虱房菜無刺虱目魚專賣店
好一陣子沒來後昌路這裡覓食，這裡離世運主場館 其實不遠，是左營和楠梓的交界，雖然不比以前熱鬧，但這一帶有許多小吃，這次要帶大家來吃虱目魚全料理，我們都知道虱目魚的經濟價值高，常在小吃店吃到虱目魚肚，卻不知道虱目魚從頭到尾，從外到內都可以做成料理，一點都不浪費。
虱房菜老闆早年並不是從事餐飲業，為了給家人一個穩定的生活品質，2000年時北上向虱房菜原始老店學習料理手藝，學成後便在高雄開業，剛開始的店面比較小，想要給客人更好的用餐環境，幾年前才搬遷到現在後昌路這個店面。老闆夫婦從事虱目魚料理一晃眼也十幾年過去。始終維持小吃店格局，料理卻不打折扣。每天由信任的漁貨商將新鮮虱目魚現送到店裡，再由老闆現殺處理虱目魚，並把魚刺處理，再做成我們現在看到的料理。
工作雖然辛苦，老闆夫婦卻覺得生活踏實許多，而且寧願多花時間處理漁貨，也要讓顧客吃的安心，多年下來這樣的心態依舊沒變。從和老闆娘聊談中，發現人很隨和，對待客人相當客氣。
當年搬遷到這裡時，平面媒體曾報導過，內容至今張貼在店內。虱目魚是台灣常見的養殖魚種，以台南虱目魚最出名，其經濟價值高，我們常吃的虱目魚肚料理，只是其中之一，從頭到尾都可以做成料理，食材能百分百利用，沒有資源浪費問題。
光是虱目魚的料理就分為湯類、粥類、麵類、小菜類，而且價格親民，是大家都吃得起的小吃料理。
小菜-豆干20元
豆干本身鹹味比較多一些，搭配白飯吃會比較好。
小菜-涼拌洋蔥20元
清爽自然甜味的洋蔥搭配魚肉，味道沒有衝突感。
肉燥飯20元／小
香噴噴的肉燥滷到膠質都出來了，口味比較偏中北部，上面的魚鬆是店家用自己的配方，再請廠商代工製作，帶著一點微甜和滷肉飯搭在一起不錯吃。
無刺虱目魚皮粥60元
不用過多的調味，只用了芹菜末、油蔥酥、油條段和魚皮的鮮提味，以泡飯的方式呈現，簡單的美味。
滷魚肚80元
用鳳梨蔭醬加上甘草滷製魚肚，味道甘甜不死鹹。
煎魚肚90元
乾煎魚肚又是另一種吃法，不僅魚肉酥香，中間的魚肚膠質相當豐厚，對女生來說是補充膠原蛋白質的來源。
煎魚腸50元
魚腸在煎的過程相當費工，因此採每天限量，煎過的魚腸有獨特香氣與口感。
川燙魚皮50元
魚皮連著魚肉是這裡的特色，只有新鮮的魚才敢這麼處理，原汁原味重現魚皮的Q和肉質的美味。店家有提供哇沙米醬料可以使用。
滷魚頭10元
虱目魚料理中唯一保留魚刺的部位，做法和滷魚肚相同，在吃的時候要格外小心，魚刺不少，這大概是喜歡挑戰吃魚頭的人才懂得箇中滋味。
無刺虱目魚肉湯50元
魚肉湯使用的是虱目魚背上的二條肉，肉質口感紮實，湯頭只以薑絲搭配，呈現自然的原始滋味。
手工虱目魚丸湯30元
和魚鬆一樣由店家將食材交給工廠代工的手工虱目魚丸，Q彈口感與魚丸鮮甜讓人驚豔，原來裡面除了魚肉外，還加入了蒜末、青蔥提味，湯頭用芹菜、油蔥香提味相當好喝，古早味的虱目魚丸湯必點。
魚丸一斤100元
如果覺得手工虱目魚丸好吃，店家有單獨販售，這樣一包是一斤賣100元，我們也帶了一包回家，真材實料魚肉製作的手工魚丸，味道鮮甜沒話說。
只要有心就能做到，這是我在老闆夫婦身上看到的案例，老闆從門外漢進入餐飲業，北上學習廚藝，到現在可以處理虱目魚並料理，這一路走下來，相信有許多辛苦談，然而他們還是堅持腳踏實地秉持良心做每一道料理，像這樣的虱目魚全料理在高雄不多見，每一道都是平民小吃，能夠將食材充份利用，是難得可貴的店家，大家經過這裡，不妨停下腳步，來品嚐屬於平民小吃的虱目魚料理。
地址：高雄市左營區後昌路705號
地圖：https://goo.gl/maps/Ub4wNvEe2cF2
電話：07-3619391
營業時間：08:00~15:00 16:30~21:00
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