廣告
Skip to content

飯店師傅功夫菜,平價熱炒上市~食尚圓桌二訪

1062740650_o

還記得第一次去用餐時,被老闆那股堅持要用活龍蝦海鮮,在餐廳內部花大手筆添購器材,來養龍蝦的氣魄留下深刻印象,這一回店家竟然把飯店等級一些功夫菜,做為新上市的菜色,也感謝店家不嫌棄影子的不專業的美食評論,再度獲邀試菜,就讓影子先替大家來探路看看吧。

1081796752_o

一樓用餐區適合四人來用餐,如果多人來用餐,二樓還有專屬包廂可以使用,在一樓用餐還可以欣賞店家養殖的活龍蝦,以及帝王蟹。

1081793318_o

按照貫例,提供三款小菜,除了鳥蛋、醃漬蕃茄和上次一樣外,這回換了黃金泡菜,口味和台式黃金泡菜不太一樣,甜度不似台式泡菜,反而偏韓式泡菜,帶有微微辣度存在。

1081793111_o

香醇可口的鳥蛋,入味好吃。

1081793617_o

剝皮後的小蕃茄用了梅汁醃漬酸中帶甘,相當入味。

1081793795_o

銀絲活鮮鮑380元/四個

1081793796_o

感覺這一道好高級,鮑魚帶殼肉質飽滿,底下舖有寬河粉,以醬料和蒜未調味,相當入味。鮑魚肥厚肉質彈Q,每一口都是豪奢。

1081793798_o

精嫩紅燒肉190元

以刈包概念來製作這道菜,而刈包跟外面賣的不一樣,比較像是酥皮麵包口感,一層一層酥酥脆脆,上頭有許多白芝麻添香氣。

1081793513_o

紅燒肉秀色可餐的模樣,讓人食指大動,雖是三層肉吃起來卻不會油膩,不僅滷的入味,連醬香味道也拿捏恰到好處,肉質軟嫩程度入口即化。

1081796161_o

酥皮刈包裡面已經放置了花生粉,只要把紅燒肉擺進去,就可以大口食用。酥脆又加上花生香氣,和紅燒肉竟意外很合搭,算是另類的新創意刈包吃法。

1081794291_o

香煎花枝餅190元

用薄粉煎脆再淋上蜂蜜芥末醬,花枝餅就藏在底下,總共有六塊花枝餅。

1081796083_o

經服務人員提點,得趁熱吃,蜂蜜芥末醬沒想到和花枝漿的味道這麼對味,甜甜芥末提味,好吃。

1081794960_o

花枝漿配青蔥,用料實在紮實,加了青蔥反而讓花枝漿層次多了一些且不會這麼膩,師傅手藝真好。

1081795783_o

麻香翁醉蝦380元

麻油口味的醉蝦對我們來說是第一次嘗試,麻油香氣撲鼻而來,海水養殖的蝦子有較多蝦紅素。

1081793218_o

剝殼時明顯感受到很好剝,是新鮮蝦子無誤,蝦肉吸收了麻油的香氣,且肉質緊實彈Q很好吃。

1081793219_o

西施嫩豆腐190元

用雞蛋豆腐燴蟹黃,雞蛋豆腐吸收了鮮味,整個味道不是那種大鳴大放的滋味,而是很有蘊涵的娓娓道來。

1081796085_o

益菌海螺盅480元

這道湯是由多種菇類熬煮而成,特別是由乾香菇一起熬煮,香味四溢,很有媽媽的味道。

1081793322_o

老饕都知道要用乾香菇來煮湯,味道是最棒的,乾香菇泡水後恢復原先的大小,香菇每一朵都是肉厚肥大多汁,和排骨一起搭配熬煮很好喝。

1081793803_o

對這道湯很有感觸,因為是家鄉母親最拿手的湯頭之一,乾香菇熬煮湯頭,喝完口齒留香,相當推薦。

1081793622_o

乾煎帶卵小卷220元

這道菜創意是不錯,只不過小卷裡頭有個透明的退化骨頭原本要抽出來,不過因為在處理上有困難,在吃的時候要小心。我覺得這道菜反而比較適合當下酒菜。

1081795509_o

特別要介紹一下店家所使用的香米,味道比一般白飯有更濃郁米香味,香Q軟綿的白飯值得要來吃上一碗。

1081793383_o

目前只有二十一道熱炒菜色,之後會陸續研發新菜色,相當讓人期待。

1081794294_o

1081795872_o

再次見識到飯店等級的廚藝與美味,價格卻比在飯店用餐更平價,每道菜多了一點小創意在裡頭,這是店家在料理上面的用心,每道菜都不是一般外面餐館所能輕易吃到,帶家人或重視的朋友來用餐應該也不會失禮,用心的料理推薦給懂吃的朋友們。
地址:高雄市苓雅區中正一路131號

地圖:https://goo.gl/maps/pHJ87zRqHW42

電話:07-7228882

營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00

廣告
%d 位部落客按了讚: