【高雄熱炒】鹹水煙澎湖海味 不用飄洋過海就能品嘗澎湖道地海鮮料理～
把店名取名為鹹水煙是對澎湖的一種思念。鹹水煙是澎湖當地的一種用語，形容一種瀰漫在空氣中，帶著鹹鹹海味的水霧，是澎湖特有的現象。老闆本身是澎湖人，在高雄開這家店已經有二年之久，老闆對澎湖海產相當有自信，想把家鄉最珍貴的料理介紹給高雄朋友，憑著多年廚師經驗，化做一道道美味的海鮮料理。
沒有美侖美奐給人高檔海鮮餐廳印象，有的是簡單乾淨明亮空間，提供來用餐朋友一個有冷氣又舒適的用餐地方。
二樓有大圓桌和包廂，適合團客用餐。
一樓用餐區櫃檯旁，放置了所有海鮮食材，客人透過冰櫃裡的海鮮食材來點餐，所使用的海鮮，全都是來自澎湖，看當天澎湖撈到什麼海鮮，就提供什麼料理。
澎湖海鮮種類繁多，有許多是我們在高雄當地海產店都沒看過的種類，相當新奇。
在沒有菜單的情形之下要點餐，對影子來說有點高難度，平常和家人一起吃這種海產店，都是長輩負責點餐，年輕一輩的好像都不太會點，不過沒關係，可以請老闆介紹一下，相信他們會很樂意的。
不同於一般熱炒海產店，這裡沒有酒促小姐打擾用餐，想喝什麼飲料，直接到冰櫃取用，最後再結帳。
店家送的小菜毛豆一盤。
澎湖軟絲沙西米
這是澎湖特有的吃法，這一道菜並不是天天都有供應，主要是看澎湖當天是否有撈到軟絲可以運來。
這道沙西米料理一定要用新鮮活的軟絲才行，加入哇沙米和醬油，再放入土雞蛋、海苔、洋蔥，再拌一拌就能吃了。
軟絲每一塊切得有厚度，新鮮的軟絲口感極為特別，入口時還很彈Q，不一會兒會變得軟軟好像會吸附在口中，哇沙米口味的生軟絲是我們第一次嘗試，真的好特別又好吃。
蒜炒章魚
聞起來像是客家小炒，吃起來有一點甘甜滋味，原來是加了黑糖下去快炒的緣故。章魚口感很脆，我喜歡搭配蒜苗一起入口，是一道很下飯的菜色。照片上的份量是店家特別為我們準備的二人份量，正常出菜份量應該比這些還要多一些。
絲瓜炒蛤蜊
很常見的一道家常菜色，絲瓜很厚，外層口感很脆，裡面很柔軟，有絲瓜特有的清香味，好吃。
澎湖海貓
這道是由海貓和石斑魚肚，再加上望安的酸瓜和傳統菜脯一起快炒而成的一道下酒菜色。口感極脆的海貓形狀特異，卻沒有特殊的氣味，很容易接受它。
望安的酸瓜比想像中的來得酸一些，這股酸會讓人有想要皺眉頭，有一點不能適應這股酸勁，不過這一道卻是澎湖特色的熱炒小菜。
酥炸澎湖狗母魚
狗母魚最常被做成魚鬆，在澎湖當地則被做成狗母魚丸，原來它的真面目是長這樣細長形，當天也算是長知識了。
不需要什麼醬料，沾一點胡椒粉就能提味，道道地地的下酒菜。
海鮮粥150元
由多種海鮮食材熬煮而成的海鮮粥，和高雄常吃的海產粥不一樣，高雄的海產粥比較像海產飯湯，而店家的海鮮粥是真真實實地煮成粥的海鮮粥，帶有芹菜香氣的海鮮粥味道柔順香醇可口。
這麼一大碗的海鮮粥，份量足足是小碗的好幾倍，二人一起享用絕對沒問題。
店家建議我們要撒點胡椒粉會更提味。
裡面的海鮮是顯而易見，真材實料不馬虎。
駝背仔花生湯
駝背仔是大駝石鱉的俗名，搭配花生一起熬煮湯頭，是當地很有名的一道菜色。駝背仔吃起QQ地，沒有特殊的氣味，不過卻因為和花生一起熬煮而有花生的香氣，花生本身也因為熬煮的夠久，吃起來鬆軟充滿香氣，湯頭相當不錯。
店家還跟我們介紹，這個特殊的工法是使用魟魚尾巴收集曬成乾再並排黏成一個圓形，是漁民休閒時的一種手工保存魚貨的方法，不僅可以當裝飾品，也可以拿來煮湯，是不是很特別呢。
每一道料理都是澎湖當地特色熱炒，食材也原汁原味送來高雄，讓高雄朋友不用坐飛機，也能品嚐到道地澎湖海產料理。食材每天從澎湖現撈送來，價格會因為時價而有不同，這部分也問過店家，若是團客來用餐，可以跟店家說明預算，店家就會依價錢準備一桌海鮮料理，喜歡吃澎湖海鮮熱炒的朋友們，可以來嘗鮮看看，推薦給大家。
地點：高雄市前金區自強一路88號
地圖：https://goo.gl/maps/2kfMx52MSJJ2
電話：07-2157272
營業時間：17:00~01:00
公休日：週日
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