雖說一年四季台灣人都愛吃火鍋，但一到秋冬吃火鍋的機率相對高出許多。2016年我們介紹了幾家港式火鍋，這回雖說也是港式火鍋，但卻以煲鍋形式來呈現的手法相當特別，應該值得來和大家分享一下。

老闆夫婦因為到香港吃到好吃的粵式煲鍋，想想高雄好像沒有類似的店，於是回來之後便著手計劃要開一家港式火鍋店，店面就選在人潮多，餐飲戰區的文濱路。

走中式風的裝潢，雅緻中帶有簡樸的味道，空間寬敞，很適合包場辦活動。

中間的矮櫃放置了火鍋辛香沾料，旁邊有小容器可以拿來裝沾醬。這裡沒有紅辣椒末，而是提供辣粉。

不同於一般我們所吃的台式火鍋，港式火鍋首重煲湯，光是在熬湯的部份，就下了不少功夫，食材方面更是精心挑選，不用任何調味粉，靠的是食材本身的鮮味才能熬出一鍋高湯。

店裡主打煲鍋和煲仔飯，不同火鍋種類，有大小鍋之分，可以依人數和口味來挑選適合的鍋物。採單點消費方式，其中綜合拼盤價格相當划算。

有A、B、C三種組合套餐，A鍋是個人獨享鍋，除了鍋物外，還附有飲料，最便宜的火鍋價格不超過300元。B套餐是2～3人享用，有鍋物、煲仔飯、飲料等選項；C套餐為4～5人享用餐，以上用餐需加收一成服務費。

胡椒豬肚雞鍋418元/小鍋

二人用餐選了小鍋份量，實際上小鍋份量也不少，裡面已經有雞肉和豬肚在裡面。白色高湯是由雞骨、豬骨、天然食材、中藥材等熬煮成濃郁高湯，這湯頭不輸老四川的白鍋啊。

精選土雞肉和豬肚，沒有任何化學添加物，純粹是食材和中藥材熬煮出來。胡椒是湯頭的重點，因為香港人吃煲鍋的第一碗湯就要讓身體飆汗，因為胡椒口味太重，店家有把胡椒比例稍為減輕。影子才喝一碗湯，身體開始熱了起來，因為胡椒在本草綱目裡有暖腸胃功效，可以增進食慾和改善消化不良。

蔬菜拼盤180元、菇類拼盤180元、梅花豬肉片150元(店家有多給幾片)、茶樹菇130元

火鍋料採單點，像茶樹菇是一種天然的菌菇，富含人體所需十七種氨基酸物質，多種礦物質微量元素，是食補的好食材。聞起來香氣很濃郁，被喻為中華神菇。

火鍋吃法有撇步，先喝一碗原味湯頭，再來吃土雞肉，其肉質相當滑嫩，豬肚也是煮到入口好咀嚼，接著再放菇菌類食材或是丸類、餃類，接著才放肉品或海鮮，最後才是放蔬菜下去。當茶樹菇放下去熬煮時，湯頭此時多了菌菇香氣，味道更順口潤喉，即便火鍋湯頭煮到最後還是不油膩。

臘味煲仔飯230元

廣東料理經典也是家常料理的臘味煲仔飯，利用廣東臘味，讓白飯吸收了香氣，送上桌之後，服務人員會加一些醬汁下去，再拌一拌之後就可以食用。

隨著鍋底熱度會形成一點鍋巴口感，二人吃一鍋大概一人都可以吃到二～三碗都沒問題。

簡單又美味的臘味飯，味道很適中，臘腸和肝腸的厚薄度剛剛好，微微酒香的臘味豐富了煲仔飯。

大麥紅茶50元／杯

連飲料都這麼用心煮，除了紅茶外，還多放了大麥下去熬煮，多了一股麥香滋味，甜度大概是微糖左右，不會太甜，很適合搭配火鍋。

店家已經在這裡默默經營了二年，由於港式火鍋對於大多數朋友來說較少接觸，加上火鍋口味偏重於養生和健康為主，不加任何添加物等等因素，大家對於港式煲湯火鍋的認識還不算深刻，希望藉由我們的分享，讓大家更認識粵式煲鍋的精髓之處，進而來體驗費工耗時，平價的港式老火鍋美味，相信不會讓大家失望，好吃的鍋物值得分享給更多人知道。

地址：高雄市鳳山區文濱路128號1樓

地圖：https://goo.gl/maps/rbjNkh3mzyo

電話：07-7777237

營業時間：11:00～14:30   17:00～22:00

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發表者：影子

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