走過一甲子歲月～潮州家傳香烤玉米
在離開潮州之前，我們又回到白天來的三山國王廟 附近的圓環，要來買我們最愛的烤玉米，往常我們都是買燦坤旁的烤玉米，這次要試一試另外一家名叫家傳香的烤玉米，而且這家可是有許多網友介紹過，相信很值得介紹。
民國三十八年創立的烤玉米攤的確歷史相當久遠，老闆說她已經是第二代了，在這裡營業了非常久的時間，小攤子上還掛有當初食尚玩家主持人與老闆家人的留影照。
市區的烤玉米都改用瓦斯或電爐來烤，一點都不傳統，想吃原汁原味傳統碳火烤的玉米，還得費一番功夫找尋，潮州的烤玉米是我們目前吃過最好吃的烤玉米，難得才能一趟，當然要解解饞。
烤玉米大部分都是選用一般水煮常用的白色玉米，口應較硬滿足喜歡有咀嚼感的消費者，通常來烤玉米攤都會自己挑選軟硬度的玉米，再交給老闆來烤，如果不想這麼麻煩也可以由老闆挑選，自由度很高，再者玉米是以重量計價，所以每一條玉米價格都不一樣，吃過這麼多次潮州的烤玉米，價格相當實在。
早期是用手不停地將玉米轉動，讓玉米均勻受熱，現在有了自動轉烤爐，老闆不用這麼辛苦，玉米正在享受紅通通地碳火日光浴，一層又一層的醬汁慢慢的涮上去。
烤玉米要耐心等待，趁著等待時間，和老闆閒聊了一會，老闆非常自豪的說吃過的客人都很稱讚，特別是特調的醬汁是祖傳下來，是烤玉米好吃的關鍵醬料，不過看老闆也是很辛苦，不管烈日或是寒冬，從早到晚站在溫度極高的爐子前，幫著客人服務，我們才有這麼好吃的烤玉米。
在上了好幾層醬料之後，再回烤讓醬汁確確實實地黏著於玉米上，讓碳火再把醬汁香氣給逼出來。
此時看老闆讓玉米各個角度都再次接受碳火的烤炙後，一枝烤玉米就大功告成。這枝玉米是影子自己挑的，喜歡咬起來比較硬的玉米，這枝大約是中型大小，秤重之後是60元。
拿到手的烤玉烤不用多說香氣四溢，玉米被醬汁包覆住，甜甜又有鹹香的醬料，吃起來沙沙地應該是有沙茶醬的關係，這樣的烤玉米才是我們小時候懷念的滋味，其實圓環這二家的烤玉米都很好吃，我們比較偏愛燦坤旁的無名烤玉米攤，醬料口味比家傳要重一些，就看個人喜歡哪一家，最後帶著滿足且愉快的心情結束了我們一天的潮州之旅。
地址：屏東縣潮州鎮新生路120號前 (正老牌冷熱冰前方)
地圖：https://goo.gl/maps/r46g86XsPB22
營業時間：10:00~20:00
你必須登入才能發表留言。