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不用飄洋過海就能品嘗澎湖道地海鮮料理~鹹水煙澎湖海味

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把店名取名為鹹水煙是對澎湖的一種思念。鹹水煙是澎湖當地的一種用語,形容一種瀰漫在空氣中,帶著鹹鹹海味的水霧,是澎湖特有的現象。老闆本身是澎湖人,在高雄開這家店已經有二年之久,老闆對澎湖海產相當有自信,想把家鄉最珍貴的料理介紹給高雄朋友,憑著多年廚師經驗,化做一道道美味的海鮮料理。

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沒有美侖美奐給人高檔海鮮餐廳印象,有的是簡單乾淨明亮空間,提供來用餐朋友一個有冷氣又舒適的用餐地方。

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二樓有大圓桌和包廂,適合團客用餐。

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一樓用餐區櫃檯旁,放置了所有海鮮食材,客人透過冰櫃裡的海鮮食材來點餐,所使用的海鮮,全都是來自澎湖,看當天澎湖撈到什麼海鮮,就提供什麼料理。

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澎湖海鮮種類繁多,有許多是我們在高雄當地海產店都沒看過的種類,相當新奇。

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在沒有菜單的情形之下要點餐,對影子來說有點高難度,平常和家人一起吃這種海產店,都是長輩負責點餐,年輕一輩的好像都不太會點,不過沒關係,可以請老闆介紹一下,相信他們會很樂意的。

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不同於一般熱炒海產店,這裡沒有酒促小姐打擾用餐,想喝什麼飲料,直接到冰櫃取用,最後再結帳。

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店家送的小菜毛豆一盤。

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澎湖軟絲沙西米

這是澎湖特有的吃法,這一道菜並不是天天都有供應,主要是看澎湖當天是否有撈到軟絲可以運來。

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這道沙西米料理一定要用新鮮活的軟絲才行,加入哇沙米和醬油,再放入土雞蛋、海苔、洋蔥,再拌一拌就能吃了。

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軟絲每一塊切得有厚度,新鮮的軟絲口感極為特別,入口時還很彈Q,不一會兒會變得軟軟好像會吸附在口中,哇沙米口味的生軟絲是我們第一次嘗試,真的好特別又好吃。

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蒜炒章魚

聞起來像是客家小炒,吃起來有一點甘甜滋味,原來是加了黑糖下去快炒的緣故。章魚口感很脆,我喜歡搭配蒜苗一起入口,是一道很下飯的菜色。照片上的份量是店家特別為我們準備的二人份量,正常出菜份量應該比這些還要多一些。

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絲瓜炒蛤蜊

很常見的一道家常菜色,絲瓜很厚,外層口感很脆,裡面很柔軟,有絲瓜特有的清香味,好吃。

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澎湖海貓

這道是由海貓和石斑魚肚,再加上望安的酸瓜和傳統菜脯一起快炒而成的一道下酒菜色。口感極脆的海貓形狀特異,卻沒有特殊的氣味,很容易接受它。

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望安的酸瓜比想像中的來得酸一些,這股酸會讓人有想要皺眉頭,有一點不能適應這股酸勁,不過這一道卻是澎湖特色的熱炒小菜。

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酥炸澎湖狗母魚

狗母魚最常被做成魚鬆,在澎湖當地則被做成狗母魚丸,原來它的真面目是長這樣細長形,當天也算是長知識了。

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不需要什麼醬料,沾一點胡椒粉就能提味,道道地地的下酒菜。

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海鮮粥150元

由多種海鮮食材熬煮而成的海鮮粥,和高雄常吃的海產粥不一樣,高雄的海產粥比較像海產飯湯,而店家的海鮮粥是真真實實地煮成粥的海鮮粥,帶有芹菜香氣的海鮮粥味道柔順香醇可口。

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這麼一大碗的海鮮粥,份量足足是小碗的好幾倍,二人一起享用絕對沒問題。

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店家建議我們要撒點胡椒粉會更提味。

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裡面的海鮮是顯而易見,真材實料不馬虎。

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駝背仔花生湯

駝背仔是大駝石鱉的俗名,搭配花生一起熬煮湯頭,是當地很有名的一道菜色。駝背仔吃起QQ地,沒有特殊的氣味,不過卻因為和花生一起熬煮而有花生的香氣,花生本身也因為熬煮的夠久,吃起來鬆軟充滿香氣,湯頭相當不錯。

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店家還跟我們介紹,這個特殊的工法是使用魟魚尾巴收集曬成乾再並排黏成一個圓形,是漁民休閒時的一種手工保存魚貨的方法,不僅可以當裝飾品,也可以拿來煮湯,是不是很特別呢。

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每一道料理都是澎湖當地特色熱炒,食材也原汁原味送來高雄,讓高雄朋友不用坐飛機,也能品嚐到道地澎湖海產料理。食材每天從澎湖現撈送來,價格會因為時價而有不同,這部分也問過店家,若是團客來用餐,可以跟店家說明預算,店家就會依價錢準備一桌海鮮料理,喜歡吃澎湖海鮮熱炒的朋友們,可以來嘗鮮看看,推薦給大家。

地點:高雄市前金區自強一路88號

地圖:https://goo.gl/maps/2kfMx52MSJJ2

電話:07-2157272

營業時間:17:00~01:00

公休日:週日

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