想到田寮第一個想到的是特殊白堊土地理景觀「月世界」，這一帶地形屬丘陵地，發展出獨特土雞城飲食文化，許多人利用假日來田寮遊玩，順便到土雞城大啖美食，是生活享受的一種。上一回已經介紹過田寮陳甚土雞城，經過大家口耳相傳已經聲名大噪，假日一位難求。這回要介紹的是位於雷達站的壹品土雞城。

經過田寮分駐所附近的Y字型叉路，看到壹品的指標，往產業小路方向走。

就是這條往上的柏油路，不要懷疑一路往前開即可以抵達壹品土雞城。

看到壹品土雞城的招牌後，即右轉進入店家提供的停車場，早年第一代老闆即在這裡經營土雞城生意，後來年事已高便中斷生意，因此也荒廢多年，2014年8月第一代老闆後代子孫，重回舊地把原先的土雞城整理一番後，繼續著土雞城的生意。

我們現在看到的模樣，是去年整修的結果，用餐區前有一大片水泥空地，全家大小來這裡用餐，可以一邊啖美食，一邊欣賞風景，若能見度好一點，可以看到興達港，白天我們去的時候，受到空污影響，白茫茫一片，有點可惜，如果晚上前來，應該會有不一樣的氣氛唷。

這片空地種滿了地瓜葉，菜餚上的地瓜葉就是出自於此，沒有灑農藥很天然。

冬末初春季節來到這裡，白天天氣還算舒適，不冷也不熱，旁邊設有洗手間，男女分開使用，不會尷尬，整體來說，用餐環境乾淨舒服。

在廚房後方有好幾個鐵桶，這裡是專門處理桶仔雞的地方，老闆說田寮這邊廢棄的木材最多，因此他們的桶子雞是用柴燒，至於木材沒有特別挑什麼樹種，可惜影子去拍照時，我們點的桶子雞已經被廚房捷足先登拿起，沒有機會拍到一整隻桶子雞秀色可餐的模樣。

餐具為了保持衛生乾淨，全放在透明白色收納箱裡，分門別類擺放，還特別標註，讓客人可以方便快速自取。

打開裡面的收納箱，裡頭的各式餐具，擺放整齊，拿取上方便。

店家很強調環保，不使用一次性的餐具製造垃圾，提供了不鏽鋼碗，這是和其他店家做法不同之處。我們還注意到，餐桌上都沒有包上紅色塑膠桌巾，有些店為了方便快速收拾，將餐桌包上喜宴上那種紅色塑膠桌巾，雖然這麼做很方便，卻也增加更多的塑膠垃圾，從小地方看得出來，店家對環保以及環境問題很注重。

飲料櫃裡面的飲料清楚標示價格，這是許多餐廳做不到的地方，值得給店家一個讚。

刺仔雞是店家的招牌湯品，據說是平埔族傳統菜餚，具有食補顧身體之效，怕太補了，我們選了最普遍的蒜頭雞。(價格會異動，請以店家最新價格為主)

桶仔雞700元

店家招牌之一，桶仔雞製作時間需要比較久，建議可以事先打電話預約，就不用在現場久候，壞了吃飯心情。在製作過程還放上甘蔗裡面，讓甘蔗的蔗糖可以讓雞肉表皮產生漂亮的焦糖色。上到餐桌時，店家已經幫客人剁好一小塊方便食用，其實我們更喜歡看到一整雞的樣子，自己用手扒雞肉來吃，樂趣比較多啊。

店家自製的蔥蒜醬相當夠味，不管是沾什麼雞肉都好吃。

麻油麵線100元

店家注重吃的健康，在料理口味上比較偏清淡，對重口味的我們來說會不習慣，像麻油麵線是採用麻油和蒜末調味，蒜味和鹹味偏輕了一些，建議店家可以把部分蒜頭打成蒜泥，或許更能添加蒜香風味融入麵線裡。

花枝丸200元／十顆

來自澎湖的花枝丸，真材實料，個個紮實有份量，裡面還吃得到花枝顆粒，不需過多料理手法或調味，只簡單以胡椒鹽提味，便能品嚐到花枝丸Q彈脆口又鮮甜的滋味。

山苦瓜鹹蛋150元

山苦瓜有特殊的苦味，很適合與鹹蛋一起料理，料理後的山苦瓜，苦味沒那麼重，再經由鹹蛋黃調味，吃起來特別爽口。

米血100元

米血是店家招牌之一，經過繁複過程不停將米血和麻油煸煮，讓麻油入味，口感吃來鬆軟綿密好入口。

溪蝦200元

可惜我們開車而來，不然啤酒配溪蝦是完美搭配，大量的蔥蒜佐溪蝦，香味足夠，如果可以再炸得更酥鬆，整個味道與口感會更加分。

鹽酥雞450元／半隻

引領期盼的鹽酥雞終於等到了，金黃酥脆的雞肉多令人食指大動，雞肉很嫩，而且有事先醃過，只不過入味程度，對我們嗜吃重口味的人來說不太明顯，會希望可以再醃得入味一些，另外再建議可以把胡椒鹽另外裝在小碟子裡，喜歡的人可以多沾一些。

地瓜葉100元

店家自種的地瓜葉，沒有添加化學農藥種植，吃起來好嫩。

蒜頭雞500元

這道是現點現煮，建議上桌後，再給它熬煮一下，等蒜頭味出來之後再來享用，風味會更棒。這裡面有大量蒜頭，蒜味融入雞湯裡，沒有添加一些有的沒有的調味料，強調天然口味的蒜頭雞湯。

田寮大崗山這邊有軍方雷達站，早期被軍方列為管制地區，一般民眾是禁止進入，隨著軍方開放，我們得以一窺神秘面紗，現在的大崗山已經是大家假日休閒登山的好去處，運動一下流流汗也不錯，再到這裡享用土雞料理，吃飽後再到附近大崗山自然景觀區或是月世界，飽覽白堊土特殊地形，這樣的一日行程既充實又好玩，推薦給大家。

地址：高雄市田寮區崗安路100號之13

地圖：https://g.page/YiiPin?share

電話：07-6361758

營業時間：10:30~23:00

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發表者：影子

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