今年最火紅的火鍋店，莫過於台南双月牌沙茶爐。年初才創立，不到數月時間，已經從南到北都有分店。其熱門程度讓人趨之若鶩，紛紛前往朝聖。店家之所以有名，在於它的火鍋並不像台式火鍋只有一層而已，而是以多層海鮮蒸鍋為概念，把鍋子堆高高，令人嘖嘖稱奇。

高雄店就開在成功一路上，店面裝潢相當不起眼，和一般傳統沙茶火鍋店一樣。門口一整片牆面的大型魚缸，有著生龍活虎的海鮮，只見服務人員進進出出會來撈螃蟹。

一層又一層的蒸鍋，裡面放的全是尚青的海鮮，要多少層由客人決定，每一層會放不同的海鮮種類，這對喜歡吃海鮮的朋友們來說，實在是太誘人。

要來用餐前，一定要事先訂位，這類的火鍋，比較適合揪四人以上來用餐，二人來用餐真的很難點餐，而且吃下來荷包會失血，所以請務必揪多一些朋友一起去用餐。

即使有事先訂位，也不保證會在預約的時間有位子坐，完全要看在場客人用餐情形，所以要有耐心等待。高雄店有一、二樓，畫面上的是二樓。

醬料擺在一旁，由客人自行取用，這裡的沙茶醬真的用料實在。

看得出來沙茶不是外面市售那種，應該是自己炒製，裡面有蝦米，味道超香的。

火鍋料放在冰箱裡，也是讓客人自己拿，吃完再依盤子顏色來計價。想知道每個盤子代表的價格，可以抬頭看冰箱上面貼的價格。

即使放在冰箱，每一盤火鍋料都用保鮮膜包著，衛生有顧到。

海鮮塔有分大小鍋，大鍋一層600元，小鍋一層300元，海鮮食材是由店家來配，如果有什麼不吃的，要跟店家講。用餐時間為100分鐘。

我們選了三層小鍋海鮮塔，送上桌時，海鮮都已經蒸熟，鮮味透過有洞的鍋子，已經流到最底層的火鍋湯裡。服務人員會一層一層分開。

由於食材是當天採買，不一定每次來，都會吃到一樣的海鮮，第一層是蛤蠣，新鮮沒話說，不用沾什麼醬，吃的是原味。

三尾中卷吧，用店家附的剪刀，把它剪小塊方便食用。肉質好彈Q，好鮮嫩的滋味。

最後一層是蝦子，裡面有不同種類的蝦子，大致上分為白蝦和海蝦，海蝦的種類包括有鐵甲蝦、胭脂蝦、天使紅蝦、刺蝦等，都是由配合的漁船出海捕撈當日配送。在蒸的過程撒上大量的蒜頭在上面，從剝殼可以感受到蝦子的新鮮度與美味。果然是尚青ㄟ的原味，讓人意猶未盡。

最底層的火鍋湯頭，已經吸收了海鮮食材的鮮味，整鍋的精華都在這裡。

撈了一下鍋底，有扁魚、芹菜熬煮而成，湯頭鮮甜很好喝，在放沾醬的地方有大茶壺，裡面裝的是免費的高湯，可以自行續湯，加了高湯的湯頭，味道會被沖淡，不像一開始的這麼鮮甜。

在吃海鮮的同時，火鍋料也全都丟入湯裡煮，很可惜當天的豬肉已經賣完，無法做加點，加上火鍋料的選擇也不多了，看來下次要預約更早的時間來用餐才行。

海鮮塔火鍋成功吸引大家目光，打響名號。來用餐的客人，人手一機正等待海鮮塔上桌那一刻，立馬先讓手機吃飯的有趣畫面比比皆是。雖然不是第一個出現海鮮塔的店家，卻是南部人氣最旺的店家，想要品嚐最青的海鮮，沒有預約還吃不到呢，是值得一訪的火鍋店，推薦給大家。

地址：高雄市苓雅區成功一路90號

地圖：https://goo.gl/maps/6bEXCCGj6Mo

電話：07-3347155、0965-657155

營業時間：17:30～24:00

公休日：無

發表者：影子

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