廣告
Skip to content

美術館週邊燒烤店~鉑聚炭火料理工坊

dsc05835

松仁日式串燒在地經營多年,最近在美術館附近開了二代店,取名為鉑聚。不同於第一代店,二代店走精緻串燒和創意料理為主。二間店面風格也有所區隔,二代店就像是旗鑑店。

dsc05860

內部所呈現的是一種現代簡約風的設計,除了吧檯設計,還有開放式的燒烤,客人可以坐在前面邊吃邊欣賞師傅大秀烤功。

dsc05929

二樓整個都是座位區,容納三十人應該沒問題,滿適合包場辦活動。

dsc05939

店內用的是炭火燒烤,即使近距離也聞不到燒烤飄出來的油煙,這點很厲害。

dsc05838

菜單內容頗多,就用這張有照片的來代替吧。店家是以燒烤起家,串燒類選項相當多,還有一些日式創意料理。

dsc05853

還有一些私房推薦料理直接寫在燒烤吧檯上面的黑板。

dsc05870

海膽山藥細麵220元

將山藥處理成細麵,搭配新鮮海膽,再用柴魚醬汁來提味,黏呼的山藥夾帶著海膽濃郁香氣在口中,而柴魚醬汁提供了更多層次的風味在其中。

dsc05873

鉑聚和風捲220元

和風捲用的是蛋皮,把生菜和龍蝦沙拉包裹住,爽口中帶著鹹味。

dsc05878

紐西蘭羊肋條串90元

最近在很多燒烤店都吃得到羊肋條,口感比一般羊肉來得有嚼勁,表面有鹹香的醬汁劃過嘴邊。

dsc05885

手作花枝蝦餅串90元

dsc05887

手工的口感果然不一樣,吃得到花枝等食材顆粒,很有咀嚼感。

dsc05901

手作雞肉丸子串130元

dsc05903

雞肉丸子size可不小,不只有雞肉,裡頭包含了洋蔥、雞軟骨、馬蹄增加口感,很有飽足感和分量的雞肉丸子。

dsc05921

培根蝦串100元

dsc05923

印象中培根搭青蔥比較多,搭蝦子的吃法,也算是第一次見。裡頭的蝦子肉質彈牙,和培根香氣蠻對味的。

dsc05911

風味花雕雞260元

雞腿肉上面涮的醬汁很特別,竟然是用花雕酒調出來的醬,對我們來說口味很創新,還不是很習慣這樣的味道。

dsc05904

鉑聚烤鰻魚時價

dsc05908

師傅從生鰻魚慢慢烤到熟,再涮上鹹香醬汁提味,從這裡吃得到鰻魚肉質的彈Q,師傅的烤功真不是蓋的。

dsc05882

比利時iki綠茶柚香啤酒160元

這支啤酒結合東方元素和西方釀造技術,在煮麥汁階段就放入茶葉熬煮,喝起來沒有一般台式啤酒的苦味,反而柔順微酸。

dsc05891

梅子酒氣泡沙瓦180元(右)

dsc05865

影子對手作的丸子印象很深刻,這也是店家和其他串燒店不同之處。這樣吃下來,串燒使用的涮醬味道少了變化性,如果不同類型串燒可以創新不同口味涮醬,會讓串燒味道更豐富,這是給店家的一個小小建議。二代店的用餐環境還不錯,二樓的空間我個人滿喜歡的,很適合包場聚餐,期待店家可以開發更多元性的口味出來。

地址:高雄市鼓山區美術南二路140號

地圖:https://goo.gl/maps/5Yte82ERGbG2

電話:07-5530123

營業時間:11:00~14:00   17:30~01:00

廣告
%d 位部落客按了讚: