2
電話：07-2222855
營業時間：11:30～14:30 17:30～22:00
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