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限量拉麵!客製化口味隨你選~一心豚骨拉麵 (高雄左營店)

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台灣的拉麵口味眾多,有原汁原味的日本拉麵,也有飄著本土風味的拉麵。成就一碗拉麵,背後所付出的努力,應該不是一般人所能想像,就像這次要分享的拉麵,之所以取名為一心拉麵,在於用一心一意,創造出拉麵文化和傳承精神。

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2015年成立的一心拉麵,創始人旅居日本多年,累積了不少日本餐飲經驗,一手創立一心拉麵,想把日本拉麵文化和精神帶來台灣,除了高雄左營店外,台中還有一家店。以柔和的日式元素為整個用餐空間帶來雅緻用餐的氛圍。

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精美的菜單,附上圖片說明,讓初次來的朋友一目了然,也很明確知道如何點餐。首頁翻開是套餐內容,對於食量大的朋友,可以加價選套餐內容,胃口小的人就直接單點拉麵即可。

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拉麵不僅口味眾多,還分標準和加大二種size,有了精美照片搭配文字,想點什麼,容易多了。

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拉麵口味比一般拉麵店多出許多,大致上以豚骨、醬油、味噌為基礎。

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有一些小單品可以另外單點。

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另外附上一張點菜單,直接在上面勾選後,再到櫃檯點餐。在點菜單上,我覺得挺貼心的地方,就是讓客人自己挑選麵的軟硬度和湯頭濃淡等。

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蒜香拉麵180元

我選了蒜香拉麵,麵條選適中口感,湯頭選濃郁口味。所謂蒜香,是來自炸過的蒜酥。

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湯頭真的很濃郁順口,用大量的雞骨、豬大骨、豬背油、小魚干等食材熬煮12小時,而且一鍋湯頭數量有限,一天大約只能賣150碗左右。

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叉燒有帶一點油花,口味還不差,唯一缺點就是太薄了,吃不過癮啊!

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很講究麵條製作工法,不僅精選麵粉,連食材比例和晾曬時間相當注重,才能成就Q彈有勁,更能吸收湯汁的麵條。

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味噌角煮拉麵280元

先生選的是口感較硬的麵條,湯頭則為一般口味。所搭配的配菜,也是豐富多樣。

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角煮類似我們所知的東坡肉,只是沒有很明顯的三層肉,以長方形為主,角煮略帶有一些油花在裡面,肉滷得佷入味,口感不柴。

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杏鮑菇40元/單點、牛蒡絲30元/單點

除了單點,還可以加價成套餐。加價40元是A套餐,有紅茶和30元小菜一份,加價90元的B套餐,有一份叉燒飯、30元小菜、紅茶。左邊的杏鮑菇滷得很入味,好吃。

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因為慶祝週年慶,任一主食,可用49元加價購部分小菜。我們選了唐揚雞,很可惜雞肉外層麵衣口感軟不夠酥,不像我們所吃的唐揚雞。

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B套餐附的叉燒飯,賣相並不吸引人,二片白色叉澆肉,底層白飯上面淋的是醬油,味道與層次平淡,不是我們喜歡的口味。

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原本套餐附的紅茶,我們更換為汽水。

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店家的拉麵口味都沒話說,有水準之作,但部分小菜或小料理,還有進步空間。如果只是單純來吃拉麵,會蠻推薦的,在這裡客人可以自己選擇麵條軟硬度,以及湯頭濃淡等,完全客製化的拉麵,也算是很貼心的小地方。

地址:高雄市左營區明誠二路532號

地圖:https://goo.gl/maps/RvmCmbjeydG2

電話:07-5561535

營業時間:11:30~14:30  17:00~22:00

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